لوحات تقطيع بسيطة وأصلية للمطبخ

من الصعب تخيل مطبخ حديث بدون لوح تقطيع. على الرغم من حقيقة أن هذه الخاصية غالباً ما تعطى متطلبات قليلة - فهي تحتاج فقط إلى أن تكون قوية ومريحة ونظيفة ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون لوح التقطيع الحديث لديه الكثير من الإضافات المريحةمصممة لتبسيط عمل المطبخ.

إذا كنت تقوم بترتيب المطبخ واختيار جميع الملحقات والأجهزة اللازمة للطهي، بما في ذلك ألواح المطبخ، فإن النصائح المجمعة في هذه المقالة ستساعدك على الاختيار الصحيح. سوف تتعلم ليس فقط عن أنواع ألواح التقطيع ووظائفها، ولكن أيضًا عن عدد الألواح التي ستحتاجها لمطبخك.

العدد المطلوب من ألواح التقطيع

وفقا للمعايير الصحية في المطبخ ، يجب أن تكون هناك لوحة منفصلة لتقطيع الأطعمة النيئة ، ولوحة منفصلة لتقطيع اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى لوح نقانق. والحقيقة هي أنه في اللحوم والأسماك النيئة يمكن أن تكون البكتيريا التي تستمر لفترة طويلة على سطح اللوحة. وحتى بعد غسلها ، لا تموت جميع البكتيريا. لذلك ، عند قطع الأطعمة النيئة عن اللحوم والأسماك ، والتي تؤكل على الفور ، يمكن أن تدخل البكتيريا الجسم ، مما يسبب التسمم.

ومع ذلك ، فمن الأفضل حتى إذا تم استخدام لوحات منفصلة لقطع كل من اللحوم والأسماك. بما أن رائحة السمك مستديمة تماماً ، فمن المستبعد التخلص منها بعد الغسل الأول.

في المطابخ الاحترافية في مؤسسات تقديم الطعام، يجب وضع علامات على ألواح المطبخ وفقًا للمنتجات المقطوعة عليها. في المنزل، من الملائم أكثر استخدام الألواح ذات الألوان أو الأشكال أو المواد المختلفة.

أنواع لوحات التقطيع

في السابق ، كانت ألواح المطبخ مصنوعة بشكل رئيسي من الخشب أو البلاستيك. نظرًا لراحته وعمليًا ، فإن مجالس هذه المواد موجودة في مطابخنا والآن.

ألواح التقطيع الخشبية ممتازة لمعالجة وقطع اللحوم والأسماك ومنتجات المخابز والخضروات والخضر. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باستخدام اللوح الخشبي في العمل مع العجين. نظرًا لنعومة الخشب ومرونته ، لا تصبح السكين حادة عند ملامسة هذه المواد ، ولا تنزلق المنتجات. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، فإن الألواح الخشبية هي آثار ملحوظة جدا للسكين.

عيب لوح المطبخ المصنوع من هذه المادة هو أن الخشب يميل إلى امتصاص روائح الطعام وألوانه. بالإضافة إلى ذلك، عند غسل الألواح الخشبية، لا ينصح باستخدام المنظفات، لأن... بسبب موادها تتشوه الشجرة.

عيب ألواح التقطيع البلاستيكية هو أن البلاستيك لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ولهذا السبب لا يمكن استخدام مثل هذه اللوحة كحامل.

تشمل الأنواع الحديثة من ألواح التقطيع الألواح المصنوعة من الزجاج المقسى. اللوح الزجاجي متين وصحي ومقاوم أيضًا للمواد الكيميائية والرطوبة ويمكنه تحمل درجات الحرارة العالية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، تتميز هذه اللوحة بتصميم جميل يتناسب بشكل متناغم مع أي مطبخ داخلي. العيب الوحيد لللوح المصنوع من هذه المادة هو سطحه الصلب، مما يجعل السكاكين باهتة.

هناك أيضًا ألواح من الخيزران ، لا يختلف مظهرها عمليًا عن الألواح الخشبية. ومع ذلك ، تعتبر هذه المادة أكثر صحية ومتينة ولا تمتص الرطوبة. عيب لوح الخيزران هو أنه لتصنيعه يتم لصق عدة شرائح من الخيزران معًا ، وقد يفقد الصمغ خصائصه بمرور الوقت ، بسبب تشوه اللوح أو حتى تنهاره.

نماذج غير عادية من ألواح التقطيع

على الرغم من البساطة الواضحة وكمال ألواح المطبخ، فقد قرر العديد من الشركات المصنعة الحديثة تعديل سمة المطبخ هذه، مما يجعلها أكثر متعددة الوظائف.

على سبيل المثال ، يمكنك الآن العثور على ألواح التقطيع على حامل ، مع حاويات مدمجة وأوزان وحجرة تخزين للسكاكين. كما أنها مريحة للغاية لاستخدام مجموعات تتكون من لوح التقطيع ووعاء أو طبق. تحتوي هذه الألواح على مقصورات خاصة حيث يتم إدخال الصفائح ، بحيث يمكن بعد صب هذه المنتجات سكبها بحركة واحدة فقط للسكين.

ستحب العديد من ربات البيوت بالتأكيد المجالس ، التي تحتوي على منصات لنقل المنتجات المقطعة في القاع. بدلاً من الحاويات ، يمكن أيضًا بناء صناديق لتخزين السكاكين أو أدوات المائدة في تصميم اللوحة.

وبالطبع ، يولي المصنعون اهتمامًا خاصًا بتصميم كل ملحق مطبخ. يمكن أن تبدو لوحة التقطيع الحديثة مستقبلية تمامًا ويمكن تزيينها برسومات مشرقة مختلفة وحتى لوحات.