İlk baxışdan qol saatı ilə yeməyin ortaq cəhətləri nələrdir? Bununla birlikdə, bu ümumi bir şey var və ən yüksək seqmentdə - sənətin yaşadığı yerdədir! Təsadüfi deyil ki, hər ikisi üçün qəbul edilən beynəlxalq terminlərdə fransız sözü haute - "yüksək" var. Haute Horlogerie - Gözəl saatçılıq, Yüksək Mətbəx - Gözəl mətbəx ...
Bunlardan birincisi, bir qayda olaraq, tanınmış saat markaları ilə təmsil olunur, ikincisi, görkəmli aşpazlar parlayır. Bu sonuncuların bir çoxu, incə gözəllik hissi və əla zövqə malik olan insanlar (hərfi və məcazi mənada), bəzən çox bahalı olan gözəl saatları təqdir edir və hətta bütün kolleksiyalarını əsl dəyərində görürlər.
Onlardan bəzilərinə baxaq. Əsasən biləklərə baxacağıq. "Döyüşə" gəldikdə (bu yazının adına baxın), biz dinc insanlarıq və aşpazlar xüsusilə dincdirlər, peşə belədir. Və əgər birtəhər bir -birləri ilə "ölçülürlərsə", əlbəttə ki, öz saatları ilə deyil. Michelin ulduzları - ola bilər ...
Beləliklə, əllərinizə baxın!
Paul Bocuse
Aşpazlar haqqında heç bir məqalə, heç olmasa bu böyük fransız haqqında qısa bir qeyd olmadan edə bilməz. Paul Bocuse, müasir Yüksək Mətbəxin patriarxı, 1926 -ci əsrdən bəri tanınan kulinariya mütəxəssisləri sülaləsinin varisi, II Dünya Müharibəsi qəhrəmanı, Hərbi Xaç Şövalyəsi və Şərəf Legionu ordeni, çoxlu sayda mükafatlar, o cümlədən "Əsrin Şefi", ən nüfuzlu beynəlxalq yarışmanın qurucusu Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Uzun və məhsuldar bir həyat yaşayan (2018 - XNUMX), Rolex saat şirkətinin uzun müddətli səfiri idi.
Anthony Bourdain
Amerikalı, dövrümüzün ən nüfuzlu aşpazlarından biri, yazıçı, sənədli səyyah, teleaparıcı. 2018 -ci ilin yazında həyatı faciəvi şəkildə kəsildi və özündən sonra, peşəkar irsinə əlavə olaraq, Bourdin əla bilicisi olduğu bir saat kolleksiyası buraxdı. Bu kolleksiya hərracda satıldı, gəlirin böyük bir hissəsi Bourdinin alma materiyası olan Amerika Kulinariya İnstitutuna yönəldi. Dörd nümunə xüsusilə diqqətəlayiqdir.
- Avtomatik xronoqraf TAG Heuer Monaco, daxili çaplı Heuer 02, 39 mm polad korpus, mavi delikli yarış timsah kəməri. Steve McQueen -in 1971 -ci il Le Mans blokbasteri kimi, kadr günəş işığı dekorasiyası, ağ və qırmızı vurğu və saat 6 -da bir tarix pəncərəsi olan metal mavi rəngdə tamamlandı. Lot 20,627 dollara getdi.
- Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism üç əlli saat, refer. 3919. 1990 -cı illərin buraxılışı, sarı qızıl, diametri 33 mm, yivli çərçivə, ağ çini yığım, Roma rəqəmləri, mexaniki Patek Philippe çaplı 215, qara timsah dəri kəmər, sarı qızıl toka. Hərracda son qiymət 26,250 dollardır.
- Panerai Radiomir, refer. PAM 337. Bəlkə də Anthony Bourdin ən sevdiyi. 42 x 11,6 mm - orta ölçülü, çox kütləvi olan digər "radio dünyalarından" fərqlənir. Korpus poladdan hazırlanmışdır, 100 m-ə qədər su keçirməyən, içərisində isə manuel dolama və 3,4 saat güc ehtiyatı olan P.999 çaplı nazik (60 mm) daxili kalibrlidir. Hərracçının çəkicinin qiyməti işarələndi: 33,750 dollar.
- Rolex Oyster Əbədi Tarix. Bu saatla Anthony Bourdin, 9 mövsümə qədər davam edən No Reservations (Rus dilində tərcümədə "Ön sifariş yoxdur" başlığı altında tapıla bilər) televiziya şousunda dəfələrlə rol aldı. 34mm vintli polad üç əlli tarix (obyektivin altında), mavi kadr və Oyster bilərzik, avtomatik 3135 kalibrli və yeni sahibinə 48,750 dollardır.
Gordon Ramsay
Bəlkə də bu britaniyalı əvvəlki xarakterimizdən heç də az sərin deyil. London restoranı Gordon Ramsay -ın üç Michelin ulduzu var və Ramsay restoranının ümumi balı - İngiltərədə və xaricdə 30 -dan çoxu - 16 belə ulduz aldı! Bu mənada məşhur fransız aşpazlarına yetişdi ... Bourdin kimi, Ramsay da Mətbəx Kabusları və Cəhənnəm Mətbəxi də daxil olmaqla bir neçə kulinariya TV şousuna ev sahibliyi edir. Gordon Ramsay -ın saat zövqləri də müxtəlif və mürəkkəbdir və Rolex -dən asılılığı da nəzərə çarpır.
- Ramsay, "Red Sub" Submariner -də "Mətbəxdə Kabuslar" a rəhbərlik edir. 1680. Bu, çox nadir, demək olar ki, nadir rast gəlinən bir dalğıc modelidir, fərqli qırmızı SUBMARINER yazıları olan, qara rəngli SUBMARINER yazıları olan, 40 mm polad korpusda, 200 m suya davamlıdır. Bu dizayndakı saatlar 1966-cı ildən istehsal edilmişdir. 1973. Tarix diyaframı üzərində Cyclops böyüdücü şüşəsi olan və akril şüşəli yeganə Submariner olaraq qalan ilk sualtı gəmilər idi. Xronometr, gecə yarısında anında tarix dəyişikliyi olan avtomatik Rolex kalibrli 1575 ilə təchiz edilmişdir və Oyster polad bilərziyinə taxılmışdır.
- Başqa bir Rolex, Ramsay kolleksiyasının mübahisəsiz qüruru hesab edilməlidir - 1953 -cü ildə buraxılan və 1954 -cü ildə dayandırılan ilk Submariner.
- Ağ qızıldan hazırlanmış, keramika örtüklü, mavi kadrlı və ağ qızıldan hazırlanmış bilərzikdə olan Rolex Submariner Date Smurf d 40 mm ölçülü korpus da yaxşıdır, bəzən Gordon Ramsay tərəfindən "gəzir". Burada suya davamlılıq daha yüksəkdir - 300 m.
- Ramsay'ın dənizin dərinliklərinə olan marağı aydın şəkildə izlənilir, çünki saat kolleksiyasında üç (ən azı) "sualtı qayıqçı" na əlavə olaraq dalğıc Omega Seamaster və Breitling Chrono Avenger M1 var. Sonuncular suya davamlıdır - diqqət! - 1000 m.
Daniel Bulud
Lyon yaxınlığında doğulub böyüyən bir Fransız Daniel Bulud vətənindən kənarda - əsasən ABŞ -da, eyni zamanda Kanada, Böyük Britaniya, Sinqapur, Çində işləyir, amma yenə də Fransız mətbəxi yetişdirir. O (aşbaz da daxil olmaqla) öz adı ilə bir neçə onlarla restoran və bar idarə edir. Bunlardan ən məşhuru, üç Michelin ulduzuna layiq görülmüş Nyu Yorkdakı Daniel Restoranıdır. Bundan əlavə, Bulud kitablar yazır, bir neçə televiziya proqramına ev sahibliyi edir, xeyriyyəçiliklə məşğuldur və müntəzəm olaraq mükafatlar alır - xüsusən də Fransa Şərəf Legionunun Cəngavəri və BMT Humanitar Mükafatı laureatıdır. Saata gəlincə, onun "həftəsi" ilə bağlı şayiələr var:
- Bazar ertəsi: Yubiley bilərziyində Rolex GMT Master II "Batman" üç əlli polad korpus;
- Çərşənbə axşamı: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;
- Çərşənbə: Van Cleef & Arpels zərgərlik modeli 38 mm qızıl qızıl qutu, qaymaqlı ağ kadran, tünd qəhvəyi timsah dəri kəmər;
- Cümə axşamı: Böyük (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Karbon üç əlli gözəl və cızılmaya davamlı ADLC örtüklü və qızılı qızıl çərçivəli;
- Cümə: Rolex Daytona Chronograph (istinad 16520). Bu xüsusi bir saatdır: təyyarə qəzasında ölən həmkarının və tələbəsinin atası Daniel Buluda hədiyyə etdi - oğlunun xatirəsinə və əbədi minnətdarlıq əlaməti olaraq;
- Şənbə və bazar: Buludun çox olduğu müxtəlif Panerai - qara keramika içərisində bir Radiomir, bir poladdan Ferrari Granturismo Chronograph və çəhrayı qızıldan 8 Günlük Luminor.
Bununla birlikdə, Bulud kolleksiyası o qədər genişdir ki, ondan bir neçə "həftə" daha hazırlaya bilərsiniz.
Philip Etchebest
Bu dəfə Fransadan heç vaxt ayrılmayan və dünyanın aparıcı Yüksək Mətbəxi sahəsində çalışmağa davam edən bir fransızdır. Etchebest, atasının öz restoranını idarə etdiyi Bordo şəhərindəndir. Filippin karyerasının yalnız Yüksək Mətbəxlə deyil, həm də "yüksək şərablar" (başqa bir yüksəklik) ilə əlaqəli olması təəccüblü deyil. Etchebest Paris və Tuluzada işlədikdən sonra doğma Bordo bölgəsinə qayıtdı və burada ən yaxşı şərabçılıq şatosunda bir neçə qastronomik restorana rəhbərlik etdi. Philippe ən azı iki Michelin ulduzuna və ən nüfuzlu milli mükafat olan Meilleurs Ouvriers de France -a malikdir. M6 -da Nightmares in the Kitchen Fransız versiyası olan Cauchemar en cuisine realiti şousuna da ev sahibliyi edir.
Etchebest saatlarından söz düşmüşkən, Rolex -dən bir az aralanacağıq. Kolleksiyasında Fransa-İsveçrə markası Bell & Rossun modelləri xüsusilə nəzərə çarpır-məsələn, 03 mm mat qara korpusda, eyni tonda rezin kəmərdə və boz kamuflyajlı BR 92-42 Qara Camo. . Qəhvəyi dəri kəmərində, mavi kadrlı, 02 mm cilalanmış polad korpusda, əvvəllər adı çəkilən Monako, həmçinin Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 42 kimi TAG Heuer -dən xronoqraflar da var.
Bəzən aşbaz Panerai Luminor Submersible, bəzən Hamilton Khaki Pioneer geyinir; Ümumiyyətlə, hərbi üsluba meyl görünür. Doğrudur, Etchebest tərəfindən sevilən başqa bir model, sırf "mülki" bir modeldir-Perrelet First Class A1073, cilalanmış və saten poladdan hazırlanmış 42,5 mm polad korpusda, mavi guilloché kadrlı, daxili avtomatik kalibrli P- 321. Bu da başa düşüləndir, çünki markanın tarixi kökləri də Fransadadır.
Sergi Arola
İspan, daha doğrusu Katalan aşpazı, mətbəxdə Katalan və Aralıq dənizi üslublarının incə birləşmələri ilə məşhurlaşdı. İki Michelin ulduzu, İspaniya, Meksika və hətta BƏƏ -də restoranların aşbazı, bir sıra milli və beynəlxalq mükafatların sahibi olan Arolanın saatlar baxımından da füzyon tərzi var. Fakt budur ki, ikinci ulduzu qazandıqdan sonra Arola özünə çox mənzərəli və hətta bu iki ulduz şəklində xüsusi oyma ilə bəzədilmiş Jaeger-LeCoultre Reverso saatı hədiyyə etdi.
Ancaq ən mənzərəli, bu modelin incə bir döymənin göründüyü Arolanın əlləri ilə birləşməsi idi. Yeri gəlmişkən, bu harmoniyanı qiymətləndirərək Sergi bir növ JLC fanatı oldu, onu nəinki Reverso -da, həm də Böyük Evin digər modellərində görmək olar - məsələn, Polaris Memovox -da.
Konstantin İvlev
Baxışımızı iki rus aşpazının saat istehsalına dair qısa hekayələri ilə yekunlaşdıracağıq. Ümumiyyətlə, rus yüksək mətbəxi sürət qazanır; Michelin ulduzlarının bir neçə Moskva və Sankt -Peterburq restoranlarına veriləcəyi gözlənilir; Kulinariya TV şouları getdikcə populyarlaşır. Ən uğurlu belə şoulardan bəziləri Konstantin İvlevin ev sahibliyi edir - "Cəhənnəm Mətbəxi" (Cəhənnəm Mətbəxi ilə Gordon Ramsayı xatırlayın), "Bıçaqlarda", "Aşpazlar Döyüşü".
Ivlev, Fransız qastronomiya gildiyasının üzvü Chaine des Rotissers, Yeni Rus Mətbəxinin kulinariya istiqamətinin qurucusu, Ivlev Group və Ivlev Chef Production şirkətlərinin təsisçisi, Capital Business Group şirkətinin konsept aşbazı, bir sıra aşbazdır. qastronomik restoranlar. Həm peşədə, həm də həyatda qəddar bir üsluba meylli güclü bir insan.
Avtomobillərdən "Mersedes" ə üstünlük verir, saatlardan isə ... Konstantinin çoxu var, hər şeyi müəyyən etmək asan deyil. Modellərdən birinə diqqət yetirin - Oystersteel -də, Oyster bilərziyində olan Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II. TAG Heuer'in Aquaracer dalğıcları və daha çoxları İvlevin qolunda da görünür.
Vladimir Muxin
Vladimir Muxin eyni zamanda Moskvadakı White Rabbit restoranında fəal şəkildə təbliğ etdiyi yeni rus mətbəxinin tərəfdarıdır. Mukhino menyusunda çox gözlənilməz və son dərəcə qeyri -adi maddələr var! Burada hindistan cevizindən hazırlanan donuz əti, ağcaqayın ağacından hazırlanmış çörək və qaranquş qaraciyərindən hazırlanan mayalanmış bişmiş süd tapa bilərsiniz ... orijinal rus mətbəxinin dirçəlişi. Saatlara gəldikdə, tamamilə ənənəvi bir dad özünü göstərir, bunu rezin kəmərdə qızıl və poladdan hazırlanmış Santos de Cartier saatı göstərir.
