Bir kəsmə taxtası olmadan müasir bir mətbəx təsəvvür etmək çətindir. Bu xüsusiyyətə tez-tez bir neçə şərt qoyulmasına baxmayaraq, yalnız güclü, rahat və təmiz olmalıdır, lakin müasir bir kesim board bir çox rahat əlavəyə malik ola bilər.mətbəx işini asanlaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Mətbəx təşkil edirsinizsə və yemək hazırlamaq üçün lazım olan bütün aksesuarları və məişət texnikasını, o cümlədən mətbəx lövhələrini seçirsinizsə, bu məqalədə toplanan məsləhətlər düzgün seçim etməyə kömək edəcəkdir. Siz yalnız kəsmə lövhələrinin növləri və funksionallığı haqqında deyil, həm də mətbəxiniz üçün onlardan neçəsinə ehtiyacınız olacağını öyrənəcəksiniz.
Lazımi sayda kəsmə lövhələri
Mətbəxdə gigiyenik standartlara görə xam yeməkləri ayırmaq üçün ayrı bir taxta, ət və balıq kəsmə üçün ayrı bir board və sosiska taxtası olmalıdır. Əslində, xam ət və balıqlarda şuranın səthində uzun müddət davam edən bakteriya ola bilər. Və hətta yuyarkən, bütün bakteriyalar ölməz. Buna görə də, dərhal yeyən ət və balıqlar üçün xam yeməkləri kəsərkən, bakteriya bədənə zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Bununla belə, ayrı-ayrı lövhələr həm ət, həm də balıq kəsmək üçün istifadə olunarsa daha yaxşıdır. Balıq qoxusu olduqca qalıcı olduğundan, ilk yıkamadan sonra onu qurtarmaq çətin deyil.
İctimai iaşə obyektlərindəki peşəkar mətbəxlərdə mətbəx lövhələri üzərində kəsilmiş məhsullara uyğun olaraq etiketlənməlidir. Evdə müxtəlif rəngli, forma və ya materiallardan olan lövhələrdən istifadə etmək ən əlverişlidir.
Lövhələrin kəsilməsi növləri
Əvvəllər mətbəx lövhələri əsasən taxta və ya plastikdən hazırlanmışdı. Onun rahatlığı və praktikliyi sayəsində bu materialların lövhələri mətbəxlərimizdə və indi də mövcuddur.
Taxta doğrama lövhələri ət, balıq, çörək məhsulları, tərəvəz və göyərtilərin emalı və kəsilməsi üçün mükəmməldir. Bundan əlavə, taxta taxta hamur ilə işləmək üçün istifadə edilməlidir. Ağacın yumşaqlığı və rahatlığı sayəsində bıçaq bu material ilə təmasda olduqda küncləşməz və məhsullar sürüşmür. Ancaq vaxt keçdikcə taxta lövhələr bıçaqın olduqca fərq edici izləri var.
Bu materialdan hazırlanmış mətbəx taxtasının dezavantajı odur ki, odun yeməklərin qoxularını və rənglərini udmağa meyllidir. Bundan əlavə, taxta lövhələri yuyarkən yuyucu vasitələrdən istifadə etmək məqsədəuyğun deyil, çünki... Onların maddələrinə görə ağac deformasiyaya uğrayır.
Plastik kəsmə taxtası yüngül, davamlı, rahat və əlverişlidir. Belə lövhələrin istehsalı üçün davamlı və gigiyenik cəhətdən təhlükəsiz polietilen və polipropilen istifadə olunur. Plastik lövhələrin ölçüsü onların istifadə olunduğu məqsəddən asılıdır. Məsələn, çiy tərəvəz və göyərti kəsmək üçün kiçik taxtadan istifadə etmək daha rahatdır, böyük kəsmə taxtası isə ət və balıq emalı və ya xəmirlə işləmək üçün uyğundur. Çevik kəsici lövhələr də tez-tez bükülə və yuvarlana bilən plastikdən hazırlanır, beləliklə doğranmış məhsulları istənilən konteynerə asanlıqla tökmək olar.
Plastik kəsmə lövhələrinin dezavantajı, plastikin yüksək temperaturlara tab gətirməməsidir, buna görə də belə bir taxta stend kimi istifadə edilə bilməz.
Müasir kəsmə lövhələrinə temperli şüşədən hazırlanmış lövhələr daxildir. Şüşə lövhə davamlıdır, gigiyenikdir, həmçinin kimyəvi maddələrə, nəmə davamlıdır və çox yüksək temperaturlara dözə bilir. Bundan əlavə, bu lövhə hər hansı bir mətbəx interyerinə ahəngdar şəkildə uyğun gələn gözəl dizayna malikdir. Bu materialdan hazırlanmış lövhənin yeganə dezavantajı onun sərt səthidir, bu da bıçaqları mat edir.
Görünüşü praktik olaraq taxta olanlardan fərqlənməyən bambuk lövhələr də var. Bununla belə, bu material daha gigiyenik, davamlı hesab olunur və nəm çəkmir. Bambuk lövhənin dezavantajı ondan ibarətdir ki, onun istehsalı üçün bir neçə bambuk zolağı yapışdırılır və yapışqan zamanla öz xüsusiyyətlərini itirə bilər, buna görə lövhə deformasiya olunur və ya hətta çökür.
Qeyri-adi lövhələri kəsmə modelləri
Mətbəx lövhələrinin görünən sadəliyinə və mükəmməlliyinə baxmayaraq, bir çox müasir istehsalçılar bu mətbəx atributunu daha çox funksiyalı hala gətirərək dəyişdirmək qərarına gəldilər.
Məsələn, indi bir stenddə, konteynerlərdə, çəkilərdə və bıçaq üçün saxlama bölməsində kəsici lövhələr tapa bilərsiniz. Bir kəsmə taxtası və bir fincan və ya boşqabdan ibarət olan dəstləri istifadə etmək çox rahatdır. Bu taxtalar plitələr yerləşdirilən xüsusi bölmələrə malikdirlər ki, məhsulları kəsdikdən sonra bıçağın yalnız bir hərəkəti ilə döyməyə bilərlər.
Balıq üçün kəsmə taxtası çox maraqlıdır, sousu onun səthinə yerləşdirilir. Bu board suşi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Lakin, yalnız iş üçün deyil, həmçinin qidalanma üçün istifadə olunur, buna görə çox miqdarda xam balıq kəsməməlisən.
Kiçik ölçülü bir mətbəx sahibləri üçün əsl tapıntı, mebelə quraşdırılmış kəsici lövhələr olacaqdır. Çox vaxt onlar tezgahın altına quraşdırılır, bu da mətbəxin iş sahəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırmağa imkan verir. Dəyirmi bir mətbəx lavabosunuz varsa, lavabonun üzərinə quraşdırmaq üçün əlverişli olan xüsusi yarımdairəvi lövhədən istifadə edərək iş sahəsini asanlıqla genişləndirə bilərsiniz.
Çox faydalı bir mətbəx əlavə ediləcək, bir tərəfi düz bir səthə, ikincisi isə gevşetilmişdir. Bu mətbəx avadanlıqları ət kəsmək və emal üçün idealdır.
Bir çox ev xanımları, şübhəsiz ki, aşağıda dilimlənmiş məhsulların köçürülməsi üçün paletlər olan taxtaları sevəcəklər. Konteynerlərin yerinə bıçaq və ya bıçaq saxlanılması üçün qutular da taxtın dizaynına qoyula bilər.
Və təbii ki, istehsalçılar hər bir mətbəx aksesuarının dizaynına xüsusi diqqət yetirirlər. Müasir bir kəsmə taxtası həm olduqca futuristik görünə bilər, həm də müxtəlif parlaq təsvirlər və hətta rəsmlərlə bəzədilə bilər.
Bu məlumatlara sahib olmağınızdan asılı olmayaraq, bir mağazada mətbəx açma taxtaları satın alaraq və ya internet vasitəsi ilə sifariş verməklə düzgün seçə bilərsiniz.
