На пръв поглед какво общо имат ръчният часовник и храната? Това обаче е често срещано и се намира в най -горния сегмент - където живее изкуството! Неслучайно в общоприетите международни термини и за двата има френска дума haute - „висок“. Haute Horlogerie - Изящно часовникарство, Haute Cuisine - Изящна кухня ...
Първият от тях, като правило, е представен от известни марки часовници, във втория блестят изключителни готвачи. Много от тях, които са хора с фино чувство за красота и отличен вкус (буквално и преносно), ценят красивите часовници, понякога много скъпи и дори имат цели колекции.
Нека разгледаме някои от тях. Ще разглеждаме главно китките. Що се отнася до „битката“ (вижте заглавието на тази статия), ние сме миролюбиви хора, а готвачите са особено миролюбиви, такава е професията. И ако те по някакъв начин са "измерени" един с друг, то със сигурност не със собствените си часове. Звезди на Мишлен - може да е ...
Така че, гледайте ръцете си!
Пол Бокузе
Никоя статия за готвачите не може да направи без поне кратко споменаване на този велик французин. Пол Бокузе е патриарх на съвременната висша кухня, наследник на династия кулинарни специалисти, известни от 1926 век, герой на Втората световна война, рицар на Военния кръст и орден на Почетния легион, носител на огромен брой различни награди, включително титлата "готвач на века", основател на най -престижния международен конкурс Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). А той, който изживя дълъг и плодотворен живот (2018 - XNUMX), беше дългогодишен посланик на часовниковата компания Rolex.
Антъни Бурдейн
Американец, един от най -влиятелните готвачи на нашето време, писател, документален пътешественик, телевизионен водещ. Животът му бе прекъснат трагично през лятото на 2018 г., а след себе си, освен професионалното си наследство, Бурдин остави колекция от часовници, от които беше отличен ценител. Тази колекция е продадена на търг, като значителна част от приходите отиват в Alma mater на Бурдин, Кулинарния институт на Америка. Четири проби са особено забележителни.
- Автоматичен хронограф TAG Heuer Monaco, вътрешен калибър Heuer 02, 39 мм стоманен калъф, синя перфорирана състезателна алигаторна каишка. Подобно на емблематичния блокбъстър на Стив Маккуин от 1971 г. в Льо Ман, циферблатът е завършен в метално синьо с декор от слънчеви лъчи, бели и червени акценти и прозорец за дата в 6 часа. Лотът отиде за $ 20,627.
- Винтидж часовник с три ръце Patek Philippe Calatrava Isochronism, ref. 3919. Издание от 1990 -те години, жълто злато, диаметър 33 мм, канелен панел, бял порцеланов циферблат, римски цифри, ръчно Patek Philippe калибър 215, каишка от черна кожа от алигатор, катарама от жълто злато. Крайната цена на търга е 26,250 XNUMX долара.
- Panerai Radiomir, реф. PAM 337. Може би любимецът на Антъни Бурдин. Той се различава от повечето други „радиосвета“, много масивен, с умерени размери - 42 х 11,6 мм. Калъфът е изработен от стомана, водоустойчив до 100 м, а вътре е тънък (3,4 мм) вътрешен калибър P.999 с ръчно навиване и запас от мощност от 60 часа. Чукът на търговеца отбеляза цената: 33,750 XNUMX долара.
- Вечна дата на Rolex Oyster. В този часовник Антъни Бурдин се появи в телевизионното шоу No Reservations (в руски превод може да се намери под заглавието „Без предварителни поръчки“), което издържа цели 9 сезона. Винтидж 34 мм стоманена дата с три ръце (под обектива), син циферблат и гривна Oyster, задвижвани от автоматичен калибър 3135 и струват 48,750 XNUMX долара на новия собственик.
Гордън Рамзи
Може би този британец е не по -малко готин от предишния ни герой. Името Лондонски ресторант Гордън Рамзи вече има три звезди Мишлен, а общият резултат на ресторанта на Рамзи - има повече от 30 в Англия и в чужбина - е награден с 16 такива звезди! В този смисъл той настигна известните френски готвачи ... Подобно на Бурдин, Рамзи води няколко кулинарни телевизионни предавания, включително Kitchen Nightmares и Hell's Kitchen. Вкусовете на часовника на Гордън Рамзи също са разнообразни и изискани, а пристрастяването му към Rolex също е забележимо.
- Рамзи неизменно води своите "Кошмари в кухнята" в Rolex Submariner "Red Sub", ref. 1680. Това е много рядък, почти рядък модел за гмуркане, включващ матов черен патиниран циферблат с ясно изразена червена надпис SUBMARINER, в 40-мм стоманен корпус, водоустойчив до 200 м. Часовниците в този дизайн са произвеждани от 1966 до 1973 г. Те бяха първите подводници, които бяха снабдени с циклоп лупа над датата и остават единствените подводници с акрилно стъкло. Захранван от автоматичен Rolex калибър 1575 с незабавна смяна на датата в полунощ, той се носи върху стоманена гривна Oyster.
- Друг Rolex трябва да се счита за неоспорима гордост на колекцията Ramsay - първият Submariner, издаден през 1953 г. и прекратен през 1954 г.
- Rolex Submariner Date Smurf d 40-мм калъф, изработен от бяло злато, с керамична рамка, син циферблат и върху гривна от бяло злато, също е добър, понякога „ходещ“ от Гордън Рамзи. Водоустойчивостта тук е още по -висока - 300 м.
- Интересът на Рамзи към морските дълбини е ясно проследен, тъй като освен три (поне) „подводничари“ в колекцията му от часовници има водолази Omega Seamaster и Breitling Chrono Avenger M1. Последните са водоустойчиви до - внимание! - 1000 м.
Даниел Булуд
Французин, роден и израснал близо до Лион, Даниел Булуд работи извън родината си - главно в САЩ, но и в Канада, Великобритания, Сингапур, Китай, но все още култивира френска кухня. Той управлява (включително като готвач) няколко десетки ресторанта и барове със собствено име. Най -известният от тях е ресторант Daniel в Ню Йорк, който е награден с три звезди Мишлен. Освен това Булуд пише книги, води няколко телевизионни предавания, извършва благотворителна дейност и редовно получава награди - по -специално, той е рицар на Почетния легион на Франция и лауреат на Хуманитарната награда на ООН. Що се отнася до часовника, има слухове за неговата "седмица":
- Понеделник: Rolex GMT Master II “Batman” триръков стоманен калъф от фурми на юбилейна гривна;
- Вторник: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (розово злато, циферблат за тапицерия Blue Grande;
- Сряда: модел на бижута Van Cleef & Arpels с 38 мм розов златен калъф, кремаво бял циферблат, тъмнокафява каишка от алигаторова кожа;
- Четвъртък: Голям (51,1 x 41,3 мм) часовник с три ръце Cartier Santos 100 Carbon с красиво и устойчиво на надраскване ADLC покритие и рамка от розово злато;
- Петък: Rolex Daytona Chronograph (реф. 16520). Това е специален часовник: той беше подарен на Даниел Булуд от бащата на неговия колега и ученик, загинал в самолетна катастрофа - в памет на сина му и в знак на вечна благодарност;
- Събота и неделя: различни Panerai, от които Bulud има много - има Radiomir в черна керамика, стоманен хронограф Ferrari Granturismo и Luminor 8 Days GMT в розово злато.
Колекцията Bulud обаче е толкова обширна, че можете да компенсирате още няколко „седмици“ от нея.
Филип Етчебест
Този път това е французин, който никога не е напускал Франция и продължава да работи в областта на водещата в света висша кухня. Etchebest е родом от Бордо, където баща му управлява собствен ресторант. Не е изненадващо, че кариерата на Филип е свързана не само с висша кухня, но и с „високи вина“ (още едно високо). След като работи в Париж и Тулуза, Etchebest се завръща в родния си регион Бордо, където ръководи няколко гастрономически ресторанта в най-доброто винопроизводително замък. Филип има поне две звезди на Мишлен, плюс много престижната национална награда Meilleurs Ouvriers de France. Той също така е водещ на риалити шоуто Cauchemar en cuisine, френската версия на Nightmares in the Kitchen, на M6.
Говорейки за часовници Etchebest, ще си починем от Rolex. Колекцията му включва модели от френско-швейцарската марка Bell & Ross-например BR 03-92 Black Camo в 42-мм матов черен калъф, върху гумена каишка със същия тон и със сив камуфлажен циферблат. Има и хронографи от TAG Heuer - споменатото вече Монако, както и Heuer Heritage Autavia Calibre Heuer 02 в 42 -мм полиран стоманен калъф, със син циферблат, върху кафява кожена каишка.
Понякога готвачът носи Panerai Luminor Submersible, понякога Hamilton Khaki Pioneer; като цяло се вижда разположение към военния стил. Вярно е, че друг модел, обичан от Etchebest, е изцяло „цивилен“ модел-Perrelet Първа класа A1073, в полирана и завършена от сатен стомана 42,5-мм калъф, със син циферблат на гилоше, на вътрешния автоматичен калибър P- 321. И това също е разбираемо, защото историческите корени на марката също са във Франция.
Серги Арола
Испанският или по -скоро каталунският готвач стана известен със своите изящни комбинации от каталунски и средиземноморски стилове в кухнята. Носител на две звезди на Мишлен, готвач на ресторанти в Испания, Мексико и дори ОАЕ, лауреат на редица национални и международни награди, Arola също има стил на фюжън по отношение на часовниците. Факт е, че след като спечели втората звезда, на Arole беше подарен часовник Jaeger-LeCoultre Reverso, който е много живописен сам по себе си и дори украсен със специална гравюра под формата на тези две звезди.
Най -живописна обаче беше комбинацията от този модел с ръцете на Арола, върху която се изявява изящна татуировка. Между другото, оценявайки тази хармония, Серги се превърна в своеобразен фен на JLC, той може да бъде видян не само в Reverso, но и в други модели от Big House - например в Polaris Memovox.
Константин Ивлев
Ще завършим нашия преглед с кратки истории за часовниковите предпочитания на двама руски готвачи. Като цяло руската висша кухня набира скорост; Очаква се звезди Мишлен да бъдат присъдени на няколко ресторанта в Москва и Санкт Петербург; Кулинарните телевизионни предавания стават все по -популярни. Някои от най -успешните подобни предавания се водят от Константин Ивлев - „Hell's Kitchen“ (спомнете си Гордън Рамзи с неговата Hell's Kitchen), „At Knives“, „Battle of the Chefs“.
Ивлев е член на френската гастрономическа гилдия Chaine des Rotissers, основател на кулинарното направление Нова руска кухня, основател на компаниите Ivlev Group и Ivlev Chef Production, концептуалният готвач на компанията Capital Business Group, главен готвач на гастрономически ресторанти. Властен човек, склонен към брутален стил както в професията, така и в живота.
От колите предпочита „Мерцедес“, а от часовници ... Константин има много от тях, не е лесно да се идентифицира всичко. Обърнете внимание на един от моделите - Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II в Oystersteel, върху гривна Oyster. Водолазите на TAG Heuer Aquaracer и много други се виждат и на ръката на Ивлев.
Владимир Мухин
Владимир Мухин също е привърженик на новата руска кухня, която активно популяризира в московския си ресторант „Белият заек“. В менюто на Мухино има толкова много неочаквани и изключително необичайни артикули! Тук можете да намерите свинска мас, приготвена от кокосов орех, и хляб, направен от брезов баст, и ферментирало печено мляко, направено от черен дроб на лебед ... възраждане на оригиналната руска кухня. По отношение на часовниците изобщо се проявява напълно традиционен вкус, за което свидетелства часовникът Santos de Cartier в златен и стоманен корпус върху гумена каишка.
