És difícil imaginar una cuina moderna sense tauleta. Tot i que sovint aquest atribut té pocs requisits, només ha de ser fort, còmode i net, però, una taula de tall moderna pot tenir moltes addicions convenientdissenyat per simplificar el treball de la cuina.
Si esteu organitzant una cuina i seleccioneu tots els accessoris i electrodomèstics necessaris per cuinar, incloses les taules de cuina, els consells recollits en aquest article us ajudaran a prendre la decisió correcta. Aprendràs no només els tipus i la funcionalitat de les taules de tallar, sinó també quantes en necessitaràs per a la teva cuina.
El nombre necessari de taules de tallar
Segons els estàndards higiènics de la cuina, hi hauria d’haver una taula separada per tallar els aliments crus, una taula separada per tallar carn i peix, així com un tauler per a embotits. El fet és que en carn i peix crues poden existir bacteris que persisteixen durant molt de temps a la superfície del tauler. I fins i tot haver-la rentat, no tots els bacteris moren. Per tant, en tallar aliments crus per a carn i peix, que es consumeixen immediatament, els bacteris poden entrar al cos, causant intoxicació.
No obstant això, és encara millor si també s'utilitzen taulers separats per tallar carn i peix. Atès que l'olor dels peixos és força persistent, és poc probable que se n'abandoni després del primer rentat.
A les cuines professionals dels establiments de restauració, els taulers de cuina s'han d'etiquetar d'acord amb els productes que s'hi tallen. A casa, el més convenient és utilitzar taulers de diferents colors, formes o materials.
Tipus de taules de tallar
Anteriorment, les taules de cuina es feien principalment de fusta o plàstic. A causa de la seva comoditat i practicitat, les juntes d’aquests materials estan presents a les nostres cuines i ara.
Les taules de tallar de fusta són excel·lents per processar i tallar carn, peix, productes de fleca, verdures i verdures. A més, es recomana utilitzar el tauler de fusta per treballar amb massa. A causa de la suavitat i la flexibilitat de la fusta, el ganivet no es forma quan es posa en contacte amb aquest material i els productes no rellisquen. No obstant això, amb el pas del temps, a les taules de fusta queden vestigis bastant notables d’un ganivet.
L'inconvenient d'un tauler de cuina fet d'aquest material és que la fusta tendeix a absorbir les olors i els colors dels aliments. A més, a l'hora de rentar taules de fusta, no s'aconsella utilitzar detergents, perquè... A causa de les seves substàncies, l'arbre està deformat.
Una taula de tallar de plàstic és lleugera, duradora, còmoda i assequible. Per a la fabricació d'aquests taulers, s'utilitzen polietilè i polipropilè duradors i higiènicament segurs. La mida dels taulers de plàstic depèn de la finalitat per a la qual s'utilitzen. Per exemple, és més convenient utilitzar una taula petita per tallar verdures crues i herbes, mentre que una taula de tallar gran és adequada per processar carn i peix o per treballar amb massa. Les taules de tallar flexibles també es fan sovint de plàstic, que es poden doblegar i enrotllar, de manera que els productes tallats es poden abocar fàcilment a qualsevol recipient.
El desavantatge de les taules de tallar de plàstic és que el plàstic no suporta altes temperatures, per la qual cosa no es pot utilitzar com a suport.
Els tipus moderns de taules de tallar inclouen taules fetes de vidre temperat. El tauler de vidre és durador, higiènic i també resistent als productes químics, a la humitat i pot suportar temperatures molt elevades. A més, aquest tauler té un bonic disseny que s'adapta harmoniosament a qualsevol interior de cuina. L'únic inconvenient d'un tauler fet d'aquest material és la seva superfície dura, que fa que els ganivets s'avorrin.
També hi ha taules de bambú, l'aspecte de les quals pràcticament no difereix de les de fusta. No obstant això, aquest material es considera més higiènic, durador i no absorbeix la humitat. L'inconvenient d'un tauler de bambú és que per a la seva fabricació s'enganxen diverses tires de bambú, i la cola pot perdre les seves propietats amb el pas del temps, a causa de la qual cosa el tauler es deforma o fins i tot s'esmicola.
Models inusuals de taulers de tall
Malgrat l'aparent simplicitat i perfecció dels taulers de cuina, molts fabricants moderns han decidit modificar aquest atribut de cuina, fent-lo més multifuncional.
Per exemple, ara podeu trobar taules de tall sobre un suport, amb contenidors, peses i un compartiment d'emmagatzematge per a ganivets. També és molt convenient fer ús de kits, que consisteixen en una taula de tall i un bol o una placa. Aquestes plaques tenen compartiments especials on s'insereixen les plaques, de manera que després de tallar els productes es poden abocar amb un sol moviment del ganivet.
Una taula de tallar per als peixos sembla molt interessant, les superfícies del qual estan equipades amb contenidors per a la salsa. Aquest tauler ha estat dissenyat per al sushi. No obstant això, s'utilitza no només per treballar, sinó també per alimentar-se, de manera que no cal tallar-hi una gran quantitat de peix cru.
Una autèntica troballa per als propietaris d'una cuina de mida petita seran les taules de tallar tallades que s'incorporen als mobles. Molt sovint es munten sota el taulell, cosa que us permet augmentar significativament l'àrea de treball de la cuina. Si teniu una pica de cuina rodona, podeu ampliar fàcilment l'àrea de treball amb un tauler semicircular especial, que és convenient instal·lar-lo a l'aigüera.
Una addició de cuina molt útil serà el tauler, un dels quals té una superfície llisa, i el segon, afluixat. Aquest equipament de cuina és ideal per tallar i processar carn.
Moltes mestresses de casa segurament els agradarà els taulers, que disposen de palets per canviar els productes en llesques a la part inferior. En lloc de contenidors, també es poden incorporar caixes per emmagatzemar ganivets o coberts al disseny del tauler.
I, per descomptat, els fabricants presten especial atenció al disseny de cada accessori de cuina. Una taula de tallar moderna pot semblar força futurista i estar decorada amb diversos dibuixos brillants i fins i tot pintures.
Amb aquesta informació, segur que podreu triar les tauletes de cuina en una botiga o fer una comanda en línia.
