Ved første øjekast, hvad har et armbåndsur og mad til fælles? Der er dog dette fælles, og det findes i det øverste segment - hvor kunsten lever! Det er ikke tilfældigt, at der i de generelt accepterede internationale termer for begge er det franske ord haute - "højt". Haute Horlogerie - Fine urmaskiner, Haute Cuisine - Fint køkken ...
Den første af dem er som regel repræsenteret af kendte urmærker, i den anden skinner fremragende kokke. Mange af disse sidstnævnte, der er mennesker med en subtil følelse af skønhed og fremragende smag (i bogstavelig og overført betydning), sætter pris på smukke ure, nogle gange meget dyre, og har endda hele samlinger til deres sande værdi.
Lad os se på nogle af dem. Vi vil hovedsageligt se på håndledene. Hvad angår "slaget" (se titlen på denne artikel), er vi fredelige mennesker, og kokke er særligt fredelige, sådan er erhvervet. Og hvis de på en eller anden måde "måles" med hinanden, så bestemt ikke med deres egne timer. Michelin -stjerner - det kan være ...
Så pas på dine hænder!
Paul Bocuse
Ingen artikel om kokke kan undvære i det mindste en kort omtale af denne store franskmand. Paul Bocuse er patriark for moderne Haute Cuisine, arving til et dynasti af kulinariske specialister kendt siden 1926 -tallet, helt fra Anden Verdenskrig, Ridder af Militærkorset og Ærelegionens orden, vinder af et stort antal forskellige priser, herunder titlen "Century Chef", grundlægger af den mest prestigefyldte internationale konkurrence Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Og han, der levede et langt og frugtbart liv (2018 - XNUMX), var en langsigtet ambassadør for Rolex urfirma.
Anthony Bourdain
Amerikansk, en af de mest indflydelsesrige kokke i vores tid, forfatter, dokumentarrejsende, tv -præsentant. Hans liv blev tragisk afkortet i sommeren 2018, og efter ham forlod Bourdin ud over sin professionelle arv en samling ure, som han var en fremragende kender. Denne samling blev solgt på auktion, hvor en betydelig del af provenuet gik til Bourdins alma mater, Culinary Institute of America. Fire prøver er særligt bemærkelsesværdige.
- Automatisk kronograf TAG Heuer Monaco, intern kaliber Heuer 02, 39 mm stålkasse, blå perforeret racing alligatorrem. Ligesom Steve McQueens ikoniske Le Mans -blockbuster fra 1971 er urskiven færdig i metallisk blå med solskinnende indretning, hvide og røde accenter og et datovindue klokken 6. Partiet gik til $ 20,627.
- Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism trehånds ur, ref. 3919. Udgave af 1990'erne, gult guld, diameter 33 mm, riflet ramme, hvid porcelænsskive, romertal, manuel Patek Philippe kaliber 215, sort alligator læderrem, gult guldspænde. Den endelige pris på auktionen er $ 26,250.
- Panerai Radiomir, ref. PAM 337. Måske Anthony Bourdins favorit. Det adskiller sig fra de fleste andre "radioverdener", meget massiv, i moderate dimensioner - 42 x 11,6 mm. Sagen er lavet af stål, vandtæt op til 100 m, og indeni er en tynd (3,4 mm) intern kaliber P.999 med manuel opvikling og en strømreserve på 60 timer. Auktionærens hammer markerede prisen: $ 33,750.
- Rolex Oyster Perpetual Date. Med dette ur har Anthony Bourdin medvirket mange gange i tv-programmet No Reservations (i den russiske oversættelse kan det findes under titlen "No pre-orders"), som har modstået hele 9 sæsoner. En vintage 34 mm stål tre-hånds dato (under linsen), blå urskive og Oyster-armbånd, drevet af en automatisk kaliber 3135, og kostede $ 48,750 til den nye ejer.
Gordon Ramsay
Måske er denne brite ikke mindre cool end vores tidligere karakter. London -restauranten Gordon Ramsay har tre Michelin -stjerner, og den samlede score for Ramsays restaurant - mere end 30 af dem i England og i udlandet - har modtaget 16 sådanne stjerner! I denne forstand indhentede han de berømte franske kokke ... Ligesom Bourdin er Ramsay vært for flere kulinariske tv -shows, herunder Kitchen Nightmares og Hell's Kitchen. Gordon Ramsays ursmag er også varieret og sofistikeret, og hans afhængighed af Rolex er også mærkbar.
- Ramsay leder altid sine "Mareridt i køkkenet" i Rolex Submariner "Red Sub", ref. 1680. Dette er en meget sjælden, næsten sjælden dykkermodel med en mat sort patineret urskive med en karakteristisk rød SUBMARINER-skrift, i en 40 mm stålkasse, vandtæt til 200 m. Ure i dette design blev produceret fra 1966 til 1973. De var de første ubåde, der havde et Cyclops -forstørrelsesglas over datoåbningen og forbliver den eneste ubåd med akrylglas. Kronometeret drives af en automatisk Rolex kaliber 1575 med øjeblikkelig datoændring ved midnat og bæres på et Oyster stålarmbånd.
- En anden Rolex bør betragtes som den ubestridelige stolthed ved Ramsay -samlingen - den allerførste Submariner, der blev udgivet i 1953 og indstillet i 1954.
- Rolex Submariner Date Smurf d 40 mm etui lavet af hvidguld, med en keramisk bezel, en blå urskive og på et armbånd af hvidguld, er også god, nogle gange "gående" af Gordon Ramsay. Vandmodstanden er endnu højere her - 300 m.
- Ramsays interesse for havets dybder spores tydeligt, for udover tre (mindst) "ubåde" i hans urkollektion er der dykning Omega Seamaster og Breitling Chrono Avenger M1. Sidstnævnte er vandtætte indtil - opmærksomhed! - 1000 m.
Daniel Bulud
En franskmand, der er født og opvokset nær Lyon, arbejder Daniel Bulud uden for sit hjemland - hovedsageligt i USA, men også i Canada, Storbritannien, Singapore, Kina, men stadig dyrker det franske køkken. Han driver (herunder som kok) et par dusin restauranter og barer med sit eget navn. Den mest berømte af disse er Daniel Restaurant i New York, som har fået tre Michelin -stjerner. Derudover skriver Bulud bøger, er vært for flere tv -shows, er involveret i velgørenhedsarbejde og modtager regelmæssigt priser - især er han en ridder af Legion of Honor of France og vinder af FN's humanitære pris. Hvad angår uret, er der rygter om hans "uge":
- Mandag: Rolex GMT Master II "Batman" tre-hånds stålkasse på Jubilee-armbånd;
- Tirsdag: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;
- Onsdag: Van Cleef & Arpels smykkemodel med 38 mm rosaguld urkasse, cremet hvid urskive, mørk brun alligator læderrem;
- Torsdag: Stort (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Carbon trehånds ur med smuk og ridsefast ADLC-belægning og roséguldramme;
- Fredag: Rolex Daytona Chronograph (ref. 16520). Dette er et særligt ur: det blev præsenteret for Daniel Bulud af faderen til hans kollega og studerende, der døde i et flystyrt - til minde om sin søn og som et tegn på evig taknemmelighed;
- Lørdag og søndag: forskellige Panerai, hvoraf Bulud har meget - der er en Radiomir i sort keramik, en stål Ferrari Granturismo Chronograph og en Luminor 8 Days GMT i pink guld.
Bulud -samlingen er imidlertid så omfattende, at du kan klare et par "uger" mere fra den.
Philip Etchebest
Denne gang er det en franskmand, der aldrig har forladt Frankrig og fortsætter med at arbejde inden for verdens førende Haute Cuisine. Etchebest er indfødt i Bordeaux, hvor hans far drev sin egen restaurant. Det er ikke overraskende, at Philippe's karriere ikke kun er forbundet med Haute Cuisine, men også med "high vine" (en anden haute). Efter at have arbejdet i Paris og Toulouse vendte Etchebest tilbage til sit hjemland, Bordeaux, hvor han stod i spidsen for flere gastronomiske restauranter på det bedste vinfremstillede slot. Philippe har mindst to Michelin -stjerner plus den meget prestigefyldte nationale pris, Meilleurs Ouvriers de France. Han er også vært for realityprogrammet Cauchemar en cuisine, den franske version af Nightmares in the Kitchen, på M6.
Når vi taler om Etchebest -ure, tager vi en lille pause fra Rolex. I sin samling er modeller af det fransk-schweiziske mærke Bell & Ross især mærkbare-for eksempel BR 03-92 Black Camo i en 42 mm mat sort taske, på en gummirem i samme tone og med en grå camouflage urskive . Der er også kronografer fra TAG Heuer - det allerede nævnte Monaco, samt Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 02 i en 42 mm poleret stålkasse, med en blå urskive, på en brun læderrem.
Nogle gange bærer kokken Panerai Luminor Submersible, nogle gange Hamilton Khaki Pioneer; generelt er en disposition til den militære stil synlig. Sandt nok er en anden model, elsket af Etchebest, en ren "civil" model-Perrelet First Class A1073, i en poleret og satin-færdig stål 42,5 mm urkasse, med en blå guilloché urskive, på den interne automatiske kaliber P- 321. Og dette er også forståeligt, fordi mærkeets historiske rødder også er i Frankrig.
Sergi Arola
Den spanske, eller rettere den catalanske kok blev berømt for sine udsøgte kombinationer af catalansk og middelhavsstil i køkkenet. Vinder af to Michelin -stjerner, kok på restauranter i Spanien, Mexico og endda UAE, vinder af en række nationale og internationale priser, Arola har også en fusionsstil med hensyn til ure. Faktum er, at efter at have vundet den anden stjerne, blev Arola præsenteret for et Jaeger-LeCoultre Reverso-ur, som er meget malerisk i sig selv og endda dekoreret med en særlig gravering i form af de to stjerner.
Den mest maleriske var imidlertid kombinationen af denne model med Arolas hænder, hvorpå en udsøgt tatovering flager. Forresten, værdsat denne harmoni, blev Sergi en slags JLC -fan, han kan ses ikke kun i Reverso, men også i andre modeller fra Big House - for eksempel i Polaris Memovox.
Konstantin Ivlev
Vi vil afslutte vores anmeldelse med korte historier om to russiske kokke, der foretager urmageri. Generelt tager russisk haute cuisine fart; Michelin -stjerner forventes at blive tildelt flere restauranter i Moskva og Skt. Petersborg; Kulinariske tv -shows bliver mere og mere populære. Nogle af de mest succesrige sådanne shows er vært for Konstantin Ivlev - "Hell's Kitchen" (husk Gordon Ramsay med hans Hell's Kitchen), "At Knives", "Battle of the Chefs".
Ivlev er medlem af det franske gastronomiske laug Chaine des Rotissers, grundlæggeren af New Russian Cuisine kulinarisk retning, grundlæggeren af Ivlev Group og Ivlev Chef Production selskaber, konceptkokken i Capital Business Group selskabet, kokken i et nummer af gastronomiske restauranter. En magtfuld person, der er tilbøjelig til en brutal stil både i erhvervet og i livet.
Fra biler foretrækker han "Mercedes" og fra ure ... Konstantin har mange af dem, det er ikke let at identificere alt. Bemærk en af modellerne - Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II i Oystersteel, på et Oyster -armbånd. TAG Heuer's Aquaracer dykkere og meget mere ses også på Ivlevs arm.
Vladimir Mukhin
Vladimir Mukhin er også en tilhænger af det nye russiske køkken, som han aktivt fremmer i sin restaurant i Moskva White Rabbit. Der er så mange uventede og ekstremt usædvanlige varer på Mukhino -menuen! Her kan du finde spæk lavet af kokos og brød lavet af birkebast og fermenteret bagt mælk lavet af svanelever ... genoplivning af det originale russiske køkken. Med hensyn til ure manifesteres en helt traditionel smag overhovedet, som det fremgår af Santos de Cartier -uret i et guld- og stålhus på en gummirem.
