Ο François-Paul Journe επανακυκλοφόρησε το μοντέλο για το Only Watch 2021, καθιστώντας το διαθέσιμο σε ένα ευρύτερο κοινό (ένα μόνο ρολόι πωλήθηκε σε δημοπρασία για 4,5 εκατομμύρια φράγκα). Το κύριο πράγμα παραμένει το ίδιο - η εμφάνιση του χρόνου με τη βοήθεια ενός χεριού στο καντράν. Η ιδέα γεννήθηκε κατά τη διάρκεια μιας συνομιλίας μεταξύ του ωρολογοποιού και του σκηνοθέτη Francis Ford Coppola, ο οποίος αποφάσισε να συναντήσει τον Journe αφού η γυναίκα του του έδωσε ένα ρολόι από τη μάρκα.
Το χέρι, ως δείκτης χρόνου, επαναλαμβάνει το σχέδιο μιας μηχανικής πρόθεσης που έκανε ο Γάλλος χειρουργός Ambroise Pare (1510-1590).
Το αυτόματο στεγάζεται σε θήκη 42 x 10,7 mm, αυτή τη φορά από πλατίνα (για το Only Watch, η θήκη ήταν κατασκευασμένη από ταντάλιο). Το χέρι και ο περιστρεφόμενος δακτύλιος λεπτών ελέγχονται από το αυτόματο διαμέτρημα FPJourne 1300.3 με απόθεμα ισχύος 5 ημερών.
