Clash of chef: αποκαλύπτει τι φορούν ρολόγια επιφανών σεφ

ΡΟΛΟΙ ΧΕΙΡΟΣ

Με την πρώτη ματιά, τι κοινό έχουν ένα ρολόι χειρός και ένα φαγητό; Ωστόσο, αυτό είναι συνηθισμένο και βρίσκεται στο υψηλότερο τμήμα - όπου ζει η τέχνη! Δεν είναι τυχαίο ότι στους γενικά αποδεκτούς διεθνείς όρους και για τους δύο υπάρχει η γαλλική λέξη haute - "υψηλή". Haute Horlogerie - Ωραία ωρολογοποιία, Υψηλή κουζίνα - Υψηλή κουζίνα ...

Το πρώτο από αυτά, κατά κανόνα, αντιπροσωπεύεται από διάσημες μάρκες ρολογιών, στο δεύτερο, εξαιρετικοί σεφ λάμπουν. Πολλοί από αυτούς τους τελευταίους, όντας άνθρωποι με λεπτή αίσθηση ομορφιάς και εξαιρετικό γούστο (κυριολεκτικά και μεταφορικά), εκτιμούν όμορφα ρολόγια, μερικές φορές πολύ ακριβά, και ακόμη και ολόκληρες συλλογές.

Ας δούμε μερικά από αυτά. Θα κοιτάξουμε κυρίως τους καρπούς. Όσο για τη "μάχη" (δείτε τον τίτλο αυτού του άρθρου), είμαστε ειρηνικοί άνθρωποι και οι σεφ είναι ιδιαίτερα ειρηνικοί, τέτοιο είναι το επάγγελμα. Και αν κατά κάποιο τρόπο «μετρηθούν» μεταξύ τους, τότε σίγουρα όχι με τις δικές τους ώρες. Αστέρια Michelin - θα μπορούσε να είναι ...

Λοιπόν, προσέξτε τα χέρια σας!

Paul Bocuse

Κανένα άρθρο για τους σεφ δεν μπορεί να κάνει χωρίς τουλάχιστον μια σύντομη αναφορά αυτού του μεγάλου Γάλλου. Ο Paul Bocuse είναι ο πατριάρχης της σύγχρονης υψηλής κουζίνας, κληρονόμος μιας δυναστείας ειδικών μαγειρικής γνωστής από τον 1926ο αιώνα, ήρωας του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, Ιππότης του Στρατιωτικού Σταυρού και του Τάγματος της Λεγεώνας της Τιμής, νικητής ενός τεράστιου αριθμού διαφόρων βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του τίτλου "Chef of the Century", ιδρυτής του πιο διάσημου διεθνούς διαγωνισμού Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Και αυτός, που έζησε μια μακρά και γόνιμη ζωή (2018 - XNUMX), ήταν ένας μακροπρόθεσμος πρεσβευτής της εταιρείας ρολογιών Rolex.

Άντονι Μπουρντέν

Αμερικανός, ένας από τους πιο σημαντικούς σεφ της εποχής μας, συγγραφέας, ταξιδιώτης ντοκιμαντέρ, τηλεοπτικός παρουσιαστής. Η ζωή του διακόπηκε τραγικά το καλοκαίρι του 2018 και μετά τον εαυτό του, εκτός από την επαγγελματική του κληρονομιά, ο Μπουρντίν άφησε μια συλλογή ρολογιών, από τα οποία ήταν εξαιρετικός γνώστης. Αυτή η συλλογή πωλήθηκε σε δημοπρασία, με ένα σημαντικό μέρος των εσόδων να πηγαίνει στο alma mater του Bourdin, το Culinary Institute of America. Τέσσερα δείγματα είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτα.

  • Αυτόματος χρονογράφος TAG Heuer Monaco, εσωτερικού διαμετρήματος Heuer 02, χαλύβδινη θήκη 39 mm, μπλε διάτρητος ιμάντας αγωνιστικού αλιγάτορα. Όπως και η εμβληματική υπερπαραγωγή του Le Mans του Steve McQueen του 1971, ο επιλογέας έχει τελειώσει σε μεταλλικό μπλε χρώμα με διακόσμηση ηλιοφάνειας, λευκές και κόκκινες πινελιές και παράθυρο ημερομηνίας στις 6 η ώρα. Η παρτίδα πήγε για 20,627 $.

  • Ρολόι τριών χεριών Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism, ref. 3919. Έκδοση της δεκαετίας του 1990, κίτρινος χρυσός, διάμετρος 33 mm, στεφάνη με αυλό, λευκό πορσελάνινο καντράν, ρωμαϊκοί αριθμοί, χειροκίνητο Patek Philippe διαμετρήματος 215, μαύρο λουράκι από δέρμα αλιγάτορα, αγκράφα από κίτρινο χρυσό. Η τελική τιμή στη δημοπρασία είναι $ 26,250.

  • Panerai Radiomir, αναφ. PAM 337. Perhapsσως το αγαπημένο του Anthony Bourdin. Διαφέρει από τους περισσότερους άλλους "ραδιοχώρους", πολύ ογκώδεις, σε μέτριες διαστάσεις - 42 x 11,6 mm. Η θήκη είναι κατασκευασμένη από ατσάλι, αδιάβροχη έως 100 m, και στο εσωτερικό της υπάρχει ένα λεπτό (3,4 mm) διαμετρήματος P.999 με χειροκίνητη περιέλιξη και αποθεματικό ισχύος 60 ωρών. Το σφυρί του δημοπρατή σημείωσε την τιμή: $ 33,750.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:  Κινήσεις ρολογιών - εργοστασιακά: υπέρ και κατά

  • Rolex Oyster Perpetual Date. Με αυτό το ρολόι, ο Anthony Bourdin έχει πρωταγωνιστήσει πολλές φορές στην τηλεοπτική εκπομπή No Reservations (στη ρωσική μετάφραση μπορεί να βρεθεί με τον τίτλο "No pre-order"), η οποία έχει αντέξει έως και 9 σεζόν. Ένα vintage χαλύβδινο ραντεβού τριών χεριών 34 mm (κάτω από το φακό), μπλε καντράν και βραχιόλι Oyster, που τροφοδοτείται από αυτόματο διαμέτρημα 3135 και κόστισε 48,750 δολάρια στον νέο ιδιοκτήτη.

Γκόρντον Ράμσαϊ

Perhapsσως αυτός ο Βρετανός να μην είναι λιγότερο κουλ από τον προηγούμενο χαρακτήρα μας. Το όνομα London Restaurant Gordon Ramsay έχει ήδη τρία αστέρια Michelin και η συνολική βαθμολογία του εστιατορίου του Ramsay - υπάρχουν περισσότερα από 30 από αυτά στην Αγγλία και στο εξωτερικό - έχει βραβευτεί με 16 τέτοια αστέρια! Υπό αυτή την έννοια, πρόλαβε τους διάσημους Γάλλους σεφ ... Όπως ο Μπουρντίν, έτσι και ο Ράμσεϊ φιλοξενεί αρκετές γαστρονομικές τηλεοπτικές εκπομπές, όπως το Kitchen Nightmares και το Hell's Kitchen. Τα γούστα του ρολογιού του Γκόρντον Ράμσεϊ είναι επίσης ποικίλα και εκλεπτυσμένα και ο εθισμός του στο Rolex είναι επίσης αισθητός.

  • Ο Ράμσεϊ οδηγεί πάντοτε τους "Εφιάλτες στην κουζίνα" στο Rolex Submariner "Red Sub", αρ. 1680. Πρόκειται για ένα πολύ σπάνιο, σχεδόν σπάνιο μοντέλο κατάδυσης, που διαθέτει ματ μαύρο πατιναρισμένο καντράν με χαρακτηριστική κόκκινη επιγραφή SUBMARINER, σε χαλύβδινη θήκη 40 mm, ανθεκτική στο νερό έως 200 μ. Ρολόγια σε αυτό το σχέδιο παρήχθησαν από το 1966 έως 1973. Ταν τα πρώτα υποβρύχια που παρουσίασαν μεγεθυντικό φακό Cyclops στο διάφραγμα ημερομηνίας και παρέμειναν το μόνο υποβρύχιο με ακρυλικό γυαλί. Το χρονόμετρο τροφοδοτείται από αυτόματο διαμέτρημα Rolex 1575 με άμεση αλλαγή ημερομηνίας τα μεσάνυχτα και φοριέται σε ατσάλινο βραχιόλι Oyster.

  • Ένα άλλο Rolex πρέπει να θεωρηθεί η αδιαμφισβήτητη υπερηφάνεια της συλλογής Ramsay - το πρώτο Submariner, που κυκλοφόρησε το 1953 και διακόπηκε το 1954.
  • Η θήκη Rolex Submariner Date Smurf d 40 mm από λευκό χρυσό, με κεραμική στεφάνη, μπλε καντράν και βραχιόλι από λευκό χρυσό, είναι επίσης καλή, μερικές φορές «περπατάει» από τον Gordon Ramsay. Η αντοχή στο νερό είναι ακόμη υψηλότερη εδώ - 300 μ.

  • Το ενδιαφέρον του Ράμσεϊ για τα βάθη της θάλασσας εντοπίζεται σαφώς, καθώς εκτός από τρία (τουλάχιστον) «υποβρύχια» στη συλλογή ρολογιών του υπάρχουν καταδυτικοί Omega Seamaster και Breitling Chrono Avenger M1. Τα τελευταία είναι αδιάβροχα μέχρι - προσοχή! - 1000 μ.

Daniel Bulud

Γάλλος που γεννήθηκε και μεγάλωσε κοντά στη Λυών, ο Daniel Bulud εργάζεται εκτός της πατρίδας του - κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και στον Καναδά, τη Μεγάλη Βρετανία, τη Σιγκαπούρη, την Κίνα, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργεί τη γαλλική κουζίνα. Τρέχει (συμπεριλαμβανομένου του σεφ) μερικές δεκάδες εστιατόρια και μπαρ με το όνομά του. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το Daniel Restaurant στη Νέα Υόρκη, το οποίο έχει βραβευτεί με τρία αστέρια Michelin. Επιπλέον, ο Bulud γράφει βιβλία, φιλοξενεί αρκετές τηλεοπτικές εκπομπές, κάνει φιλανθρωπικό έργο και λαμβάνει τακτικά βραβεία - συγκεκριμένα, είναι Ιππότης της Λεγεώνας της Τιμής της Γαλλίας και βραβευμένος με το Ανθρωπιστικό Βραβείο του ΟΗΕ. Όσο για το ρολόι, υπάρχουν φήμες για την «εβδομάδα» του:

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:  Περιορισμένης έκδοσης Graham Chronofighter Vintage Bolt

  • Δευτέρα: Rolex GMT Master II "Batman" τρισδιάστατη χαλύβδινη θήκη σε βραχιόλι Jubilee.

  • Τρίτη: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;

  • Τετάρτη: Μοντέλο κοσμημάτων Van Cleef & Arpels με ροζ χρυσή θήκη 38mm, κρεμώδες λευκό καντράν, δερμάτινο λουράκι από σκούρο καφέ αλιγάτορα.

  • Πέμπτη: Μεγάλο ρολόι τριών χεριών Cartier Santos 51,1 Carbon (41,3 x 100 mm) με όμορφη και ανθεκτική στις γρατζουνιές επένδυση ADLC και ροζ χρυσό πλαίσιο.

  • Παρασκευή: Rolex Daytona Chronograph (αναφ. 16520). Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο ρολόι: παρουσιάστηκε στον Daniel Bulud από τον πατέρα του συναδέλφου και μαθητή του που πέθανε σε αεροπορικό δυστύχημα - στη μνήμη του γιου του και σε ένδειξη αιώνιας ευγνωμοσύνης.

  • Σάββατο και Κυριακή: διάφορα Panerai, από τα οποία ο Bulud έχει πολλά - υπάρχει ένα Radiomir σε μαύρο κεραμικό, ένα ατσάλινο Ferrari Granturismo Chronograph και ένα Luminor 8 Days GMT σε ροζ χρυσό.

Ωστόσο, η συλλογή Bulud είναι τόσο εκτεταμένη που μπορείτε να δημιουργήσετε μερικές "εβδομάδες" από αυτήν.

Φίλιππος Έτσεμπεστ

Αυτή τη φορά είναι ένας Γάλλος που δεν εγκατέλειψε ποτέ τη Γαλλία και συνεχίζει να εργάζεται στον τομέα της κορυφαίας Υψηλής Κουζίνας στον κόσμο. Ο Etchebest κατάγεται από το Μπορντό, όπου ο πατέρας του είχε το δικό του εστιατόριο. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η καριέρα του Φιλίπ συνδέεται όχι μόνο με την Υψηλή Κουζίνα, αλλά και με "υψηλά κρασιά" (άλλο ένα υψηλό). Αφού εργάστηκε στο Παρίσι και την Τουλούζη, ο Etchebest επέστρεψε στην πατρίδα του στο Μπορντό, όπου ηγήθηκε αρκετών γαστρονομικών εστιατορίων στο καλύτερο κάστρο οινοποίησης. Ο Φιλίπ έχει τουλάχιστον δύο αστέρια Michelin, συν το πολύ διάσημο εθνικό βραβείο, Meilleurs Ouvriers de France. Επίσης, φιλοξενεί το ριάλιτι Cauchemar en cuisine, τη γαλλική έκδοση του Nightmares in the Kitchen, στο Μ6.

Μιλώντας για τα ρολόγια Etchebest, θα κάνουμε ένα μικρό διάλειμμα από το Rolex. Η συλλογή του περιλαμβάνει μοντέλα της γαλλο-ελβετικής μάρκας Bell & Ross-για παράδειγμα, BR 03-92 Black Camo σε μαύρη ματ θήκη 42 mm, σε λαστιχένιο ιμάντα του ίδιου τόνου και με γκρι καντράν καμουφλάζ. Υπάρχουν επίσης χρονογράφοι από την TAG Heuer - το ήδη αναφερθέν Μονακό, καθώς και το Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 02 σε γυαλισμένη ατσάλινη θήκη 42 mm, με μπλε καντράν, σε καφέ δερμάτινο λουράκι.

Άλλοτε ο σεφ φοράει Panerai Luminor Submersible, άλλοτε Hamilton Khaki Pioneer. σε γενικές γραμμές, η διάθεση για το στρατιωτικό στυλ είναι ορατή. Είναι αλήθεια ότι ένα άλλο μοντέλο, αγαπητό από τον Etchebest, είναι ένα αμιγώς «πολιτικό» μοντέλο-Perrelet First Class A1073, σε γυαλισμένο και σατέν τελειωμένο χάλυβα θήκη 42,5 mm, με μπλε καντράν, σε αυτόματο εσωτερικό διαμέτρημα P- 321. Και αυτό είναι επίσης κατανοητό, επειδή οι ιστορικές ρίζες της μάρκας βρίσκονται επίσης στη Γαλλία.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:  Heavenly Bauhaus: Ρολόι Iron Annie Bauhaus Solar Chronograph

Σέργι Αρόλα

Ο Ισπανός, ή μάλλον ο Καταλανός σεφ έγινε διάσημος για τους εξαιρετικούς συνδυασμούς καταλανικών και μεσογειακών στυλ στην κουζίνα. Νικήτρια δύο αστέρων Michelin, σεφ εστιατορίων στην Ισπανία, το Μεξικό και ακόμη και τα ΗΑΕ, βραβευμένη με πολλά εθνικά και διεθνή βραβεία, η Arola έχει επίσης ένα fusion στυλ όσον αφορά τα ρολόγια. Το γεγονός είναι ότι αφού κέρδισε το δεύτερο αστέρι, ο Arole παρουσιάστηκε με ένα ρολόι Jaeger-LeCoultre Reverso, το οποίο είναι πολύ γραφικό από μόνο του και μάλιστα διακοσμημένο με μια ειδική χάραξη με τη μορφή αυτών των δύο αστεριών.

Ωστόσο, ο πιο γραφικός ήταν ο συνδυασμός αυτού του μοντέλου με τα χέρια της Arola, στον οποίο καμαρώνει ένα εξαιρετικό τατουάζ. Παρεμπιπτόντως, εκτιμώντας αυτή την αρμονία, ο Sergi έγινε ένα είδος οπαδού της JLC, μπορεί να δει όχι μόνο στο Reverso, αλλά και σε άλλα μοντέλα από το Big House - για παράδειγμα, στο Polaris Memovox.

Κωνσταντίνος vβλεφ

Θα ολοκληρώσουμε την κριτική μας με σύντομες ιστορίες σχετικά με τις προτιμήσεις της ωρολογοποιίας δύο Ρώσων σεφ. Γενικά, η ρωσική υψηλή κουζίνα αποκτά δυναμική. Τα αστέρια Michelin αναμένεται να απονεμηθούν σε πολλά εστιατόρια της Μόσχας και της Αγίας Πετρούπολης. Οι μαγειρικές τηλεοπτικές εκπομπές γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Μερικές από τις πιο επιτυχημένες τέτοιες εκπομπές φιλοξενούνται από τον Konstantin Ivlev - "Hell's Kitchen" (θυμηθείτε τον Gordon Ramsay με την Hell's Kitchen του), "At Knives", "Battle of the Chefs".

Ο vβλεφ είναι μέλος της γαλλικής γαστρονομικής συντεχνίας Chaine des Rotissers, ιδρυτής της γαστρονομικής κατεύθυνσης New Russian Cuisine, ιδρυτής των εταιρειών Ivlev Group και Ivlev Chef Production, ο αρχιμάγειρας της εταιρείας Capital Business Group, ο σεφ πολλών γαστρονομικών εστιατορίων. Ένα ισχυρό άτομο, επιρρεπές σε ένα βάναυσο στυλ τόσο στο επάγγελμα όσο και στη ζωή.

Από αυτοκίνητα προτιμά τη "Mercedes", και από ρολόγια ... Ο Κωνσταντίνος έχει πολλά από αυτά, δεν είναι εύκολο να τα αναγνωρίσεις όλα. Σημειώστε ένα από τα μοντέλα - Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II στο Oystersteel, σε βραχιόλι Oyster. Οι δύτες του TAG Heuer Aquaracer φαίνονται επίσης στο μπράτσο του vβλεφ και πολλά άλλα.

Βλαντιμίρ Μουχίν

Ο Vladimir Mukhin είναι επίσης οπαδός της νέας ρωσικής κουζίνας, την οποία προωθεί ενεργά στο εστιατόριο του στη Μόσχα White Rabbit. Υπάρχουν τόσα πολλά απροσδόκητα και εξαιρετικά ασυνήθιστα στοιχεία στο μενού Mukhino! Εδώ και λαρδί από καρύδα, και ψωμί από μπύρα, και ζυμωμένο ψημένο γάλα από συκώτι κύκνου ... Φαίνεται ότι είναι πλήρης πρωτοπορία - ναι, αλλά σε συνδυασμό με υγιή συντηρητισμό: ο πατέρας και ο παππούς του Βλαντιμίρ ήταν επίσης μαγειρεύει και βλέπει την αποστολή του στην αναβίωση της αυθεντικής ρωσικής κουζίνας. Όσον αφορά τα ρολόγια, μια εντελώς παραδοσιακή γεύση εκδηλώνεται καθόλου, όπως αποδεικνύεται από το ρολόι Santos de Cartier σε θήκη από χρυσό και ατσάλι σε ελαστικό ιμάντα.

Πηγή