Kasumigaura είναι το όνομα μιας λίμνης στην Ιαπωνία, το όνομα της οποίας μεταφράζεται ως "Νερό καλυμμένο με ομίχλη". Εδώ καλλιεργούνται τα μαργαριτάρια Kasumi, τα οποία μερικές φορές κοστίζουν περισσότερο από τα μαύρα μαργαριτάρια της Ταϊτής.
Ιστορία
Παρόλο που η τρέχουσα παγκόσμια αγορά για μαργαριτάρια γλυκού νερού κυριαρχείται σε μεγάλο βαθμό από κινεζικά προϊόντα, η καλλιέργεια μαργαριταριών γλυκού νερού στην Ιαπωνία ξεκίνησε το 1935. Η λίμνη Biwa στην επαρχία Shiga προμήθευε μαργαριτάρια μεγάλης ποικιλίας χρωμάτων στην εγχώρια και διεθνή αγορά μέχρι το 1982. Λόγω της ρύπανσης των υδάτων και της εξάντλησης του Hyriopsis schlegelii, ορισμένα αγροκτήματα μαργαριταριών μεταφέρθηκαν στη λίμνη Kasumigaura του νομού Ibaraki ξεκινώντας το 1962.
Σήμερα, η ετήσια παραγωγή χονδρόκοκκων καλλιεργημένων μαργαριταριών της λίμνης Kasumigaura είναι μικρότερη από 40 κιλά, ένα μικρό μέρος των οποίων διατίθεται στη διεθνή αγορά.
Στην Ιαπωνία, η καλλιέργεια μαργαριταριών γλυκού νερού ξεκίνησε την εποχή Meiji (1904–1912) με τον Tatsuhei Mise να χρησιμοποιεί την Cristaria plicata στη λίμνη Kasumigaura, ακολουθούμενη από τα πειράματα του Tokujiro Koshida με Margaritifera laevis στον ποταμό Chitose στο Hokkaido, αλλά και οι δύο δοκιμές κατέληξαν σε αποτυχία.
Ο Masao Fujita πραγματοποίησε μια σειρά πειραμάτων μέσα και γύρω από τη λίμνη Biwa και πέτυχε την εμπορική καλλιέργεια μαργαριταριών γλυκού νερού χρησιμοποιώντας το Hyriopsis schlegelii το 1935. Η ανακάλυψή του διακόπηκε από τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο και με την επανέναρξη των καλλιεργητικών εργασιών, υπήρξε μια στροφή από τα πυρηνικά στα μη πυρηνικά μαργαριτάρια, τα οποία τελικά αποτέλεσαν τη βάση της σύγχρονης κουλτούρας των μαργαριταριών του γλυκού νερού.
Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των μαργαριταριών Kasumiga (όπως οι Ιάπωνες άρχισαν να αποκαλούν τα μαργαριτάρια Kasumi για να ξεχωρίζουν από τα κινέζικα) που παράγονται από ένα υβριδικό μαλάκιο είναι το χρώμα του.
Τα μαργαριτάρια Kasumiga είναι διαθέσιμα σε κρεμ, ανοιχτό κίτρινο, ροζ, μωβ, πορτοκαλί και χρυσό, με μέγεθος από 9,5 έως 19,6 mm, στρογγυλά και μπαρόκ. Λήφθηκαν μετά από περίοδο καλλιέργειας δύο έως τεσσάρων ετών.
Η ποικιλία χρωμάτων περιλαμβάνει λευκό, ροζ, ματζέντα, κίτρινο, μωβ κόκκινο, πορτοκαλί και ιριδίζον καφέ.
Τα μαργαριτάρια Kasumiga συνήθως δεν είναι λευκασμένα ή βαμμένα.
Τα ροζ και μοβ χρώματα του Kasumi είναι ιδιαίτερα ακριβά. Στις ΗΠΑ και την Ευρώπη, τα μαργαριτάρια Kasumiga εκτιμώνται ιδιαίτερα για τη λαμπρότητα, την ποικιλία χρωμάτων και μεγεθών τους και η προσφορά δεν συμβαδίζει με τη ζήτηση.
Στην παραγωγή των μαργαριταριών Kasumi, οι Ιάπωνες ξεπέρασαν, ως συνήθως, οι Κινέζοι. Γεγονός είναι ότι η καλλιέργεια μαργαριταριών είναι μια διαδικασία που βλάπτει το περιβάλλον, έτσι οι Ιάπωνες περιορίζουν τις φάρμες. Λοιπόν, οι Κινέζοι εκτροφείς δεν είναι τόσο σχολαστικοί.
Η φωτογραφία δείχνει παραδείγματα κινεζικών μαργαριταριών Kasumi:
