Es difícil imaginar una cocina moderna sin una tabla para cortar. A pesar del hecho de que a este atributo a menudo se le asignan pocos requisitos, solo necesita ser fuerte, cómodo y limpio, sin embargo, una tabla de cortar moderna puede tener muchas adiciones convenientesDiseñado para simplificar el trabajo de cocina.
Si estás organizando una cocina y seleccionando todos los accesorios y electrodomésticos necesarios para cocinar, incluidas las tablas de cocina, los consejos recopilados en este artículo te ayudarán a tomar la decisión correcta. Aprenderá no solo sobre los tipos y la funcionalidad de las tablas de cortar, sino también cuántas necesitará para su cocina.
El número requerido de tablas de cortar.
De acuerdo con los estándares higiénicos en la cocina, debe haber una tabla separada para cortar alimentos crudos, una tabla separada para cortar carne y pescado, así como una tabla para salchichas. El hecho es que en la carne cruda y el pescado puede haber bacterias que persisten durante bastante tiempo en la superficie del tablero. E incluso habiéndolo lavado, no todas las bacterias mueren. Por lo tanto, cuando se cortan alimentos crudos para la carne y el pescado, que se consumen de inmediato, las bacterias pueden ingresar al cuerpo y causar intoxicación.
Sin embargo, es incluso mejor si se usan tablas separadas para cortar carne y pescado. Dado que el olor a pescado es bastante persistente, es poco probable que se deshaga de él después del primer lavado.
En las cocinas profesionales de los establecimientos de restauración, las tablas de cocina deberán etiquetarse de acuerdo con los productos que en ellas se cortan. En casa lo más conveniente es utilizar tableros de diferentes colores, formas o materiales.
Tipos de tablas de cortar
Anteriormente, las tablas de cocina estaban hechas principalmente de madera o plástico. Debido a su conveniencia y practicidad, las tablas de estos materiales están presentes en nuestras cocinas y ahora.
Las tablas para picar de madera son excelentes para procesar y cortar carnes, pescados, productos de panadería, verduras y verduras. Además, se recomienda utilizar la tabla de madera para trabajar con la masa. Debido a la suavidad y flexibilidad de la madera, la cuchilla no se vuelve roma cuando entra en contacto con este material, y los productos no se deslizan. Sin embargo, con el tiempo, las tablas de madera son rastros bastante notables de un cuchillo.
La desventaja de una tabla de cocina fabricada con este material es que la madera tiende a absorber los olores y colores de los alimentos. Además, a la hora de lavar tablas de madera, no es recomendable utilizar detergentes, porque... Debido a sus sustancias, el árbol se deforma.
Una tabla de cortar de plástico es liviana, duradera, conveniente y asequible. Para la fabricación de dichos tableros se utilizan polietileno y polipropileno duraderos e higiénicamente seguros. El tamaño de los tableros de plástico depende del propósito para el que se utilizan. Por ejemplo, es más conveniente utilizar una tabla pequeña para cortar verduras y hierbas crudas, mientras que una tabla de cortar grande es adecuada para procesar carne y pescado o para trabajar con masa. Las tablas de cortar flexibles también suelen estar hechas de plástico, que se puede doblar y enrollar, de modo que los productos picados se pueden verter fácilmente en cualquier recipiente.
La desventaja de las tablas de cortar de plástico es que el plástico no resiste las altas temperaturas, por lo que una tabla de este tipo no se puede utilizar como soporte.
Los tipos modernos de tablas de cortar incluyen tablas hechas de vidrio templado. La placa de vidrio es duradera, higiénica y también resistente a los productos químicos y a la humedad y puede soportar temperaturas muy altas. Además, esta tabla tiene un bonito diseño que encaja armoniosamente en cualquier interior de cocina. El único inconveniente de una tabla de este material es su superficie dura, que embota los cuchillos.
También hay tablas de bambú, cuya apariencia prácticamente no difiere de las de madera. Sin embargo, este material se considera más higiénico, duradero y no absorbe la humedad. La desventaja de una tabla de bambú es que para su fabricación se pegan varias tiras de bambú, y el pegamento puede perder sus propiedades con el tiempo, por lo que la tabla se deforma o incluso se desmorona.
Modelos inusuales de tablas de cortar.
A pesar de la aparente simplicidad y perfección de las tablas de cocina, muchos fabricantes modernos han decidido modificar este atributo de la cocina, haciéndola más multifuncional.
Por ejemplo, ahora puede encontrar tablas de cortar en un soporte, con contenedores incorporados, pesas y un compartimiento de almacenamiento para cuchillos. También es muy conveniente usar kits que consisten en una tabla para cortar y un tazón o plato. Estas tablas tienen compartimentos especiales donde se insertan las placas, de modo que después de cortar los productos se pueden verter con un solo movimiento del cuchillo.
Una tabla de cortar para peces parece muy interesante, con un tanque de salsa montado en su superficie. Esta tabla está diseñada para sushi. Sin embargo, se usa no solo para el trabajo, sino también para la alimentación, por lo que no debe cortar una gran cantidad de pescado crudo.
Un verdadero hallazgo para los propietarios de una cocina pequeña serán las tablas de cortar talladas que se integran en los muebles. La mayoría de las veces se montan debajo de la encimera, lo que permite aumentar significativamente el área de trabajo de la cocina. Si tiene un fregadero de cocina redondo, puede ampliar fácilmente el área de trabajo utilizando una tabla semicircular especial, que es conveniente de instalar en el fregadero.
Una adición de cocina muy útil será el tablero, uno de los cuales tiene una superficie lisa y el segundo aflojado. Este equipo de cocina es ideal para cortar y procesar carnes.
A muchas amas de casa les gustarán las tablas, que tienen paletas para cambiar los productos cortados en la parte inferior. En lugar de contenedores, también se pueden construir cajas para guardar cuchillos o cubiertos en el diseño del tablero.
Y, por supuesto, los fabricantes prestan especial atención al diseño de cada accesorio de cocina. Una tabla de cortar moderna puede parecer bastante futurista y estar decorada con varios dibujos brillantes e incluso pinturas.
Con esta información, probablemente podrá tomar la decisión correcta comprando tablas de cortar de cocina en una tienda o haciendo un pedido en línea.
