Kaasaegset kööki, millel pole lõikelaua, on raske ette kujutada. Hoolimata asjaolust, et sellele omadusele antakse sageli vähe nõudeid - see peab olema ainult tugev, mugav ja puhas, kuid kaasaegsel lõikelaual võib olla palju mugavaid lisandeidmis on mõeldud köögitöö lihtsustamiseks.
Kui korraldate kööki ja valite kõik toiduvalmistamiseks vajalikud tarvikud ja seadmed, sealhulgas köögilauad, aitavad selles artiklis kogutud näpunäited teil teha õige valiku. Saate teada mitte ainult lõikelaudade tüüpidest ja funktsionaalsusest, vaid ka sellest, kui palju neid oma kööki vajate.
Nõutav arv lõikelauale
Vastavalt köögi hügieenistandarditele peaks tootel olema eraldi toit, et lõigata toores toidud, eraldi laud liha ja kala lõikamiseks ning vorstide laud. Fakt on see, et toores lihas ja kalades võib olla bakterid, mis püsivad plaadi pinnale suhteliselt pikka aega. Ja isegi selle pesemise järel surevad kõik bakterid. Seega, kui lõikad toortoitu lihale ja kalale, mida kohe söödakse, võivad bakterid siseneda kehasse, põhjustades mürgitust.
Siiski on isegi parem, kui kasutatakse eraldi lauad nii liha kui ka kala lõikamiseks. Kuna kalade lõhn on üsna püsiv, on see pärast esimese pesemist ebatõenäoline.
Toitlustusasutuste professionaalsetes köökides peavad köögilauad olema märgistatud vastavalt neile lõigatud toodetele. Kodus on kõige mugavam kasutada erinevat värvi, kuju või materjaliga plaate.
Lõikelaudade liigid
Varem olid köögilauad valmistatud peamiselt puidust või plastist. Selle mugavuse ja praktilisuse tõttu on nende materjalide plaadid olemas meie köögis ja nüüd.
Puidust tükeldamise plaadid on suurepärased liha, kala, pagaritoodete, köögiviljade ja roheliste töötlemiseks ja lõikamiseks. Lisaks on puitpaneel soovitatav kasutada koos tainas. Puidu pehmus ja paindlikkus ei muutu nuga selle materjaliga kokku puutudes ja tooted ei libisevad. Kuid aja jooksul on puidust lauad üsna märgatavad nuga.
Sellest materjalist köögiplaadi miinuseks on see, et puit kipub imama toiduainete lõhnu ja värve. Lisaks ei ole puitlaudade pesemisel soovitav kasutada pesuvahendeid, sest... Nende ainete tõttu on puu deformeerunud.
Plastikust lõikelaud on kerge, vastupidav, mugav ja soodne. Selliste plaatide valmistamiseks kasutatakse vastupidavat ja hügieeniliselt ohutut polüetüleeni ja polüpropüleeni. Plastplaatide suurus sõltub nende kasutamise eesmärgist. Näiteks väikest lauda on mugavam kasutada toore köögivilja ja ürtide lõikamiseks, suur lõikelaud aga liha ja kala töötlemiseks või taignaga töötamiseks. Painduvad lõikelauad on sageli valmistatud ka plastikust, mida saab painutada ja rullida, nii et tükeldatud tooteid saab hõlpsasti igasse anumasse valada.
Plastikust lõikelaudade miinuseks on see, et plast ei talu kõrgeid temperatuure, mistõttu ei saa sellist lauda kasutada alusena.
Kaasaegsete lõikelaudade tüüpide hulka kuuluvad karastatud klaasist lauad. Klaasplaat on vastupidav, hügieeniline, samuti vastupidav kemikaalidele, niiskusele ning talub väga kõrgeid temperatuure. Lisaks on sellel tahvlil ilus disain, mis sobib harmooniliselt igasse köögi interjööri. Sellest materjalist plaadi ainus puudus on selle kõva pind, mis muudab noad tuhmiks.
Samuti on olemas bambusplaadid, mille välimus praktiliselt ei erine puidust. Kuid seda materjali peetakse hügieenilisemaks, vastupidavamaks ja see ei ima niiskust. Bambusplaadi miinuseks on see, et selle valmistamiseks liimitakse kokku mitu bambusriba ning liim võib aja jooksul oma omadused kaotada, mille tõttu plaat deformeerub või lausa mureneb.
Lõikelaudade ebatavalised mudelid
Vaatamata köögilaudade näilisele lihtsusele ja täiuslikkusele on paljud kaasaegsed tootjad otsustanud seda köögiatribuuti muuta, muutes selle multifunktsionaalsemaks.
Näiteks võite nüüd leida lõikelaud, millel on sisseehitatud mahutid, kaalud ja nugade lahtrid. Samuti on väga mugav kasutada komplekte, mis koosnevad lõikelauast ja kaussist või plaadist. Nendel plaatidel on spetsiaalsed sektsioonid, kus plaadid sisestatakse, nii et pärast toodete lõikamist saab neid nuga täita vaid ühe liigutusega.
Kalatöötlemislaud tundub väga huvitav, selle pinnale paigaldatud kastepann. See laud on mõeldud sushi jaoks. Kuid seda kasutatakse mitte ainult töö, vaid ka toitmiseks, nii et te ei tohiks sellel ära lõigata suures koguses toores kalu.
Tõeline leid väikese köögi omanikele on nikerdatud lõikelauad, mis on mööbli sisse ehitatud. Enamasti paigaldatakse need tööpinna alla, mis võimaldab oluliselt suurendada köögi tööpinda. Kui teil on ümmargune köögivalamu, saate tööala hõlpsalt laiendada spetsiaalse poolringikujulise plaadi abil, mida on mugav valamule paigaldada.
Väga kasulik köök on juhatus, millest ühel pool on sile pind, teine - lahti. See köögiseade sobib ideaalselt liha lõikamiseks ja töötlemiseks.
Paljud koduperenaised kindlasti nagu lauad, millel on kaubaalused viilutatud toodete nihutamiseks põhjas. Konteinerite asemel võib plaadi kujundusse lisada ka kaste nugade või söögiriistade hoidmiseks.
Ja loomulikult pööravad tootjad erilist tähelepanu iga köögitarviku disainile. Moodne lõikelaud võib välja näha nii üsna futuristlik kui ka olla kaunistatud erinevate eredate joonistuste ja isegi maalidega.
Selle teabe saamiseks võite tõenäoliselt valida õige valiku, ostes köögikombinatsiooni lauad poes või tellides veebis.
