Ar an gcéad amharc, cad a bhíonn ag faire láimhe agus bia go coitianta? Mar sin féin, tá an rud coitianta seo ann, agus tá sé le fáil sa deighleog uachtarach - áit a bhfuil cónaí ar ealaín! Ní timpiste ar bith é go bhfuil an focal Fraincise haute - "ard" sna téarmaí idirnáisiúnta a nglactar leis go ginearálta don dá cheann. Haute Horlogerie - Déanamh faire mín, Haute Cuisine - Ealaín bhreá ...
Tá an chéad cheann acu, mar riail, á léiriú ag brandaí faire cáiliúla, sa dara ceann, bíonn príomhchócairí den scoth ag taitneamh. Is mór ag go leor díobh seo, daoine a bhfuil tuiscint caolchúiseach ar áilleacht agus blas den scoth orthu (sa chiall liteartha agus figiúrtha), uaireadóirí áille, uaireanta an-chostasach, agus fiú bailiúcháin iomlána a bheith acu ar a bhfíor-luach.
Breathnaímid ar chuid acu. Breathnóimid go príomha ar na chaol na láimhe. Maidir leis an “gcath” (féach teideal an ailt seo), is daoine síochánta muid, agus tá príomhchócaire síochánta go háirithe, sin an ghairm. Agus má tá siad “tomhaiste” ar bhealach éigin lena chéile, ansin is cinnte nach bhfuil siad lena gcuid uaireanta féin. Réaltaí Michelin - d’fhéadfadh sé a bheith ...
Mar sin, féach ar do lámha!
Paul Bocuse
Ní féidir aon alt faoi chócairí a dhéanamh gan trácht gairid ar a laghad ar an bhFrancach mór seo. Is é Paul Bocuse patriarch Haute Cuisine nua-aimseartha, oidhre ar ríshliocht speisialtóirí cócaireachta a raibh aithne air ón 1926ú haois, laoch an Dara Cogadh Domhanda, Ridire na Croise Míleata agus Ord an Léigiún Onóra, buaiteoir líon mór éagsúla dámhachtainí, lena n-áirítear an teideal "Chef of the Century", bunaitheoir an chomórtais idirnáisiúnta is iomráití Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Agus bhí sé, a raibh saol fada torthúil aige (2018 - XNUMX), ina ambasadóir fadtéarmach ar chuideachta faire Rolex.
Anthony Bourdain
Meiriceánach, duine de na príomhchócaire is mó tionchair inár gcuid ama, scríbhneoir, taistealaí faisnéise, láithreoir teilifíse. Go tragóideach gearradh a shaol i samhradh na bliana 2018, agus tar éis dó féin, i dteannta a oidhreachta gairmiúla, d’fhág Bourdin bailiúchán uaireadóirí, a raibh connoisseur den scoth aige. Díoladh an bailiúchán seo ag ceant, agus chuaigh cuid shuntasach den fháltas chuig alma mater Bourdin, Institiúid Cócaireachta Mheiriceá. Is díol suntais go háirithe ceithre shampla.
- Cronograph uathoibríoch TAG Heuer Monacó, caighdeán intí Heuer 02, cás cruach 39 mm, strap ailigéadar rásaíochta bréifneach gorm. Cosúil le suaitheantas íocónach Steve McQueen ó 1971 Le Mans, tá an dhiailiú críochnaithe i gorm miotalach le décor grianghortha, haicinn bán agus dearg agus fuinneog dáta ag 6 a chlog. Chuaigh an luchtóg ar $ 20,627.
- Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism faire trí-lámh, tag. 3919. Eagrán de na 1990í, ór buí, trastomhas 33 mm, bezel fluted, dhiailiú poircealláin bán, uimhreacha Rómhánacha, lámhleabhar Patek Philippe caliber 215, strap leathair ailigéadar dubh, búcla óir buí. Is é $ 26,250 an praghas deiridh ag an gceant.
- Radiomir Panerai, tag. PAM 337. B’fhéidir gurb é an ceann is fearr leat Anthony Bourdin. Tá sé difriúil ón gcuid is mó de na "radioworlds" eile, an-ollmhór, i toisí measartha - 42 x 11,6 mm. Tá an cás déanta as cruach, uiscedhíonach suas le 100 m, agus istigh ann tá caighdeán tanaí tanaí (3,4 mm) P.999 le foirceannadh láimhe agus cúlchiste cumhachta 60 uair an chloig. Ba é casúr an cheantálaí an praghas: $ 33,750.
- Dáta Suthain Oisrí Rolex. San uaireadóir seo, tá Anthony Bourdin le feiceáil sa seó teilifíse No Reservations (san aistriúchán Rúisis is féidir é a fháil faoin teideal "No réamh-orduithe"), a sheas an oiread agus 9 séasúr. Dáta seanré cruach 34mm seanré (faoin lionsa), dhiailiú gorm agus bracelet Oisrí, faoi thiomáint ag caighdeán uathoibríoch 3135, agus chosain sé $ 48,750 don úinéir nua.
Gordon Ramsay
B’fhéidir nach bhfuil an Breatnach seo chomh fionnuar ná an carachtar a bhí againn roimhe seo. Tá trí réalta Michelin sa bhialann i Londain Gordon Ramsay, agus tá scór iomlán bhialann Ramsay - níos mó ná 30 acu i Sasana agus thar lear - tar éis 16 réalta den sórt sin a fháil! Sa chiall seo, ghlac sé leis na príomhchócairí cáiliúla Francacha ... Cosúil le Bourdin, óstálann Ramsay roinnt seónna cócaireachta teilifíse, lena n-áirítear Kitchen Nightmares agus Hell's Kitchen. Tá cách faire Gordon Ramsay éagsúil agus sofaisticiúil freisin, agus tá a andúil sa Rolex faoi deara freisin.
- Bíonn Ramsay i gcónaí i gceannas ar a “Nightmares in the Kitchen” sa Rolex Submariner “Red Sub”, tag. 1680. Is samhail tumadóireachta an-annamh, beagnach neamhchoitianta é seo, ina bhfuil dhiailiú neamhlonrach dubh neamhlonrach le litreoireacht sainiúil dearg SUBMARINER, i gcás cruach 40-mm, uisce-resistant go 200 m. Táirgeadh uaireadóirí sa dearadh seo ó 1966 go dtí 1973. Ba iad na chéad fhomhuireáin iad le gloine formhéadúcháin Cyclops le linn an chró dáta agus is iad an t-aon Fomhuireán le gloine aicrileach. Tá an chronóiméadar faoi thiomáint ag caighdeán uathoibríoch Rolex 1575 le hathrú dáta láithreach ag meán oíche agus caitear é ar bracelet cruach Oisrí.
- Ba cheart Rolex eile a mheas mar bhród dosháraithe bhailiúchán Ramsay - an chéad Fomhuireán, a eisíodh i 1953 agus a scoireadh i 1954.
- Tá cás Rolex Submariner Date Smurf d 40-mm déanta as ór bán, le bezel ceirmeach, dhiailiú gorm agus ar bracelet déanta as ór bán, go maith freisin, uaireanta “ag siúl” le Gordon Ramsay. Tá an fhriotaíocht uisce níos airde fós anseo - 300 m.
- Is léir spéis Ramsay i ndoimhneacht na farraige, mar gheall ar thrí “fomhuireán” (ar a laghad) ina bhailiúchán faire tá Omega Seamaster agus Breitling Chrono Avenger M1. Tá an dara ceann uiscedhíonach go dtí - aird! - 1000 m.
Daniel Bulud
Francach a rugadh agus a tógadh in aice le Lyon, oibríonn Daniel Bulud lasmuigh dá thír dhúchais - sna Stáit Aontaithe den chuid is mó, ach freisin i gCeanada, sa Bhreatain Mhór, i Singeapór, sa tSín, ach a shaothraíonn ealaín na Fraince fós. Ritheann sé (lena n-áirítear mar chócaire) cúpla dosaen bialanna agus beáir dá ainm féin. Is é an ceann is cáiliúla díobh seo Bialann Daniel i Nua Eabhrac, ar bronnadh trí réalta Michelin air. Ina theannta sin, scríobhann Bulud leabhair, óstálann sé roinnt seónna teilifíse, bíonn baint aige le hobair charthanais agus faigheann sé dámhachtainí go rialta - go háirithe, is Ridire de Léigiún Onóra na Fraince é agus laureate de Dhuais Dhaonnúil na Náisiún Aontaithe. Maidir leis an gclog, tá ráflaí ann faoina “sheachtain”:
- Dé Luain: Cás cruach trí lámh Rolex GMT Máistir II “Batman” ar bracelet na hIubhaile;
- Dé Máirt: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;
- Dé Céadaoin: Múnla seodra Van Cleef & Arpels le cás óir ardaigh 38mm, dhiailiú bán uachtar, strap leathair ailigéadar donn dorcha;
- Déardaoin: Faire mór (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Faire trí lámh charbóin le sciath ADLC álainn agus resistant scratch agus bezel ór ardaigh;
- Dé hAoine: Rolex Daytona Chronograph (tag. 16520). Is faire speisialta é seo: chuir athair a chomhghleacaí agus a mhac léinn a fuair bás i dtimpiste eitleáin é i láthair Daniel Bulud - mar chuimhne ar a mhac agus mar chomhartha buíochais shíoraí;
- Dé Sathairn agus Dé Domhnaigh: Panerai éagsúla, a bhfuil go leor ag Bulud díobh - tá Radiomir i gceirmeach dubh, Ferrari Granturismo Chronograph cruach, agus Luminor 8 Days GMT in ór bándearg.
Mar sin féin, tá bailiúchán Bulud chomh fairsing gur féidir leat cúpla "seachtain" níos mó a dhéanamh suas as.
Philip Etchebest
An Francach an uair seo nár fhág an Fhrainc riamh agus a leanann ag obair i réimse na Haute Cuisine is mó ar domhan. Is as Bordeaux ó dhúchas Etchebest, áit a rith a athair a bhialann féin. Ní haon ionadh go bhfuil baint ag gairme Philippe ní amháin le Haute Cuisine, ach le “fíonta arda” (haute eile) freisin. Tar éis dó a bheith ag obair i bPáras agus i Toulouse, d’fhill Etchebest ar ais go dtí a réigiún dúchais i Bordeaux, áit a raibh sé i gceannas ar roinnt bialanna gastronómacha ag an chateau fíona is fearr. Tá dhá réalta Michelin ar a laghad ag Philippe, móide an duais náisiúnta mór le rá Meilleurs Ouvriers de France. Bíonn sé ina óstach freisin ar an seó réaltachta Cauchemar en cuisine, an leagan Fraincise de Nightmares in the Kitchen, ar M6.
Ag labhairt dó ar uaireadóirí Etchebest, tógfaimid sos beag ón Rolex. Ina chnuasach, tá samhlacha de bhranda na Fraince-na hEilvéise Bell & Ross faoi deara go háirithe - mar shampla, BR 03-92 Black Camo i gcás dubh neamhlonrach 42-mm, ar strap rubair den ton céanna agus le dhiailiú duaithníochta liath . Tá chronographs ann freisin ó TAG Heuer - an Monacó a luadh cheana, chomh maith leis an Heuer Heritage Autavia Calibre Heuer 02 i gcás cruach snasta 42-mm, le dhiailiú gorm, ar strap leathair donn.
Uaireanta caitheann an cócaire Panerai Luminor Submersible, uaireanta Hamilton Khaki Pioneer; go ginearálta, tá diúscairt ar an stíl mhíleata le feiceáil. Fíor, is samhail eile “sibhialta” í samhail eile, a bhfuil grá ag Etchebest di - Perrelet First Class A1073, i gcás cruach snasta agus críochnaithe satin 42,5-mm, le dhiailiú gorm guilloché, ar an gcaighdeán uathoibríoch inmheánach P- 321. Agus tá sé seo intuigthe freisin, toisc go bhfuil fréamhacha stairiúla an bhranda sa Fhrainc freisin.
Sergi Arola
Tháinig cáil ar an gcócaire Spáinneach, nó in áit an cócaire Catalónach as a chuid teaglaim fíorálainn de stíleanna Catalóinis agus na Meánmhara san ealaín. Buaiteoir dhá réalta Michelin, cócaire bialanna sa Spáinn, Meicsiceo agus fiú an UAE, buaiteoir roinnt dámhachtainí náisiúnta agus idirnáisiúnta, tá stíl chomhleá ag Arola freisin i dtéarmaí uaireadóirí. Is é fírinne an scéil, tar éis dó an dara réalta a bhuachan, gur bronnadh uaireadóir Jaeger-LeCoultre Reverso ar Arola, atá an-pictiúrtha ann féin, agus maisithe fiú le greanadh speisialta i bhfoirm an dá réalta sin.
Mar sin féin, ba é an ceann is pictiúrtha an teaglaim den mhúnla seo le lámha Arola, ar a bhfuil tatú fíorálainn ag lasadh. Dála an scéil, agus meas aige ar an dul seo, tháinig Sergi chun bheith ina chineál de lucht leanúna JLC, tá sé le feiceáil ní amháin sa Reverso, ach freisin i samhlacha eile ón Teach Mór - mar shampla sa Polaris Memovox.
Konstantin Ivlev
Cuirfimid ár n-athbhreithniú i gcrích le gearrscéalta faoi réamhinsintí faire dhá chócaire Rúiseacha. Go ginearálta, tá móiminteam á fháil ag ealaín haute na Rúise; Táthar ag súil go mbronnfar réaltaí Michelin ar roinnt bialanna i Moscó agus i St Petersburg; Tá tóir níos mó agus níos mó ar thaispeántais cócaireachta teilifíse. Tá cuid de na seónna is rathúla dá leithéid á óstáil ag Konstantin Ivlev - "Hell's Kitchen" (cuimhnigh ar Gordon Ramsay lena Hell's Kitchen), "At Knives", "Battle of the Chefs".
Tá Ivlev ina bhall den ollúna gastronómach Francach Chaine des Rotissers, bunaitheoir treo cócaireachta Cuisine na Rúise Nua, bunaitheoir an Ivlev Group agus cuideachtaí Ivlev Chef Production, príomhchócaire coincheap na cuideachta Capital Business Group, cócaire uimhir bialanna gastronómacha. Duine cumhachtach, seans maith go stíl brúidiúil sa ghairm agus sa saol araon.
Ó ghluaisteáin is fearr leis "Mercedes", agus ó uaireadóirí ... Tá a lán acu ag Konstantin, níl sé éasca gach rud a aithint. Tabhair faoi deara ceann de na samhlacha - Rolex Oyster Perpetual GMT-Master II in Oisríte, ar bracelet Oisrí. Tá tumadóirí Aquaracer TAG Heuer agus go leor eile le feiceáil ar lámh Ivlev freisin.
Vladimir Mukhin
Cloíonn Vladimir Mukhin freisin le ealaín nua na Rúise, a chuireann sé chun cinn go gníomhach ina bhialann i Moscó White Rabbit. Tá an oiread sin earraí gan choinne agus thar a bheith neamhghnách ar roghchlár Mukhino! Is féidir leat blonag a fháil as cnó cócó, agus arán déanta as bast beithe, agus bainne bácáilte coipthe déanta as ae na n-eala ... athbheochan ealaín bhunaidh na Rúise. Maidir le uaireadóirí, léirítear blas go hiomlán traidisiúnta, mar is léir ó uaireadóir Santos de Cartier i gcás óir agus cruach ar strap rubair.
