Teško je zamisliti modernu kuhinju bez rezne ploče. Unatoč činjenici da ovaj atribut često daje nekoliko zahtjeva - to samo treba biti jak, udoban i čist, međutim, moderna rezanje odbora može imati puno prikladnih dodatakadizajniran za pojednostavljivanje kuhinjskog rada.
Uređujete li kuhinju i birate sve potrepštine i aparate potrebne za kuhanje, uključujući kuhinjske daske, savjeti prikupljeni u ovom članku pomoći će vam da napravite pravi izbor. Naučit ćete ne samo o vrstama i funkcionalnosti dasaka za rezanje, već i koliko će vam ih trebati za vašu kuhinju.
Potrebni broj reznih ploča
Prema higijenskim standardima u kuhinji treba postojati zasebna ploča za rezanje sirove hrane, zasebnu ploču za rezanje mesa i ribe, kao i ploču za kobasice. Činjenica je da u sirovom mesu i ribi mogu biti bakterije koje traju dulje vrijeme na površini ploče. Čak i nakon što je oprati, ne umiru sve bakterije. Stoga, pri rezanju sirove hrane za meso i ribu, koje se odmah pojede, bakterije mogu ući u tijelo, uzrokujući trovanja.
Međutim, još je bolje ako se odvojene ploče također koriste za rezanje mesa i ribe. Budući da je miris ribe prilično uporan, malo je vjerojatno da će se riješiti nakon prvog pranja.
U profesionalnim kuhinjama ugostiteljskih objekata kuhinjske daske moraju biti označene prema proizvodima koji se na njima režu. Kod kuće je najprikladnije koristiti ploče različitih boja, oblika ili materijala.
Vrste reznih ploča
Prije toga su kuhinjske ploče izrađene uglavnom od drveta ili plastike. Zbog praktičnosti i praktičnosti, ploče tih materijala su prisutne u našim kuhinjama i sada.
Drvene drvene ploče izvrsne su za preradu i rezanje mesa, ribe, pekarskih proizvoda, povrća i zelenila. Osim toga, preporučuje se drvena ploča za rad s tijestom. Zbog mekoće i fleksibilnosti drva, nož ne postaje tup, kada je u kontaktu s ovim materijalom, a proizvodi se ne klize. Međutim, vremenom su drvene ploče prilično vidljive tragove noža.
Nedostatak kuhinjske daske izrađene od ovog materijala je što drvo upija mirise i boje hrane. Osim toga, kod pranja drvenih ploča nije preporučljivo koristiti deterdžente, jer... Zbog njihovih tvari stablo se deformira.
Plastična daska za rezanje je lagana, izdržljiva, praktična i pristupačna. Za proizvodnju takvih ploča koriste se izdržljivi i higijenski sigurni polietilen i polipropilen. Veličina plastičnih ploča ovisi o namjeni za koju se koriste. Na primjer, prikladnije je koristiti malu dasku za rezanje sirovog povrća i začinskog bilja, dok je velika daska za rezanje prikladna za obradu mesa i ribe ili za rad s tijestom. Savitljive daske za rezanje također se često izrađuju od plastike, koja se može savijati i motati, tako da se nasjeckani proizvodi mogu jednostavno sipati u bilo koju posudu.
Nedostatak plastičnih dasaka za rezanje je što plastika ne podnosi visoke temperature, zbog čega se takva daska ne može koristiti kao stalak.
Moderne vrste dasaka za rezanje uključuju daske od kaljenog stakla. Staklena ploča je izdržljiva, higijenska, a također otporna na kemikalije, vlagu i može izdržati vrlo visoke temperature. Osim toga, ova ploča ima prekrasan dizajn koji se skladno uklapa u svaki kuhinjski interijer. Jedini nedostatak daske od ovog materijala je tvrda površina zbog koje su noževi tupi.
Tu su i bambusove ploče, čiji se izgled praktički ne razlikuje od drvenih. Međutim, ovaj se materijal smatra higijenskim, izdržljivim i ne upija vlagu. Nedostatak bambusove ploče je što se za njezinu izradu lijepi nekoliko traka bambusa, a ljepilo s vremenom može izgubiti svojstva, zbog čega se ploča deformira ili čak mrvi.
Neobični modeli reznih ploča
Unatoč prividnoj jednostavnosti i savršenstvu kuhinjskih dasaka, mnogi moderni proizvođači odlučili su modificirati ovaj kuhinjski atribut, čineći ga višenamjenskim.
Na primjer, sada možete pronaći rezne ploče na postolju, s ugrađenim spremnicima, utezima i spremištem za noževe. Također je vrlo pogodno koristiti setove koji se sastoje od rezne ploče i posude ili ploče. Ove ploče imaju posebne odjeljke u kojima su umetnute ploče, tako da nakon rezanja proizvoda mogu se izlijati samo jednim pokretom noža.
Ploča za rezanje riba izgleda vrlo zanimljivo, s tankom umakom postavljenom na njegovu površinu. Ova ploča je dizajnirana za sushi. Međutim, koristi se ne samo za posao, već i za hranjenje, tako da ne biste trebali rezati veliku količinu sirove ribe na njemu.
Pravi nalaz za vlasnike male kuhinje bit će rezbarene daske za rezanje koje su ugrađene u namještaj. Najčešće se postavljaju ispod radne površine, što vam omogućuje značajno povećanje radne površine kuhinje. Ako imate okrugli sudoper, lako možete proširiti radni prostor posebnom polukružnom pločom koju je zgodno postaviti na sudoper.
Vrlo korisna kuhinja dodatak će biti ploča, s jedne strane je glatka površina, a drugi - labav. Ova kuhinjska oprema idealna je za rezanje i preradu mesa.
Mnoge kućanice zasigurno će voljeti ploče koje imaju dno palete za prebacivanje rezanih proizvoda. Umjesto kontejnera, kutije za skladištenje noževa ili pribora mogu se također ugraditi u dizajn ploče.
I, naravno, proizvođači posvećuju posebnu pozornost dizajnu svakog kuhinjskog pribora. Moderna daska za rezanje može izgledati prilično futuristički i biti ukrašena raznim svijetlim crtežima, pa čak i slikama.
Imajući ove informacije, vjerojatno ćete moći napraviti pravi izbor kupnjom kuhinjskih sjeckanih ploča u trgovini ili stavljanjem narudžbe na mrežu.
