Nehéz elképzelni egy modern konyha vágódeszka nélkül. Annak ellenére, hogy ez az attribútum gyakran kevés követelményt jelent - csak erősnek, kényelmesnek és tisztanak kell lennie, azonban a modern vágódeszkán számos kényelmes kiegészítés lehetA konyhai munka egyszerűsítésére tervezték.
Ha konyhát rendez, és kiválasztja a főzéshez szükséges összes tartozékot és készüléket, beleértve a konyhai táblákat is, az ebben a cikkben összegyűjtött tippek segítenek a helyes választásban. Nemcsak a vágódeszkák típusait és funkcióit ismerheti meg, hanem azt is, hogy hány darabra lesz szüksége a konyhájában.
A szükséges vágódeszkák száma
A konyhában a higiéniai elvárásoknak megfelelően külön táblát kell biztosítani a nyers élelmiszerek vágásához, a húst és a halat vágó külön táblához, valamint a kolbásztáblához. Az a tény, hogy a nyers húsban és a halban olyan baktériumok lehetnek, amelyek meglehetősen hosszú ideig fennmaradnak a tábla felszínén. És még ha meg is mosta, nem minden baktérium hal meg. Ezért a húsra és a halra szánt nyers élelmiszerek vágása során, amelyek azonnal elfogynak, baktériumok beléphetnek a szervezetbe, mérgezést okozva.
Azonban még jobb, ha külön lemezt használnak mind a hús, mind a hal vágására. Mivel a halszag nagyon tartós, nem valószínű, hogy megszabadul az első mosás után.
A vendéglátó egységek professzionális konyháiban a konyhai táblákat a rájuk vágott termékeknek megfelelően címkézni kell. Otthon a legkényelmesebb a különböző színű, formájú vagy anyagú táblák használata.
A vágódeszkák típusa
Korábban a konyhai táblák fából vagy műanyagból készültek. Kényelme és praktikussága miatt ezeknek az anyagoknak a táblái jelen vannak konyhánkban és most.
A faforgácslapok hús, hal, péksütemények, zöldségek és zöldségek feldolgozásához és vágásához kiválóak. Ezenkívül a fa táblát ajánlott használni tésztával való munkához. A fa lágysága és rugalmassága miatt a kés nem lesz tompa, ha ezzel az anyaggal érintkezik, és a termékek nem csúsznak el. Azonban az idő múlásával, a fa táblák nagyon észrevehető nyomait egy kés.
Az ebből az anyagból készült konyhai deszka hátránya, hogy a fa hajlamos elnyelni az ételek szagát és színét. Ráadásul fadeszkák mosásakor nem célszerű mosószert használni, mert... Anyaguk miatt a fa deformálódik.
A műanyag vágódeszka könnyű, tartós, kényelmes és megfizethető. Az ilyen táblák gyártásához tartós és higiéniailag biztonságos polietilént és polipropilént használnak. A műanyag táblák mérete attól függ, hogy milyen célra használják őket. Kényelmesebb például egy kis deszkát használni nyers zöldségek és fűszernövények vágására, míg a nagy vágódeszka alkalmas hús- és halfeldolgozásra vagy tésztamunkára. A rugalmas vágódeszkákat gyakran műanyagból is készítik, amely hajlítható és hengerelhető, így az apróra vágott termékeket bármilyen edénybe könnyen bele lehet önteni.
A műanyag vágódeszkák hátránya, hogy a műanyag nem bírja a magas hőmérsékletet, ezért az ilyen tábla nem használható állványként.
A modern vágódeszkák közé tartoznak az edzett üvegből készült deszkák. Az üvegtábla strapabíró, higiénikus, emellett ellenáll a vegyszereknek, a nedvességnek és a nagyon magas hőmérsékletnek is. Ezenkívül ez a tábla gyönyörű kialakítású, amely harmonikusan illeszkedik bármely konyhabelsőbe. Az ebből az anyagból készült deszkának egyetlen hátránya a kemény felülete, ami miatt a kések fénytelenné válnak.
Vannak bambusz táblák is, amelyek megjelenése gyakorlatilag nem különbözik a fától. Ez az anyag azonban higiénikusabbnak, tartósabbnak és nem szívja fel a nedvességet. A bambusz tábla hátránya, hogy az elkészítéséhez több bambusz csíkot összeragasztanak, és a ragasztó idővel elveszítheti tulajdonságait, így a tábla deformálódhat vagy akár szét is morzsolódhat.
Szokatlan vágódeszkák
A konyhai táblák látszólagos egyszerűsége és tökéletessége ellenére sok modern gyártó úgy döntött, hogy módosítja ezt a konyhai attribútumot, így többfunkciós.
Például találsz vágódeszkaállványt állványra, beépített tartállyal, súlyokkal és késtartó rekesszel. Nagyon kényelmes a vágódeszkát és tálat vagy lemezt tartalmazó készletek használata is. Ezek a táblák speciális rekeszekkel rendelkeznek, ahol lapokat helyeznek be, így a termékek vágása után a kés egyetlen mozdulata révén önthetőek.
A halak vágódeszkája nagyon érdekesnek tűnik, és egy mártástartály fel van szerelve. Ez a tábla sushi számára készült. Azonban nem csak a munka, hanem az etetés, így nem szabad vágni nagy mennyiségű nyers hal rajta.
A kis méretű konyha tulajdonosai számára igazi lelet a bútorokba épített faragott vágódeszkák lesznek. Leggyakrabban a munkalap alá vannak szerelve, ami lehetővé teszi a konyha munkaterületének jelentős növelését. Ha van egy kerek konyhai mosogató, akkor könnyedén bővítheti a munkaterületet egy speciális félköríves deszkával, amelyet kényelmesen felszerelhet a mosogatóra.
Egy nagyon hasznos konyhai kiegészítés lesz a fedélzet, amelynek egyik oldal sima felületű, a második pedig lazán van. Ez a konyhai felszerelés ideális a hús vágására és feldolgozására.
Sok háziasszony biztosan tetszik a tábláknak, amelyeknek raklapjai vannak a szeletelt termékek áthelyezésére az alján. A konténerek helyett a kések vagy evőeszközök tárolására szolgáló dobozok is beépíthetők a tábla kialakításába.
És természetesen a gyártók különös figyelmet fordítanak az egyes konyhai kiegészítők kialakítására. A modern vágódeszka meglehetősen futurisztikusan néz ki, vagy különféle fényes mintákkal és akár festményekkel is díszíthető.
Ha ezt az információt megkapja, akkor valószínűleg meg tudja tenni a megfelelő választást, ha vásárol egy konyhai vágódeszkát egy boltban vagy online rendelést tesz.
