Առաջին հայացքից ի՞նչ ընդհանրություն ունեն ձեռքի ժամացույցն ու սնունդը: Այնուամենայնիվ, կա այս ընդհանուրը, և այն հանդիպում է ամենավերջին հատվածում ՝ այնտեղ, որտեղ արվեստը ապրում է: Պատահական չէ, որ երկուսի ընդհանուր ընդունված միջազգային տերմիններում կա ֆրանսերեն բարձր բառը `« բարձր »: Բարձր հորոգերիա - նուրբ ժամագործություն, բարձր խոհանոց - նուրբ խոհանոց ...
Նրանցից առաջինը, որպես կանոն, ներկայացված է ժամացույցների հայտնի ապրանքանիշերով, երկրորդում `փայլուն խոհարարները փայլում են: Այս վերջիններից շատերը, լինելով գեղեցկության նուրբ զգացում և գերազանց ճաշակի տեր մարդիկ (բառացիորեն և փոխաբերական իմաստով), գնահատում են գեղեցիկ ժամացույցները, երբեմն շատ թանկ, և նույնիսկ ամբողջ հավաքածուներն ունեն:
Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը: Մենք հիմնականում նայելու ենք դաստակներին: Ինչ վերաբերում է «ճակատամարտին» (տե՛ս այս հոդվածի վերնագիրը), մենք խաղաղ մարդիկ ենք, իսկ խոհարարները հատկապես խաղաղասեր են, այսպիսին է մասնագիտությունը: Եվ եթե դրանք ինչ -որ կերպ «չափված» են միմյանց հետ, ապա, իհարկե, ոչ իրենց իսկ ժամերով: Michelin աստղեր - դա կարող է լինել ...
Ուրեմն, դիտե՛ք ձեր ձեռքերը:
Պոլ Բոկուզ
Խոհարարների մասին ոչ մի հոդված չի կարող անել առանց այս մեծ ֆրանսիացու գոնե կարճ հիշատակման: Պոլ Բոկուզը ժամանակակից բարձր խոհանոցի հայրապետն է, 1926 -րդ դարից հայտնի խոհարարական մասնագետների տոհմի ժառանգը, Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի հերոսը, Ռազմական խաչի ասպետը և Պատվո լեգեոնի շքանշանը, հսկայական թվով տարբեր նվաճողներ մրցանակներ, այդ թվում ՝ «Դարի խոհարար» կոչում, ամենահեղինակավոր միջազգային մրցույթի հիմնադիր Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse): Եվ նա, ով ապրել է երկար և բեղմնավոր կյանք (2018 - XNUMX), եղել է Rolex ժամացույցների ընկերության երկարաժամկետ դեսպանը:
Էնթոնի Բուրդեն
Ամերիկացի, մեր ժամանակների ամենաազդեցիկ խոհարարներից մեկը, գրող, վավերագրական ճանապարհորդ, հեռուստահաղորդավար: Նրա կյանքը ողբերգականորեն կտրվեց 2018 -ի ամռանը, և ինքն իրենից հետո, բացի իր մասնագիտական ժառանգությունից, Բուրդինը թողեց ժամացույցների հավաքածու, որոնցից նա հիանալի գիտակ էր: Այս հավաքածուն վաճառվել է աճուրդում, իսկ հասույթի զգալի մասը փոխանցվել է Բուրդինի բուհին ՝ Ամերիկայի խոհարարական ինստիտուտին: Հատկապես ուշագրավ են չորս նմուշներ:
- Ավտոմատ ժամանակագրիչ TAG Heuer Monaco, ներքին տրամաչափի Heuer 02, 39 մմ պողպատե պատյան, կապույտ ծակված մրցարշավի ալիգատորների ժապավեն: Ինչպես Սթիվ Մաքքուինի 1971 թ. «Լե Մանս» ֆիլմի հիթ -շքեղ ֆիլմը, ժամացույցն ավարտված է մետաղական կապույտ գույնով ՝ արևածաղիկ դեկորով, սպիտակ և կարմիր շեշտադրումներով և ժամադրության պատուհանով, ժամը 6 -ին: Լոտը գնվել է 20,627 դոլարով:
- Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism եռահաստ ժամացույց, նշվ. 3919. 1990 -ականների հրատարակություն, դեղին ոսկի, տրամագիծը ՝ 33 մմ, թիթեղյա եզր, սպիտակ ճենապակյա հավաքիչ, հռոմեական թվեր, ձեռնարկ Patek Philippe տրամաչափ 215, սև ալիգատոր կաշվե ժապավեն, դեղին ոսկու ճարմանդ: Աճուրդի վերջնական գինը 26,250 դոլար է:
- Պաներայ Ռադիոմիր, նշվ. PAM 337. Թերևս Էնթոնի Բուրդինի սիրածը: Այն տարբերվում է այլ «ճառագայթային աշխարհներից», շատ զանգվածային, չափավոր չափերով `42 x 11,6 մմ: Պատյանը պատրաստված է պողպատից, անջրանցիկ է մինչև 100 մ, իսկ ներսում `բարակ (3,4 մմ) ներքին տրամաչափի P.999 ձեռքով ոլորուն և էներգիայի պահուստ 60 ժամվա ընթացքում: Աճուրդի մասնակցի մուրճը նշել է գինը ՝ 33,750 դոլար:
- Rolex Oyster հավերժ ամսաթիվ. Այս ժամացույցով Էնթոնի Բուրդինը բազմիցս նկարահանվել է No Reservations հեռուստածրագրում (ռուսերեն թարգմանությամբ այն կարելի է գտնել «Առանց նախնական պատվերների» վերնագրի ներքո), որը դիմացել է ընդամենը 9 սեզոնի: 34 մմ տրամագծով պողպատից պատրաստված երեք ձեռքի խուրմա (ոսպնյակի տակ), կապույտ հավաքիչ և Oyster ձեռնաշղթա, որը սնուցվում է 3135 ավտոմատ տրամաչափով, և արժե 48,750 դոլար նոր սեփականատիրոջը:
Գորդոն Ռեմսեյ
Թերեւս այս բրիտանացին ոչ պակաս թույն է, քան մեր նախորդ կերպարը: London Restaurant Gordon Ramsay անունն արդեն ունի Michelin- ի երեք աստղ, և Ramsay- ի ռեստորանի ընդհանուր գնահատականը, որոնցից ավելի քան 30 -ը Անգլիայում և արտերկրում են, արժանացել է 16 այդպիսի աստղի: Այս իմաստով նա հասավ ֆրանսիացի հայտնի խոհարարներին ... Ինչպես Բուրդինը, այնպես էլ Ռամսեյը վարում է մի քանի խոհարարական հեռուստահաղորդումներ, այդ թվում `Kitchen Nightmares- ը և Hell's Kitchen- ը: Գորդոն Ռեմսիի ժամացույցի ճաշակը բազմազան է և բարդ, ինչպես նաև կախվածությունը Rolex- ից:
- Ռեմսին մշտապես ղեկավարում է իր «Մղձավանջները խոհանոցում» Rolex Submariner «Red Sub» - ում, նշվ. 1680. Սա սուզվելու շատ հազվագյուտ, գրեթե հազվագյուտ մոդել է, որն իր մեջ պարունակում է փայլատ սև պատված հավաքածու ՝ կարմիր կարմիր SUBMARINER մակագրությամբ, 40 մմ պողպատե պատյանում ՝ 200 մ ջրի դիմացկուն: Այս դիզայնի ժամացույցները արտադրվել են 1966-ից մինչև 1973 թ. Նրանք առաջին սուզանավերն էին, որոնք ցիկլոպյան խոշորացույց են դրել ամսաթվի բացվածքի վրա և մնացել են ակրիլային ապակի ունեցող միակ սուզանավը: Ronամանակաչափը սնուցվում է 1575 ավտոմատ Rolex տրամաչափով, ամսաթվի ակնթարթային փոփոխությամբ ՝ կեսգիշերին և կրում է Oyster պողպատից ձեռնաշղթայի վրա:
- Մեկ այլ Rolex- ը պետք է համարել Ramsay հավաքածուի անվիճելի հպարտությունը `առաջին սուզանավը, որը թողարկվել է 1953 թվականին և դադարեցվել է 1954 թվականին:
- Rolex Submariner Date Smurf d 40 մմ պատյան ՝ պատրաստված սպիտակ ոսկուց, կերամիկական եզրով, կապույտ թվանշանով և սպիտակ ոսկուց պատրաստված ձեռնաշղթայի վրա, նույնպես լավ է, երբեմն «քայլում» է Գորդոն Ռեմսիի կողմից: Resistanceրի դիմադրությունն այստեղ նույնիսկ ավելի բարձր է `300 մ:
- Ռամսեյի հետաքրքրությունը ծովի խորքերում հստակ երևում է, քանի որ իր ժամացույցների հավաքածուում, բացի երեք (առնվազն) «սուզանավերից», կան սուզվող Omega Seamaster և Breitling Chrono Avenger M1: Վերջիններս անջրանցիկ են մինչև ուշադրության: - 1000 մ
Դանիել Բուլուդ
Լիոնում ծնված և մեծացած ֆրանսիացի Դանիել Բուլուդը աշխատում է իր հայրենիքից դուրս `հիմնականում ԱՄՆ -ում, բայց նաև Կանադայում, Մեծ Բրիտանիայում, Սինգապուրում, Չինաստանում, բայց դեռ մշակում է ֆրանսիական խոհանոցը: Նա ղեկավարում է (ներառյալ որպես խոհարար) իր անունով մի քանի տասնյակ ռեստորաններ և բարեր: Դրանցից ամենահայտնին Դանիել ռեստորանն է Նյու Յորքում, որին շնորհվել է Michelin- ի երեք աստղ: Բացի այդ, Բուլուդը գրում է գրքեր, վարում է մի քանի հեռուստահաղորդումներ, զբաղվում է բարեգործությամբ և պարբերաբար մրցանակներ է ստանում, մասնավորապես ՝ նա Ֆրանսիայի Պատվո լեգեոնի ասպետ է և ՄԱԿ -ի մարդասիրական մրցանակի դափնեկիր: Ինչ վերաբերում է ժամացույցին, ապա խոսակցություններ կան նրա «շաբաթվա» մասին.
- Երկուշաբթի. Rolex GMT Master II «Բեթմեն» եռակողմ պողպատե պատյան ՝ հոբելյանական ձեռնաշղթայի վրա;
- Երեքշաբթի ՝ Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;
- Չորեքշաբթի ՝ Van Cleef & Arpels զարդերի մոդելը ՝ 38 մմ վարդագույն ոսկու պատյանով, սերուցքային սպիտակ հավաքիչով, մուգ շագանակագույն ալիգատորից կաշվե ժապավենով;
- Հինգշաբթի. Խոշոր (51,1 x 41,3 մմ) Cartier Santos 100 Carbon երեք ձեռքի ժամացույց ՝ գեղեցիկ և քերծվածքներին դիմացկուն ADLC ծածկույթով և վարդագույն ոսկե եզրով;
- Ուրբաթ. Rolex Daytona Chronograph (նշ. 16520): Սա հատուկ ժամացույց է. Այն նվիրել է Դանիել Բուլուդին ինքնաթիռի վթարի հետևանքով զոհված իր գործընկերոջ և աշակերտի հայրը `ի հիշատակ որդու և ի նշան հավերժական երախտագիտության:
- Շաբաթ և կիրակի. Տարբեր Panerai, որոնցից Բուլուդը շատ բան ունի. Կա Radiomir սև կերամիկայով, պողպատե Ferrari Granturismo Chronograph և Luminor 8 Days GMT վարդագույն ոսկով:
Այնուամենայնիվ, Bulud հավաքածուն այնքան ընդարձակ է, որ դրանից կարող ես մի երկու «շաբաթ» կազմել:
Ֆիլիպ Էչեբեստ
Այս անգամ դա ֆրանսիացի է, ով երբեք չի լքել Ֆրանսիան և շարունակում է աշխատել աշխարհի առաջատար Բարձր խոհանոցի ոլորտում: Etchebest- ը բնիկ է Բորդոյից, որտեղ հայրը ղեկավարում էր իր սեփական ռեստորանը: Արմանալի չէ, որ Ֆիլիպի կարիերան կապված է ոչ միայն Բարձր խոհանոցի, այլև «բարձր գինիների» (ևս մեկ բարձրակարգ) հետ: Փարիզում և Թուլուզում աշխատելուց հետո Էտչեբեստը վերադարձավ հայրենի Բորդո շրջան, որտեղ նա ղեկավարեց մի քանի գաստրոնոմիկ ռեստորան գինեգործության լավագույն պալատում: Ֆիլիպն ունի Michelin- ի առնվազն երկու աստղ, գումարած շատ հեղինակավոր ազգային մրցանակը ՝ Meilleurs Ouvriers de France: Նա նաև վարում է Cauchemar en cuisine ռեալիթի -շոուն ՝ Nightmares in the Kitchen- ի ֆրանսիական տարբերակը, M6- ով:
Խոսելով Etchebest ժամացույցների մասին, մենք մի փոքր դադար կտանք Rolex- ից: Նրա հավաքածուում հատկապես նկատելի են ֆրանսիա-շվեյցարական Bell & Ross ապրանքանիշի մոդելները `օրինակ ՝ BR 03-92 Black Camo 42 մմ անփայլ սև պատյանով, նույն տոնով ռետինե ժապավենով և մոխրագույն քողարկման համարանիշով: , Կան նաև ժամանակագրություններ TAG Heuer- ից ՝ արդեն հիշատակված Մոնակոյից, ինչպես նաև Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 02 -ից 42 մմ փայլեցված պողպատե պատյանով, կապույտ թվանշանով, շագանակագույն կաշվե ժապավենի վրա:
Երբեմն խոհարարը հագնում է Panerai Luminor Submersible, երբեմն ՝ Hamilton Khaki Pioneer; ընդհանրապես, ռազմական ոճին տրամադրվածությունը տեսանելի է: Trueիշտ է, Etchebest- ի կողմից սիրված մեկ այլ մոդել զուտ «քաղաքացիական» մոդել է ՝ Perrelet First Class A1073, փայլեցված և ատլասե պատրաստված պողպատից 42,5 մմ պատյանով, կապույտ գիլոշե հավաքիչով, ներքին ավտոմատ տրամաչափի P- 321 թ. Եվ սա նույնպես հասկանալի է, քանի որ ապրանքանիշի պատմական արմատները նույնպես Ֆրանսիայում են:
Սերգի Արոլա
Իսպանացի, ավելի ճիշտ ՝ կատալոնական խոհարարը հայտնի դարձավ խոհանոցում կատալոնական և միջերկրածովյան ոճերի իր հիանալի համադրություններով: Michelin- ի երկու աստղերի դափնեկիր, Իսպանիայի, Մեքսիկայի և նույնիսկ ԱՄԷ -ի ռեստորանների շեֆ -խոհարար, մի շարք ազգային և միջազգային մրցանակների դափնեկիր, Արոլան նաև ժամացույցների առումով ունի միաձուլման ոճ: Փաստն այն է, որ երկրորդ աստղը նվաճելուց հետո Արոլին նվիրեցին Jaeger-LeCoultre Reverso ժամացույցը, որն ինքնին շատ գեղատեսիլ էր և նույնիսկ զարդարված էր հատուկ փորագրությամբ հենց այդ երկու աստղերի տեսքով:
Այնուամենայնիվ, ամենագեղեցիկն այս մոդելի համադրությունն էր Արոլայի ձեռքերով, որի վրա փայլում էր նուրբ դաջվածքը: Ի դեպ, գնահատելով այս ներդաշնակությունը, Սերջին դարձավ մի տեսակ JLC- ի երկրպագու, նրան կարելի է տեսնել ոչ միայն Reverso- ում, այլ նաև Big House- ի այլ մոդելներում, օրինակ ՝ Polaris Memovox- ում:
Կոնստանտին Իվլև
Մեր ակնարկը կավարտենք երկու ռուս խոհարարների ժամագործության նախասիրությունների մասին կարճ պատմություններով: Ընդհանրապես, ռուսական բարձր խոհանոցը թափ է հավաքում. Սպասվում է, որ Michelin աստղերը կպարգևատրվեն Մոսկվայի և Սանկտ Պետերբուրգի մի քանի ռեստորանների: Խոհարարական հեռուստահաղորդումները դառնում են ավելի ու ավելի հայտնի: Նմանատիպ ամենահաջող շոուներից մի քանիսը վարում է Կոնստանտին Իվլևը `« Դժոխքի խոհանոց »(հիշեք Գորդոն Ռեմսիին իր դժոխքի խոհանոցով),« Դանակների մոտ »,« Խոհարարների ճակատամարտը »:
Իվլևը ֆրանսիական գաստրոնոմիական գիլդիայի Chaine des Rotissers- ի անդամ է, New Russian Cuisine խոհարարական ուղղության հիմնադիրը, Ivlev Group- ի և Ivlev Chef Production ընկերությունների հիմնադիրը, Capital Business Group ընկերության հայեցակարգային խոհարարը, մի շարք խոհարարներ: գաստրոնոմիկ ռեստորանների. Հզոր անձնավորություն, որը հակված է դաժան ոճի և՛ մասնագիտության մեջ, և՛ կյանքում:
Մեքենաներից նա նախընտրում է «Մերսեդեսը», իսկ ժամացույցներից ... Կոնստանտինը դրանք շատ ունի, հեշտ չէ ամեն ինչ նույնականացնել: Նկատի ունեցեք մոդելներից մեկը `Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II Oystersteel- ում, Oyster թևնոցի վրա: TAG Heuer- ի Aquaracer սուզորդները և շատ ավելին նույնպես երեւում են Իվլեւի թեւին:
Վլադիմիր Մուխինը
Վլադիմիր Մուխինը նաև ռուսական նոր խոհանոցի կողմնակիցն է, որը նա ակտիվորեն խթանում է իր մոսկովյան White Rabbit ռեստորանում: Մուխինոյի ընտրացանկում այնքան անսպասելի և չափազանց անսովոր իրեր կան: Այստեղ դուք կարող եք գտնել կոկոսից պատրաստված ճարպ, ինչպես նաև կեչի բաստից պատրաստված հաց և կարապի լյարդից պատրաստված խմորված թխած կաթ ... ռուսական օրիգինալ խոհանոցի վերածնունդ: Ինչ վերաբերում է ժամացույցներին, ապա բոլորովին ավանդական համ է դրսևորվում, ինչի մասին վկայում է Santos de Cartier ժամացույցը ՝ ռետինե ժապավենի վրա ոսկուց և պողպատից պատյանով:
