Sulit membayangkan dapur modern tanpa talenan. Terlepas dari kenyataan bahwa atribut ini sering diberikan beberapa persyaratan - itu hanya perlu menjadi kuat, nyaman dan bersih, namun, talenan modern dapat memiliki banyak tambahan yang mudahdirancang untuk menyederhanakan pekerjaan dapur.
Jika Anda menata dapur dan memilih semua aksesori dan peralatan yang diperlukan untuk memasak, termasuk papan dapur, tips yang dikumpulkan dalam artikel ini akan membantu Anda membuat pilihan yang tepat. Anda tidak hanya akan belajar tentang jenis dan fungsi talenan, tetapi juga berapa banyak talenan yang Anda perlukan untuk dapur Anda.
Jumlah talenan yang dibutuhkan
Dengan standar kebersihan di dapur harus papan terpisah untuk memotong makanan mentah, papan terpisah untuk memotong daging dan ikan, serta papan untuk sosis. Faktanya adalah bahwa dalam daging mentah dan ikan ada bakteri yang bertahan untuk waktu yang agak lama di permukaan papan. Dan bahkan setelah mencucinya, tidak semua bakteri mati. Karena itu, ketika memotong makanan mentah untuk daging dan ikan, yang langsung dimakan, bakteri dapat masuk ke dalam tubuh, menyebabkan keracunan.
Namun, akan lebih baik lagi jika papan terpisah juga digunakan untuk memotong daging dan ikan. Karena bau ikan cukup persisten, tidak mungkin menyingkirkannya setelah mencuci pertama.
Di dapur profesional di perusahaan katering, papan dapur harus diberi label sesuai dengan produk yang dipotong. Di rumah, paling nyaman menggunakan papan dengan warna, bentuk, atau bahan berbeda.
Jenis papan potong
Sebelumnya, papan dapur dibuat terutama dari kayu atau plastik. Karena kemudahan dan kepraktisannya, papan materi ini hadir di dapur kami dan sekarang.
Talenan kayu sangat baik untuk memproses dan memotong daging, ikan, produk roti, sayuran dan sayuran. Selain itu, papan kayu dianjurkan untuk digunakan dalam bekerja dengan adonan. Karena kelembutan dan kelenturan kayu, pisau tidak menjadi tumpul saat bersentuhan dengan bahan ini, dan produk tidak tergelincir. Namun, seiring waktu, pada papan kayu tetap terlihat jejak pisau.
Kekurangan papan dapur berbahan ini adalah kayu cenderung menyerap bau dan warna makanan. Selain itu, saat mencuci papan kayu tidak disarankan menggunakan deterjen, karena... Karena zat-zatnya, pohon itu berubah bentuk.
Talenan plastik ringan, tahan lama, nyaman dan terjangkau. Untuk pembuatan papan tersebut, digunakan polietilen dan polipropilena yang tahan lama dan aman secara higienis. Ukuran papan plastik tergantung pada tujuan penggunaannya. Misalnya, akan lebih nyaman menggunakan papan kecil untuk memotong sayuran mentah dan rempah-rempah, sedangkan talenan besar cocok untuk mengolah daging dan ikan atau untuk mengolah adonan. Talenan fleksibel juga sering kali terbuat dari plastik, yang dapat ditekuk dan digulung, sehingga produk cincang dapat dengan mudah dituangkan ke dalam wadah apa pun.
Kekurangan dari talenan plastik adalah plastiknya tidak tahan terhadap suhu tinggi, oleh karena itu papan tersebut tidak dapat digunakan sebagai dudukan.
Jenis talenan modern antara lain papan yang terbuat dari kaca tempered. Papan kaca tahan lama, higienis, dan juga tahan terhadap bahan kimia, kelembapan, dan tahan suhu yang sangat tinggi. Selain itu, papan ini memiliki desain cantik yang serasi dengan interior dapur mana pun. Satu-satunya kelemahan papan yang terbuat dari bahan ini adalah permukaannya yang keras sehingga membuat pisau menjadi tumpul.
Ada juga papan bambu yang tampilannya bisa dibilang tidak berbeda dengan papan kayu. Namun bahan ini dinilai lebih higienis, tahan lama dan tidak menyerap kelembapan. Kerugian dari papan bambu adalah untuk pembuatannya beberapa potongan bambu direkatkan menjadi satu, dan lem dapat kehilangan sifatnya seiring waktu, sehingga papan berubah bentuk atau bahkan hancur.
Model talenan yang tidak biasa
Terlepas dari kesederhanaan dan kesempurnaan papan dapur, banyak produsen modern telah memutuskan untuk memodifikasi atribut dapur ini, menjadikannya lebih multifungsi.
Misalnya, sekarang Anda dapat menemukan papan pemotong di atas dudukan, dengan wadah bawaan, timbangan, dan kompartemen untuk menyimpan pisau. Ini juga sangat nyaman untuk menggunakan kit, yang terdiri dari talenan dan mangkuk atau piring. Papan semacam itu memiliki kompartemen khusus di mana pelat dimasukkan, sehingga setelah memotong produk mereka dapat dituangkan hanya dengan satu gerakan pisau.
Talenan untuk ikan terlihat sangat menarik, saus sudah terpasang di permukaannya. Papan ini dirancang untuk sushi. Namun, ini digunakan tidak hanya untuk bekerja, tetapi juga untuk memberi makan, jadi Anda tidak boleh memotong sejumlah besar ikan mentah di atasnya.
Temuan nyata bagi pemilik dapur berukuran kecil adalah talenan berukir yang dipasang di furnitur. Paling sering mereka dipasang di bawah meja, yang memungkinkan Anda meningkatkan area kerja dapur secara signifikan. Jika Anda memiliki wastafel dapur berbentuk bulat, Anda dapat dengan mudah memperluas area kerja menggunakan papan setengah lingkaran khusus, yang mudah dipasang di wastafel.
Penambahan dapur yang sangat berguna adalah papan, satu sisi yang memiliki permukaan halus, dan yang kedua - kendur. Peralatan dapur ini sangat ideal untuk memotong dan memproses daging.
Banyak ibu rumah tangga pasti akan menyukai papan, yang memiliki palet untuk menggeser produk yang diiris di bagian bawah. Alih-alih wadah, kotak untuk menyimpan pisau atau alat makan juga bisa dimasukkan ke dalam desain papan.
Dan, tentu saja, pabrikan memberikan perhatian khusus pada desain setiap aksesori dapur. Talenan modern dapat terlihat sangat futuristik dan didekorasi dengan berbagai gambar cerah dan bahkan lukisan.
Memiliki informasi ini, Anda mungkin akan dapat membuat pilihan yang tepat dengan membeli papan memotong dapur di toko atau memesan secara online.
