François-Paul Journe merilis ulang model untuk Only Watch 2021, membuatnya tersedia untuk audiens yang lebih luas (satu jam tangan dijual di lelang seharga 4,5 juta franc). Hal utama tetap sama - tampilan waktu dengan bantuan tangan di dial. Ide tersebut lahir dari percakapan antara pembuat jam dan sutradara Francis Ford Coppola, yang memutuskan untuk bertemu Journe setelah istrinya memberinya jam tangan dari merek tersebut.
Tangan, sebagai indikator waktu, mengulangi gambar prostesis mekanis yang dibuat oleh ahli bedah Prancis Ambroise Pare (1510-1590).
Otomat ini ditempatkan dalam casing berukuran 42 x 10,7 mm, kali ini terbuat dari platinum (untuk Only Watch, casingnya terbuat dari tantalum). Jarum dan cincin penunjuk menit yang berputar dikendalikan oleh kaliber otomatis FPJourne 1300.3 dengan cadangan daya selama 5 hari.
