Árekstur matreiðslumanna: afhjúpar það sem horfir á virta matreiðslumenn klæðast

Við fyrstu sýn, hvað eiga armbandsúr og matur sameiginlegt? Hins vegar er þetta algengt og það er að finna í hæsta hlutanum - þar sem list býr! Það er ekki tilviljun að í almennum viðurkenndum alþjóðlegum skilmálum fyrir bæði er franska orðið haute - "hátt". Haute Horlogerie - Fínt úrsmíði, Haute Cuisine - Haute cuisine ...

Sú fyrsta af þeim er að jafnaði táknuð af þekktum úravörumerkjum, í öðru lagi skína framúrskarandi kokkar. Margir þessara síðarnefndu, sem eru fólk með fíngerða fegurðarskyn og framúrskarandi smekk (í bókstaflegri og fígúratískri merkingu), meta fallegar klukkur, stundum mjög dýrar, og hafa jafnvel heil söfn að raunverulegu virði.

Við skulum skoða nokkrar þeirra. Við munum aðallega skoða úlnliðina. Hvað „orrustuna“ varðar (sjá titil þessarar greinar), þá erum við friðsælt fólk og matreiðslumenn eru sérstaklega friðsamir, þannig er starfsgreinin. Og ef þau eru einhvern veginn „mæld“ hvert við annað, þá örugglega ekki með sínum eigin tímum. Michelin stjörnur - það gæti verið ...

Svo, fylgstu með höndunum!

Paul Bocuse

Engin grein um matreiðslumenn getur án þess að minnst sé stuttlega á þennan mikla Frakka. Paul Bocuse er ættfaðir nútíma Haute Cuisine, erfingi ættkvíslar matreiðslusérfræðinga sem þekktir hafa verið frá 1926. öld, hetja síðari heimsstyrjaldarinnar, riddari hersins krossins og heiðurshershöfðingjanna, sigurvegari mikils fjölda ýmissa verðlaun, þar á meðal titillinn „Chef of the Century“, stofnandi virtustu alþjóðlegu samkeppninnar Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Og hann, sem lifði langa og frjóa ævi (2018 - XNUMX), var langtíma sendiherra Rolex úrafyrirtækisins.

Anthony Bourdain

Bandaríkjamaður, einn áhrifamesti matreiðslumaður samtímans, rithöfundur, heimildamyndaferðalangur, sjónvarpsmaður. Líf hans var hörmulega stytt sumarið 2018 og eftir sjálfan sig, auk faglegrar arfleifðar, skildi Bourdin eftir safn af úrum, þar af var hann frábær smekkmaður. Þetta safn var selt á uppboði en verulegur hluti ágóðans rann til alma mater Bourdins, Culinary Institute of America. Fjögur sýni eru sérstaklega athyglisverð.

  • Sjálfvirkur tímarit TAG Heuer Mónakó, innanhúss kaliber Heuer 02, 39 mm stálhylki, blátt gatað kappakstur alligator ól. Eins og hinn helgimyndaði Steve McQueen (stórmynd Le Mans) frá 1971, er skífan kláruð í málmbláu með sólbrúnar innréttingum, hvítum og rauðum kommur og dagsetningarglugga klukkan 6. Lóðin fór á 20,627 dali.

  • Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism þriggja handa úr, tilvísun. 3919. Útgáfa tíunda áratugarins, gult gull, 1990 mm í þvermál, riflað ramma, hvít postulínskífa, rómversk tölustafir, handbók Patek Philippe kaliber 33, svart alligator leðuról, gult gullspennu. Endanlegt verð á uppboðinu er $ 215.
Við ráðleggjum þér að lesa:  Hornað Hublot Classic Fusion Orlinski armband

  • Panerai Radiomir, viðb. PAM 337. Kannski uppáhald Anthony Bourdin. Það er frábrugðið flestum öðrum „útvarpsheimum“, mjög massívum, í meðallagi vídd - 42 x 11,6 mm. Kassinn er úr stáli, vatnsheldur allt að 100 m og að innan er þunnt (3,4 mm) innanhússgildi P.999 með handvirkri vindu og aflgjafa í 60 klukkustundir. Hamar uppboðshaldarans merkti verðið: $ 33,750.

  • Rolex Oyster Perpetual Date. Í þessu úr hefur Anthony Bourdin birst í sjónvarpsþættinum No Reservations (í rússneskri þýðingu er hægt að finna það undir titlinum "No pre-orders"), sem hefur staðist allt að 9 tímabil. Vintage 34mm stál þriggja handa dagsetning (undir linsunni), blá skífa og Oyster armband, knúið af sjálfvirku kaliberi 3135, og kostaði nýja eigandann $ 48,750.

Gordon Ramsay

Kannski er þessi Breti ekki síður flottur en fyrri karakter okkar. London veitingastaðurinn Gordon Ramsay er með þrjár Michelin stjörnur og heildareinkunn veitingastaðarins Ramsay - meira en 30 þeirra á Englandi og erlendis - hefur fengið 16 slíkar stjörnur! Í þessum skilningi náði hann frægu frönsku kokkunum ... Eins og Bourdin hýsir Ramsay nokkra sjónvarpsþætti í matreiðslu, þar á meðal Kitchen Nightmares og Hell's Kitchen. Úrsmekkur Gordons Ramsay er einnig fjölbreyttur og fágaður og fíkn hans við Rolex er jafn áberandi.

  • Ramsay leiðir undantekningarlaust „Martraðir sínar í eldhúsinu“ í Rolex kafbátnum „Red Sub“, tilv. 1680. Þetta er mjög sjaldgæft, næstum sjaldgæft köfunarlíkan, með mattri svörtu patinated skífu með áberandi rauðum SUBMARINER letri, í 40 mm stálhylki, vatnsheldur í 200 m. Úr í þessari hönnun voru framleiddar frá 1966 til 1973. Þeir voru fyrstu kafbátarnir með Cyclops stækkunargleri yfir dagsetningaropið og voru eini kafbáturinn með akrýlgler. Litamælirinn er knúinn af sjálfvirku Rolex kaliberi 1575 með tafarlausri dagsetningarbreytingu á miðnætti og er borinn á Oyster stálarmband.

  • Annað Rolex ætti að teljast óumdeilanlegt stolt Ramsay safnsins - allra fyrsta kafbátsins, sem kom út 1953 og hætti 1954.
  • Rolex Submariner Date Smurf d 40 mm hulstur úr hvítu gulli, með keramikramma, bláu skífunni og á armbandi úr hvítu gulli, er líka gott, stundum „gangandi“ eftir Gordon Ramsay. Vatnsþolið er enn hærra hér - 300 m.

  • Áhugi Ramsay á dýpi hafsins er greinilega rakinn, því auk þriggja (að minnsta kosti) "kafbáta" í úrkassasafninu hans eru kafarar Omega Seamaster og Breitling Chrono Avenger M1. Þeir síðarnefndu eru vatnsheldir þar til - athygli! - 1000 m.

Daniel Bulud

Frakki fæddur og uppalinn nálægt Lyon, Daniel Bulud vinnur utan heimalands síns - aðallega í Bandaríkjunum, en einnig í Kanada, Stóra -Bretlandi, Singapúr, Kína, en ræktar samt franska matargerð. Hann rekur (þar á meðal sem kokkur) nokkra tugi veitingastaða og bara með sínu eigin nafni. Frægastur þeirra er Daniel Restaurant í New York sem hefur hlotið þrjár Michelin stjörnur. Að auki skrifar Bulud bækur, hýsir nokkra sjónvarpsþætti, tekur þátt í góðgerðarstarfi og fær reglulega verðlaun - einkum er hann riddari heiðurshersins í Frakklandi og verðlaunahafi mannúðarverðlauna SÞ. Hvað klukkuna varðar, þá eru sögusagnir um „vikuna“ hans:

Við ráðleggjum þér að lesa:  NORQAIN Independence 22 Beinagrind

  • Mánudagur: Rolex GMT Master II „Batman“ þriggja handa dagsett stálhylki á Jubilee armband;

  • Þriðjudagur: Audemars Piguet Royal Oak 41mm chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;

  • Miðvikudagur: Van Cleef & Arpels skartgripalíkan með 38mm rósagullhylki, rjómalaga hvítri skífu, dökkbrúnri alligator leðuról;

  • Fimmtudagur: Stór (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Carbon þriggja handa úr með fallegri og klóraþolinni ADLC húðun og rósagulli;

  • Föstudagur: Rolex Daytona Chronograph (tilvísun. 16520). Þetta er sérstakt úr: það var kynnt Daniel Bulud af föður samstarfsmanns síns og nemanda sem lést í flugslysi - til minningar um son sinn og til marks um eilíft þakklæti;

  • Laugardagur og sunnudagur: ýmsir Panerai, sem Bulud á mikið af - það er Radíómir í svörtu keramik, Ferrari Granturismo tímarit úr stáli og Luminor 8 daga GMT í bleiku gulli.

Hins vegar er Boulud safnið svo umfangsmikið að þú getur búið til nokkrar „vikur“ í viðbót frá því.

Philip Etchebest

Að þessu sinni er það Frakki sem hefur aldrei yfirgefið Frakkland og heldur áfram að vinna á sviði leiðandi Haute Cuisine heims. Etchebest er innfæddur í Bordeaux, þar sem faðir hans rak eigin veitingastað. Það kemur ekki á óvart að ferill Philippe tengist ekki aðeins Haute Cuisine, heldur einnig „hávínum“ (annar haute). Eftir að hafa starfað í París og Toulouse sneri Etchebest aftur til heimalands síns Bordeaux, þar sem hann stýrði nokkrum matreiðslu veitingastöðum á besta víngerðarsalnum. Philippe er með að minnsta kosti tvær Michelin -stjörnur auk hinna virtu þjóðlegu verðlauna, Meilleurs Ouvriers de France. Hann hýsir einnig raunveruleikaþáttinn Cauchemar en cuisine, franska útgáfan af Nightmares in the Kitchen, á M6.

Talandi um Etchebest klukkur, við munum taka smá hlé frá Rolex. Safn hans inniheldur módel frá fransk-svissneska vörumerkinu Bell & Ross-til dæmis BR 03-92 Black Camo í 42 mm mattri svörtu hulstri, á gúmmí ól í sama tón og með grári felulitaskífu. Það eru einnig tímarit frá TAG Heuer - Monaco sem þegar hefur verið nefnt, sem og Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 02 í 42 mm fáður stálhylki, með blári skífu, á brúnt leðuról.

Stundum klæðist kokkurinn Panerai Luminor Submersible, stundum Hamilton Khaki Pioneer; almennt er tilhneiging til hernaðarstíls sýnileg. Að vísu er önnur fyrirmynd, elskuð af Etchebest, eingöngu „borgaraleg“ fyrirmynd-Perrelet First Class A1073, í fágaðri og satínkláruðu stáli 42,5 mm hylki, með bláum guilloché skífu, á sjálfvirkum gæðum P- í húsinu 321. Og þetta er líka skiljanlegt, því sögulegar rætur vörumerkisins eru líka í Frakklandi.

Við ráðleggjum þér að lesa:  Hitlisti: Ikepod úr

Sergi Arola

Spænski, eða réttara sagt, katalónski kokkurinn varð frægur fyrir stórkostlegar samsetningar af katalónskum og Miðjarðarhafsstíl í matargerð. Sigurvegari tveggja Michelin stjarna, matreiðslumaður á Spáni, Mexíkó og jafnvel UAE, sigurvegari fjölda innlendra og alþjóðlegra verðlauna, Arola hefur einnig samrunastíl hvað varðar klukkur. Staðreyndin er sú að eftir sigur á annarri stjörnunni var Arola afhent Jaeger-LeCoultre Reverso úr, sem er í sjálfu sér mjög fagur og jafnvel skreytt með sérstöku letri í formi þessara tveggja stjarna.

Fegurst var samt samsetning þessa líkans með höndum Arola, þar sem stórkostlegt húðflúr flaggar. Við the vegur, þakka þessa sátt, Sergi varð eins konar JLC aðdáandi, hann sést ekki aðeins í Reverso, heldur einnig í öðrum gerðum frá Big House - til dæmis í Polaris Memovox.

Konstantin Ivlev

Við munum ljúka umfjöllun okkar með stuttum sögum um forsmíði úrsmiða tveggja rússneskra matreiðslumanna. Almennt er rússnesk hátísku matargerð að öðlast skriðþunga; Gert er ráð fyrir að Michelin stjörnur fái nokkrum veitingastöðum í Moskvu og Pétursborg; Sjónvarpsþættir í matreiðslu verða sífellt vinsælli. Sumar farsælustu slíkar sýningar eru haldnar af Konstantin Ivlev - "Hell's Kitchen" (mundu eftir Gordon Ramsay með Hell's Kitchen), "At Knives", "Battle of the Chefs".

Ivlev er meðlimur í franska gastronomic guildinu Chaine des Rotissers, stofnandi matreiðslustjórnarinnar New Russian Cuisine, stofnandi Ivlev Group og Ivlev Chef framleiðslufyrirtækja, hugmyndakokkur Capital Business Group fyrirtækisins, matreiðslumaður fjölda af matreiðslu veitingastöðum. Öflug manneskja, hætt við grimmilegum stíl bæði í faginu og í lífinu.

Úr bílum kýs hann „Mercedes“ og úr úr ... Konstantin á mikið af þeim, það er ekki auðvelt að bera kennsl á allt. Taktu eftir einni af gerðum - Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II í Oystersteel, á Oyster armbandi. Aquaracer kafara TAG Heuer og margt fleira sést einnig á handlegg Ivlev.

Vladimir Mukhin

Vladimir Mukhin er einnig fylgjandi nýju rússnesku matargerðinni sem hann stuðlar virkan að á veitingastaðnum sínum í Moskvu White Rabbit. Það eru svo margir óvæntir og einstaklega óvenjulegir hlutir á Mukhino matseðlinum! Hér getur þú fundið svínafita úr kókos og brauð úr birkibasti og gerjuðri bakaðri mjólk úr svanalifur ... endurvakning á upprunalegu rússnesku matargerðinni. Að því er varðar klukkur birtist algjörlega hefðbundinn smekkur yfirleitt eins og Santos de Cartier úrið sýnir í gull- og stálhylki á gúmmí ól.

Eins og þessi grein? Deildu með vinum:
Armonissimo
Bæta við athugasemd

;-) :| :x : brenglaður: : bros: : sjokk: : Sad: : Roll: : Razz: : Oops: :o : mrgreen: : Lol: : hugmynd: : glotti: : Evil: : gráta: : kaldur: :ör: : ???: :?: :!: