È difficile immaginare una cucina moderna senza un tagliere. Nonostante il fatto che a questo attributo siano spesso dati pochi requisiti - deve solo essere forte, comodo e pulito, tuttavia, un moderno tagliere può avere molte aggiunte convenientiprogettato per semplificare il lavoro in cucina.
Se stai organizzando una cucina e selezionando tutti gli accessori e gli elettrodomestici necessari per cucinare, comprese le tavole da cucina, i consigli raccolti in questo articolo ti aiuteranno a fare la scelta giusta. Imparerai non solo i tipi e le funzionalità dei taglieri, ma anche quanti ne avrai bisogno per la tua cucina.
Il numero richiesto di taglieri
Secondo gli standard igienici in cucina dovrebbe esserci una tavola separata per il taglio degli alimenti crudi, una tavola separata per il taglio di carne e pesce, oltre a una tavola per le salsicce. Il fatto è che nella carne cruda e nel pesce possono esserci batteri che persistono a lungo sulla superficie della tavola. E anche dopo averlo lavato, non tutti i batteri muoiono. Pertanto, quando si tagliano cibi crudi per carne e pesce, che vengono immediatamente mangiati, i batteri possono entrare nel corpo, causando l'avvelenamento.
Tuttavia, è ancora meglio se le schede separate vengono utilizzate anche per il taglio di carne e pesce. Dal momento che l'odore del pesce è abbastanza persistente, è improbabile che si sbarazzi di esso dopo il primo lavaggio.
Nelle cucine professionali degli esercizi di ristorazione, i taglieri da cucina devono essere etichettati in base ai prodotti che vengono tagliati su di essi. A casa, è più conveniente utilizzare tavole di diversi colori, forme o materiali.
Tipi di taglieri
In precedenza, i tavoli da cucina erano fatti principalmente di legno o plastica. Grazie alla sua praticità e praticità, le schede di questi materiali sono presenti nelle nostre cucine e ora.
I taglieri in legno sono eccellenti per la lavorazione e il taglio di carne, pesce, prodotti da forno, verdure e verdure. Inoltre, si consiglia di usare la tavola di legno per lavorare con la pasta. A causa della morbidezza e della flessibilità del legno, il coltello non viene smussato quando viene a contatto con questo materiale e i prodotti non scivolano. Tuttavia, nel tempo, su tavole di legno rimangono tracce di un coltello abbastanza evidenti.
Lo svantaggio di un tagliere da cucina realizzato con questo materiale è che il legno tende ad assorbire gli odori e i colori dei cibi. Inoltre, quando si lavano le tavole di legno, è sconsigliabile l'uso di detersivi, perché... A causa delle loro sostanze l'albero si deforma.
Un tagliere in plastica è leggero, resistente, comodo e conveniente. Per la produzione di tali pannelli vengono utilizzati polietilene e polipropilene durevoli e igienicamente sicuri. La dimensione dei pannelli di plastica dipende dallo scopo per cui vengono utilizzati. Ad esempio, è più comodo utilizzare un tagliere piccolo per tagliare verdure crude ed erbe aromatiche, mentre un tagliere grande è adatto per lavorare carne e pesce o per lavorare l'impasto. Anche i taglieri flessibili sono spesso realizzati in plastica, che può essere piegata e arrotolata, in modo che i prodotti tritati possano essere facilmente versati in qualsiasi contenitore.
Lo svantaggio dei taglieri in plastica è che la plastica non resiste alle alte temperature, motivo per cui un tagliere di questo tipo non può essere utilizzato come supporto.
I tipi moderni di taglieri includono taglieri in vetro temperato. Il tagliere in vetro è durevole, igienico e resistente anche agli agenti chimici, all'umidità e alle temperature molto elevate. Inoltre, questo tagliere ha un bel design che si adatta armoniosamente a qualsiasi interno della cucina. L'unico svantaggio di un tagliere realizzato con questo materiale è la sua superficie dura, che rende i coltelli smussati.
Ci sono anche tavole di bambù, il cui aspetto praticamente non differisce da quello di legno. Tuttavia, questo materiale è considerato più igienico, resistente e non assorbe l'umidità. Lo svantaggio di una tavola di bambù è che per la sua fabbricazione vengono incollate diverse strisce di bambù e la colla può perdere le sue proprietà nel tempo, a causa della quale la tavola si deforma o addirittura si sbriciola.
Modelli insoliti di taglieri
Nonostante l'apparente semplicità e perfezione dei taglieri da cucina, molti produttori moderni hanno deciso di modificare questo attributo della cucina, rendendolo più multifunzionale.
Ad esempio, ora puoi trovare taglieri su un supporto, con contenitori incorporati, pesi e un vano portaoggetti per i coltelli. È anche molto comodo usare i kit, costituiti da un tagliere e una ciotola o un piatto. Tali pannelli hanno speciali scomparti dove sono inserite le piastre, in modo che dopo aver tagliato i prodotti possano essere colati con un solo movimento del coltello.
Un tagliere per pesce sembra molto interessante, le cui superfici sono dotate di contenitori per la salsa. Questa tavola è progettata per il sushi. Tuttavia, è utilizzato non solo per il lavoro, ma anche per l'alimentazione, quindi non si dovrebbe tagliare una grande quantità di pesce crudo su di esso.
Una vera scoperta per i proprietari di una cucina di piccole dimensioni saranno i taglieri scolpiti integrati nei mobili. Molto spesso sono montati sotto il piano di lavoro, il che consente di aumentare significativamente l'area di lavoro della cucina. Se disponi di un lavello da cucina rotondo, puoi facilmente espandere l'area di lavoro utilizzando una speciale tavola semicircolare, comoda da installare sul lavello.
Un'aggiunta della cucina molto utile sarà la tavola, un lato del quale ha una superficie liscia, e il secondo - allentato. Questa attrezzatura da cucina è ideale per il taglio e la lavorazione della carne.
Molte casalinghe apprezzeranno sicuramente le tavole, che hanno pallet per spostare i prodotti a fette nella parte inferiore. Invece dei contenitori, le scatole per riporre i coltelli o le posate possono essere incorporate nel design della tavola.
E, naturalmente, i produttori prestano particolare attenzione al design di ogni accessorio da cucina. Un tagliere moderno può sembrare piuttosto futuristico ed essere decorato con vari disegni luminosi e persino dipinti.
Avendo queste informazioni, sarai probabilmente in grado di fare la scelta giusta acquistando taglieri da cucina in un negozio o effettuando un ordine online.
