Sunku įsivaizduoti modernią virtuvę be pjovimo lentos. Nepaisant to, kad šiam požymiui dažnai pateikiami keli reikalavimai - jis turi būti tik stiprus, patogus ir švarus, tačiau šiuolaikinė pjovimo lenta gali turėti daug patogių priedųsuprojektuota supaprastinti virtuvės darbus.
Jei tvarkote virtuvę ir renkatės visus maisto ruošimui reikalingus priedus ir prietaisus, įskaitant virtuvės lentas, šiame straipsnyje surinkti patarimai padės teisingai pasirinkti. Sužinosite ne tik apie pjaustymo lentų tipus ir funkcionalumą, bet ir kiek jų prireiks jūsų virtuvei.
Reikiamas pjovimo plokščių skaičius
Pagal higieniškus virtuvės standartus turėtų būti atskira lenta žaliaviniams maisto produktams pjaustyti, atskira lenta mėsos ir žuvies pjaustymui, taip pat dešrelių lenta. Faktas yra tas, kad žalioje mėsoje ir žuvyje gali būti bakterijų, kurios išlieka gana ilgą laiką ant lentos paviršiaus. Ir net ją išplovus, ne visos bakterijos miršta. Todėl, pjaudami žalią maistą mėsai ir žuviai, kurie iš karto valgomi, bakterijos gali patekti į organizmą, sukelia apsinuodijimą.
Tačiau dar geriau, jei atskiros lentos taip pat naudojamos mėsai ir žuviai pjaustyti. Kadangi žuvų kvapas yra gana ilgalaikis, mažai tikėtina, kad jis atsikratys po pirmojo plovimo.
Maitinimo įstaigų profesionaliose virtuvėse virtuvės lentos turi būti ženklinamos pagal ant jų pjaustomus gaminius. Namuose patogiausia naudoti įvairių spalvų, formų ar medžiagų lentas.
Pjovimo plokščių tipai
Anksčiau virtuvės plokštės gaminamos daugiausia iš medžio arba plastiko. Dėl savo patogumo ir praktiškumo, šių medžiagų plokštės yra mūsų virtuvėse ir dabar.
Medinės pjaustymo plokštės puikiai tinka mėsos, žuvies, kepinių, daržovių ir žalumynų perdirbimui ir pjaustymui. Be to, medinę dėžę rekomenduojama naudoti dirbant su tešla. Dėl medienos minkštumo ir lankstumo, peilis nepažeidžiamas, kai susiduria su šia medžiaga, o gaminiai neslydo. Tačiau laikui bėgant medinės lentos yra gana pastebimas peilio pėdsakai.
Virtuvinės lentos iš šios medžiagos trūkumas yra tas, kad mediena linkusi sugerti maisto kvapus ir spalvas. Be to, plaunant medines lentas, nepatartina naudoti ploviklių, nes... Dėl jų medžiagų medis deformuojasi.
Plastikinė pjaustymo lenta yra lengva, patvari, patogi ir prieinama. Tokių plokščių gamybai naudojamas patvarus ir higieniškai saugus polietilenas ir polipropilenas. Plastikinių lentų dydis priklauso nuo to, kokiam tikslui jos naudojamos. Pavyzdžiui, nedidelę lentą patogiau naudoti žalioms daržovėms ir žolelėms pjaustyti, o didelę pjaustymo lentą tinka mėsai ir žuviai apdoroti arba dirbti su tešla. Lanksčios pjaustymo lentos taip pat dažnai gaminamos iš plastiko, kurį galima sulenkti ir valcuoti, kad susmulkintus produktus būtų galima lengvai suberti į bet kurį indą.
Plastikinių pjaustymo lentų trūkumas yra tas, kad plastikas neatlaiko aukštų temperatūrų, todėl tokia lenta negali būti naudojama kaip stovas.
Šiuolaikinės pjaustymo lentos apima lentas iš grūdinto stiklo. Stiklo lenta yra patvari, higieniška, taip pat atspari chemikalams, drėgmei ir gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą. Be to, ši lenta turi gražų dizainą, kuri harmoningai dera prie bet kokio virtuvės interjero. Vienintelis iš šios medžiagos pagamintos lentos trūkumas – kietas paviršius, dėl kurio peiliai nuobodu.
Taip pat yra bambukinių lentų, kurių išvaizda praktiškai nesiskiria nuo medinių. Tačiau ši medžiaga laikoma higieniškesne, patvaresne ir nesugeria drėgmės. Bambukinės plokštės trūkumas yra tas, kad jos gamybai yra suklijuojamos kelios bambuko juostelės, o klijai laikui bėgant gali prarasti savo savybes, dėl to plokštė deformuojasi ar net trupa.
Neįprastos pjovimo plokščių modeliai
Nepaisant akivaizdaus virtuvės lentų paprastumo ir tobulumo, daugelis šiuolaikinių gamintojų nusprendė modifikuoti šį virtuvės atributą, padaryti jį daugiafunkciškesnį.
Pavyzdžiui, dabar galite rasti pjovimo plokštes ant stovo su įmontuotomis talpyklomis, svoriais ir peilių sandėliavimo skyriumi. Taip pat labai patogu naudoti rinkinius, kuriuos sudaro pjovimo lenta ir dubuo ar plokštė. Šiose plokštėse yra specialūs skyriai, kuriuose įdedamos plokštės, todėl, pjaunant gaminius, jas galima išpilti tik vienu peilio judesiu.
Žuvies pjovimo lenta atrodo labai įdomi, ant jo paviršiaus sumontuotas padažo rezervuaras. Ši lenta skirta sušiams. Tačiau jis naudojamas ne tik darbui, bet ir maitinimui, taigi jūs neturėtumėte supjaustyti į jį daug žalios žuvies.
Tikras radinys nedidelės virtuvės savininkams bus raižytos pjaustymo lentos, įmontuotos į baldus. Dažniausiai jie montuojami po stalviršiu, o tai leidžia žymiai padidinti virtuvės darbo plotą. Jei turite apvalią virtuvės kriauklę, darbo zoną nesunkiai praplėssite naudodami specialią pusapvalę lentą, kurią patogu montuoti ant kriauklės.
Labai naudinga virtuvė bus lenta, kurios vienoje pusėje yra lygus paviršius, o antrasis - atsipalaidavęs. Ši virtuvės įranga idealiai tinka mėsos pjaustymui ir perdirbimui.
Daugelis namų šeimininkių, be abejo, tarsi lentos, kuriose yra padėklai, skirti pjaustytiems produktams perkelti į apačią. Vietoje konteinerių, dėžės, skirtos peilių ar stalo įrankių laikymui, taip pat gali būti įtrauktos į lentos dizainą.
Ir, žinoma, gamintojai ypatingą dėmesį skiria kiekvieno virtuvės aksesuaro dizainui. Šiuolaikinė pjaustymo lenta gali atrodyti ir gana futuristiškai, ir būti papuošta įvairiais ryškiais piešiniais ir net paveikslais.
Turėdami šią informaciją tikriausiai galėsite pasirinkti tinkamą pasirinkimą perkant virtuvių smulkinimo plokštes parduotuvėje arba užsisakę internetu.
