Imperiālā delikatese – augu eļļu priekšrocības un pielietojums

Augu eļļa ir izmantota pārtikai, skaistumam un veselībai daudzus gadsimtus. Atkarībā no ģeogrāfiskās atrašanās vietas, katrai tautai bija savas pazīstamās eļļas. Krievijā tās bija kaņepes, Vidusjūrā - olīvas, Āzijā - palmas un kokosrieksti. Imperiāla delikatese, zāles pret simts slimībām, dabas aptieka - tiklīdz augu eļļu nesauca dažādos laikos. Kādas ir augu tauku priekšrocības un kā tās tiek izmantotas mūsdienās?

Augu eļļu veidi

Augu tauku milzīgais enerģijas potenciāls ir izskaidrojams ar to mērķi. Tie ir atrodami sēklās un citās auga daļās un ir auga ēkas rezerve. Tauku daudzums eļļas augos ir atkarīgs no ģeogrāfiskā apgabala un tā klimatiskajiem apstākļiem.

Saulespuķu eļļa ir viena no augu eļļas šķirnēm. To no saulespuķu sēklām sāka iegūt XNUMX. gadsimta sākumā, kad augu atveda uz Krieviju. Šodien Krievijas Federācija ir pasaulē lielākā šī produkta piegādātāja. Augu eļļas iedala divās kategorijās – bāzes un ēteriskās. Tie atšķiras pēc mērķa, izejmateriāla un iegūšanas metodes.

Tabula: atšķirības starp bāzes un ēteriskajām eļļām

	Dārzeņi	Būtiski
Klase	tauki	ēteri
Izejvielas	kodoli; sēklas; augļi;	lapas; kāti; sakneņi; miza
Organoleptiskās īpašības	nav izteiktas smakas; eļļaina smaga bāze; bālas krāsas - no gaiši dzeltenas līdz zaļganai	ir bagātīgs aromāts; plūstoši eļļaini šķidrumi; krāsa ir atkarīga no izejmateriāla un var būt tumša vai spilgta
Kā iegūt	spiešana; ieguve	destilācija; aukstā presēšana; ieguve
Izmantošanas joma	ēdiena gatavošana; farmakoloģija; kosmetoloģija; rūpnieciskā ražošana	aromterapija; farmakoloģija; smaržu rūpniecība
Pielietošanas metode kosmetoloģijā	transporta eļļa; bāze eļļas maisījumu pagatavošanai; kā neatkarīgs līdzeklis neatšķaidītā veidā	tikai kombinācijā ar bāzes eļļām

Pēc konsistences augu eļļas ir divu veidu - šķidras un cietas. Šķidrumi veido lielāko daļu.

Cietās jeb sviesta eļļas ir eļļas, kas saglabā šķidru konsistenci tikai temperatūrā virs 30°C. Dabiskas izcelsmes sviests - kokosriekstu, mango, šī, kakao un palmu eļļa.

Iegūšanas metodes

Augu eļļas atšķiras ar to ekstrakcijas tehnoloģiju no augiem. Aukstā presēšana ir saudzīgākais izejvielu apstrādes veids (tai jābūt augstākās kvalitātes). Sēklas novieto zem preses un izspiež ar augstu spiedienu. Tālāk iegūtais eļļainais šķidrums tiek nosēdināts, filtrēts un iepildīts pudelēs. Izejvielu izlaidē tiek iegūti ne vairāk kā 27% no tajā esošajiem taukiem. Šis ir veselīgākais produkts, ko sauc par auksti spiestu eļļu.

Presēšana pēc termiskās apstrādes ļauj izmantot jebkuras kvalitātes sēklas. Tos iepriekš uzkarsē katlā, pēc tam izspiež. Ienesīgums - 43%. Šajā gadījumā tiek zaudētas dažas eļļas derīgās īpašības.

Ekstrakcija ir visproduktīvākais un lētākais veids, kā iegūt organisko eļļu. To izmanto darbam ar izejvielām ar zemu eļļas daudzumu. Ekstrakcijas metode izmanto augu tauku spēju izšķīst ķīmisko vielu ietekmē. Naftas produkti (benzīna frakcijas) tiek izmantoti kā šķīdinātājs. Pēc tam tos iztvaicē, un atlikumus noņem ar sārmu. Tādā veidā nav iespējams iegūt nekaitīgu augu eļļu, daļa ķimikāliju tajā paliek arī pēc rūpīgākās tīrīšanas.

Saldētu eļļu izmanto zīdaiņu un diētiskajai pārtikai, rafinēta - kulinārijā, nerafinēta - ir ļoti noderīga, bet labāk ēst atdzesētu.

Ekstrahēto eļļu pārvērš rafinētā eļļā vairākos attīrīšanas posmos:

• hidratācija ir fosfolipīdu atdalīšanas metode no jēlnaftas, kas ilgstošas ​​uzglabāšanas un transportēšanas laikā izgulsnējas un padara eļļu duļķainu;
• sārmainu neitralizāciju izmanto, lai atdalītu brīvās taukskābes (ziepes);
• vaski tiek noņemti sasaldējot;
• fiziskā attīrīšana beidzot noņem skābes, noņem smaku un krāsu.

Sasaldēšanas metodi izmanto ne tikai rafinētām eļļām.

Augu taukus, kas iegūti presējot un pēc tam attīrot sasaldējot, izmanto zīdaiņu un diētiskā pārtikā.

Labākās saldētās augu eļļas ir saulespuķu un olīvu eļļas. Olīvas satur mononepiesātinātās taukskābes, kas karsējot nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Kādas ir augu eļļu priekšrocības

Augu eļļu bioloģisko vērtību nosaka to taukskābju sastāvs un saistīto vielu daudzums:

1. Sviestā, sezama, sojas pupu un kokvilnas eļļās dominē piesātinātās taukskābes. Tie piešķir produktam antiseptiskas īpašības, kavē sēnīšu un patogēnās mikrofloras augšanu, veicina kolagēna, elastīna un hialuronskābes sintēzi. Dažas no tām tiek izmantotas kā emulgators ādas kopšanas kosmētikā un ārstnieciskajās ziedēs un krēmos.
2. Mononepiesātinātās taukskābes - oleīns, palmitoleīns (omega 7). Oleīnskābe lielos daudzumos ir atrodama olīvu, vīnogu, rapšu un rapšu eļļās. Šo skābju galvenā funkcija ir vielmaiņas stimulēšana. Tie neļauj holesterīnam pielipt pie asinsvadu sieniņām, normalizē šūnu membrānu caurlaidību un tiem piemīt hepatoprotektīvas īpašības.
3. Polinepiesātinātās taukskābes - linolskābe (būtiskā), alfa-linolskābe (omega 3) un gamma-linolskābe (omega 6). Satur linsēklu, saulespuķu, olīvu, sojas, rapšu, kukurūzas, sinepju, sezama, ķirbju, ciedra eļļā. Šīs skābes uzlabo asinsvadu sieniņu struktūru, piedalās hormonu sintēzē un novērš aterosklerozi.
4. Saistītās vielas augu eļļās ir vitamīni A, D, E, K, B1, B2 un nikotīnskābe (PP). Obligāta augu tauku sastāvdaļa ir fosfolipīdi. Visbiežāk tie ir atrodami fosfatidilholīna (agrāk saukta par lecitīnu) formā. Viela veicina pārtikas gremošanu un uzturvielu uzsūkšanos, normalizē holesterīna vielmaiņu, novērš tauku uzkrāšanos aknās.

Tabula: augu eļļu derīgās īpašības

Nosaukums	Ieguvumi
Olīvu	novērš sirds un asinsvadu slimības; satur antioksidantus; ir caureju veicinoša iedarbība; veicina kuņģa čūlaino bojājumu dzīšanu; samazina apetīti
saulespuķe	novērš aterosklerozes veidošanos; stiprina asinsvadus; stimulē smadzeņu darbību; normalizē gremošanas sistēmu; stiprina kaulus un tiek izmantots locītavu ārstēšanā
Veļa	sašķeļ asiņu; aizsargā asinsvadus; uzlabo nervu impulsu vadīšanu; piemīt pretvēža īpašības; palīdz pret ādas slimībām (akne, psoriāze, ekzēma)
Sezama sēklas	palielina izturību pret vīrusu un infekcijas slimībām; ārstē klepu; stiprina smaganas; ir pretsēnīšu un brūču dzīšanas efekts
Sojas pupiņas	samazina miokarda infarkta risku; uzlabo aknu darbību; normalizē nervu sistēmas darbību; atjauno darba spējas
Ciedrs	samazina kaitīgo vides un ražošanas faktoru iedarbības sekas; palielina imunitāti; uzlabo redzi; palielina hemoglobīna līmeni; ārstē ādas slimības; palēnina novecošanos; piesātina organismu ar vitamīniem
Sinepes	lieto anēmijas ārstēšanai; noderīga aptaukošanās un diabēta gadījumā; normalizē gremošanu, novērš aizcietējumus; veicina brūču sadzīšanu; uzlabo smadzeņu darbību
Palm	ir spēcīga antioksidanta iedarbība; noderīga cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru; pazemina holesterīnu; veicina tīklenes vizuālā pigmenta atražošanu

Augu eļļu lietderības novērtējums

Uztura speciālisti iesaka paplašināt augu eļļu klāstu un virtuves plauktā turēt 4-5 veidus, mainot to lietošanu.

Olīvu

Līderis starp ēdamajām augu eļļām ir olīveļļa. Sastāvā tas konkurē ar saulespuķēm, taču tam ir viena neapstrīdama priekšrocība. Olīveļļa ir vienīgie augu tauki, ko var izmantot cepšanai. Oleīnskābe - tās galvenā sastāvdaļa - karsējot neoksidējas un neveido kaitīgas vielas. Olīveļļā ir mazāk vitamīnu nekā saulespuķu eļļā, taču tās tauku sastāvs ir labāk sabalansēts.

saulespuķe

Blakus olīveļļai vietu uz goda pjedestāla pelnīti ieņem nerafinēta saulespuķu eļļa. Uztura speciālisti to uzskata par būtisku produktu uzturā. Saulespuķu eļļa ir vitamīnu, īpaši tokoferola (viena no spēcīgākajiem antioksidantiem) satura līderis.

Veļa

Linsēklu eļļa ir ar viszemāko kaloriju daudzumu, tā ir vienlīdz noderīga sievietēm un vīriešiem. Ieteicams lietot krūts un prostatas vēža gadījumā, tas ir labs ādai un matiem. Eļļu lieto kā zāles, gatavo ar salātiem un lieto ārīgi.

Sinepes

Sinepju eļļa ir mājas ārsts un dabisks konservants. Tas satur baktericīdus esterus, kas piešķir tai dabiskas antibiotikas īpašības. Produkti, kas garšoti ar sinepju eļļu, ilgāk saglabājas svaigi. Apkure neatņem produktam derīgās īpašības. Sinepju eļļas ceptas preces ilgāk saglabājas svaigas un nenoveco.

Sezama sēklas

Sezama sēklu eļļa ir līderis kalcija satura ziņā. Ir lietderīgi to lietot podagras gadījumā - tas izvada no locītavām kaitīgos sāļus. Tumšas krāsas eļļu izmanto tikai aukstu, gaišu ir piemērota cepšanai.

Augu eļļu priekšrocības sievietēm un vīriešiem

Ciedra un sinepju eļļa sievietes uzturā ir ne tikai "barība" prātam un skaistumam. Tie ir noderīgi sieviešu veselībai. Vielas to sastāvā palīdz:

• normalizēt hormonu līdzsvaru, īpaši pirmsmenstruācijas un menopauzes laikā;
• samazināt neauglības risku;
• novērstu fibroīdu veidošanos;
• uzlabot grūtniecības gaitu;
• palielināt mātes piena daudzumu un uzlabot tā kvalitāti.

Vīriešiem sinepju eļļa palīdzēs aizsargāties pret prostatas slimībām, paaugstinās auglību (apaugļošanās spēju).

Fotogalerija: eļļas sieviešu un vīriešu veselībai

Linsēklu eļļa ir vēl viens produkts skaistuma, jaunības un sieviešu veselības saglabāšanai. Pateicoties fitoestrogēniem, tā pastāvīga lietošana palīdz aizkavēt nokalšanas periodu. Tas labvēlīgi ietekmē sievietes stāvokli grūtniecības laikā, uzlabo asinsvadu stāvokli, novēršot varikozu vēnu attīstību.

Tas nav ieteicams grūtniecēm, kurām draud spontāns aborts, un sievietēm ar noslieci uz hormonatkarīgu audzēju attīstību.

Linsēklu eļļa ir “vīriešu” produkts, kas ļauj sasniegt stabilu potences pieaugumu. Erekcijas uzlabošana tiek panākta, labvēlīgi ietekmējot dzimumlocekļa asinsvadu elastību un to asins piegādi. Turklāt linsēklu eļļa veicina palielinātu testosterona veidošanos, uzlabojot vīriešu reproduktīvo funkciju. Līdzīga iedarbība ir priežu riekstiem, melnajām ķimenēm, ķirbju un olīveļļām.

Augu eļļas bērniem

Augu tauki bērnam ir nepieciešami ne mazāk kā pieaugušajiem. Tie tiek pievienoti pirmajiem papildinošiem pārtikas produktiem mājās gatavotos dārzeņu biezenī (tas jau ir pievienots rūpnieciskās ražošanas dārzeņu maisījumiem). Sāciet ar 1-2 pilieniem eļļas uz porciju. Vienu gadu vecam bērnam dod vismaz 5 g, sadalot šo daudzumu ikdienas uzturā. Bērniem noderīgas eļļas:

• sezams ir ideāli piemērots zīdaiņu pārtikai, pateicoties viegli sagremojamai kalcija formai;
• ciedru iesaka pediatri, lai novērstu rahītu un joda deficītu;
• olīvām ir vislīdzsvarotākais sastāvs bērnu pārtikai;
• nerafinētas saulespuķes ir bagātas ar vitamīniem;
• linsēklas veicina pareizu smadzeņu audu veidošanos;
• sinepes - čempions D vitamīna saturā;
• valriekstu eļļai ir bagātīgs minerālu sastāvs, piemērota novājinātiem bērniem un atveseļošanās periodā pēc slimības.

Piesātināti ar smaržvielām un krāsvielām, bērnu krēmi tiek aizstāti ar augu eļļu.

Lai rūpētos par autiņbiksīšu izsitumiem un krokām, tiek izmantota saulespuķu eļļa, kas vārīta ūdens vannā. Kokosriekstu, kukurūzas, persiku un mandeles ir atļauts masēt mazuļiem.

Patēriņa likmes

Vidēji pieaugušam vīrietim dienā nepieciešami no 80 līdz 150 g tauku, sievietei - 65-100 g. Trešdaļai no šī daudzuma jābūt augu taukiem (1,5-2 ēdamkarotes), bet vecākiem cilvēkiem - 50% no. kopējais patērēto tauku daudzums (2-3 ēdamkarotes). Kopējā daudzuma aprēķins ir balstīts uz vajadzību pēc 0,8 gramiem uz 1 kg svara. Bērna ikdienas nepieciešamība:

• no 1 līdz 3 gadiem - 6-9 g;
• no 3 līdz 8 gadiem - 10-13 g;
• no 8 līdz 10 gadiem - 15 g;
• vecāki par 10 gadiem - 18-20 gadi

Viena ēdamkarote ir 17 g augu eļļas.

Augu eļļu izmantošana

Papildus ēdiena gatavošanai augu eļļas tiek izmantotas medicīniskiem, kosmētiskiem nolūkiem un svara zaudēšanai.

Ārstēšana un atveseļošanās

Lai eļļa būtu labvēlīga veselībai, to lieto tukšā dūšā:

• jebkura no rīta uzņemtā pārtikas augu eļļa mazina aizcietējumus (lietojiet ne vairāk kā trīs dienas pēc kārtas);
• ar gastrītu, kolītu, žults stagnāciju un kuņģa čūlu ieteicams izdzert 1 tējkaroti eļļas pirms ēšanas divas līdz trīs reizes dienā;
• mazina hemoroīdus, lietojot vienu tējkaroti eļļas 3 reizes dienā stundu pirms ēšanas.

Augu eļļu pretparazītiskās īpašības ir saistītas ar to sastāvu. Bioloģiski aktīvās vielas iznīcina parazītus, iznīcina kāpuru čaulas, veicina helmintu un to vielmaiņas produktu izvadīšanu no organisma, kā arī dziedē bojātās zarnu sieniņas. Ne visām eļļām ir šīs īpašības. Visefektīvākie ir:

1. Ķirbju sēklu eļļu ņem pa ēdamkarotei pirms ēšanas trīs reizes dienā divas nedēļas.
2. Linsēklu eļļu lieto iekšķīgi trīs reizes dienā pa tējkarotei pirms ēšanas. Salātiem var pievienot vēl vienu tējkaroti. Turklāt eļļu izmanto mikroklizmās - uz 100 ml pievieno ēdamkaroti produkta. Naktī tiek veikta klizma, savukārt zarnas vēlams neiztukšot līdz rītam.
3. Rīcineļļa kombinācijā ar konjaku tiek uzskatīta par efektīvu līdzekli pret helmintiem. Tikpat daudz konjaka pievieno līdz ķermeņa temperatūrai uzkarsētai eļļai (50–80 g). Maisījuma uzņemšanas laiks ir no rīta vai vakarā. Ārstēšana tiek turpināta, līdz izkārnījumi tiek iztīrīti no tārpiem.
4. Nerafinētu olīveļļu (1/2 litru) trīs dienas vēsā vietā iepilda ar 500 g ķiploku. Tad tur iemaisa 300 g rudzu miltu. Ārstēšanas kurss ir 30 dienas, pa tējkarotei trīs reizes dienā.

Kāpēc ir labi izskalot muti ar augu eļļu?

Pirms vairākiem gadsimtiem Indijā praktizēja ārstnieciskās eļļas skalošanu. Pagājušajā gadsimtā ārsti atzina šo mutes dobuma tīrīšanas metodi. Patogēnajiem mikrobiem ir tauku membrāna, kas izšķīst saskarē ar augu eļļām. Tādējādi tiek dezinficēts mutes dobums, mazinās smaganu iekaisums un samazinās kariesa risks.

Skalošana tiek veikta ar saulespuķu, olīvu, sezama un linsēklu eļļu. Lai to izdarītu, paņemiet divas tējkarotes produkta un 20 minūtes velciet to mutē. Eļļa sajaucas ar siekalām, palielinās tilpums un kļūst bieza. Tad viņi to izspļauj, izskalo muti ar siltu ūdeni un tikai tad tīra zobus. Jums jāsāk procedūra no 5 minūtēm. Ar linsēklu eļļu pietiek, lai 10 minūtes izskalotu muti.

Skalošana palīdz ne tikai saglabāt zobu un smaganu veselību, tās atvieglo elpošanu un mazina sāpes kaklā.

Izmantojot olīveļļu šādā veidā, jūs varat izārstēt iekaisis kakls. Kokosriekstu eļļa arī balina zobus.

Augu eļļas svara zaudēšanai

Svara zaudēšanas efekts ar augu eļļu palīdzību tiek panākts, maigi attīrot organismu, piesātinot to ar lietderīgām vielām un palielinot to uzsūkšanos no citiem pārtikas produktiem. Turklāt eļļām ir spēja samazināt apetīti. Svara samazināšanai izmanto olīvu, linsēklu, rīcineļļas un piena dadžu eļļas.

Linsēklu eļļu dzer tukšā dūšā tējkarotē. Pirmajā nedēļā tā tilpumu pakāpeniski palielina līdz 1 ēdamkarotei. Kurss ir divi mēneši. Viena tējkarote olīveļļas no rīta tukšā dūšā papildus paaugstinās organisma aizsargspējas un atveseļos ādu.

Rīcineļļa ir laba resnās zarnas tīrīšanai. Jūs varat lietot ne ilgāk kā nedēļu, 1 ēdamkarote pusstundu pirms brokastīm. Pēc nedēļas kursu var atkārtot. Piena sēnīšu eļļu lieto arī tukšā dūšā, 1 tējkarote, nomazgā ar aukstu ūdeni.

Eļļu izmantošana kosmetoloģijā

Papildus pārtikas eļļām ir daudz augu tauku, ko izmanto tikai kosmetoloģijā. Tie veiksmīgi aizvieto krēmus, gatavās maskas un citus ādas un matu kopšanas līdzekļus.

Ādas kopšana

Avokado, makadāmijas, vīnogu kauliņu, olīveļļa atjauno un mitrina sausu, zvīņojošu ādu. Kukurūzas un ciedra eļļa piešķir novecojošai ādai elastību. Jojobas eļļa baro un izlīdzina epidermu. Tos var izmantot tīrā veidā vai sagatavot maskas, pamatojoties uz tiem.

Barojošā un mitrinošā maska ​​novecojošai ādai ietver karsētu kakao sviestu (1 ēdamkarote), mežrozīšu un smiltsērkšķu (1 tējkarote) un vitamīnus A un E (pa 4 pilieniem), kas pievienoti 1 ēdamkarotei. krējuma karote. Soli pa solim kopšana palīdzēs uzmundrināt nogurušu ādu:

• nomazgājiet seju ar ūdeni, kas sajaukts ar kukurūzas eļļu (uz 1 litru ūdens - 1 tējkarote);
• izveido kompresi ar vāju sodas šķīdumu;
• uzklājiet uz ādas kāpostu lapu biezputru;
• nomazgājiet kāpostu masku ar siltu ūdeni.

Matu kopšana

Eļļas maskas ir īpaši noderīgas sausiem un novājinātiem matiem. Tie novērš blaugznas, atjauno matu stiebru, baro galvas ādu un matu folikulus. Taukainiem matiem ir piemērota vīnogu kauliņu un mandeļu eļļa. Sausie mati dod priekšroku dadzis, kokosriekstu un olīveļļai. No blaugznām palīdz jojoba, dadzis, vīnogu kauliņu eļļa un rīcineļļa.

Ja no rīta tukšā dūšā lietosiet ēdamkaroti linsēklu eļļas, jūsu mati kļūs sulīgi un spīdīgi.

Bojātus matus apstrādā ar kokvilnas eļļas masku. Ierīvē galvas ādā, matus ietin dvielī un patur stundu. Pēc tam mati tiek izskaloti ar siltu ūdeni. Uzkarsēta olīveļļa (2 ēdamkarotes) kombinācijā ar 1 ēdamkaroti atvieglos matu galu šķelšanos. karote etiķa un vistas ola. Maisījumu uzklāj uz šķipsnu galiem un iztur 30 minūtes, pēc tam nomazgā ar ūdeni.

Rūpēties par nagiem, skropstām un uzacīm

Eļļas lieliski kopj nagu platīnu, novērš atslāņošanos, stiprina un padara to mazāk trauslu:

• nagu nostiprināšanai sagatavo maisījumu no 2 ēdamkarotēm mandeļu eļļas, 3 pilieniem bergamotes ētera un 2 pilieniem mirres;
• olīveļļas (2 ēdamkarotes), citronu esteru (3 pilieni), eikalipta (2 pilieni) un A un E vitamīnu (pa 2 pilieniem) maska ​​paātrinās nagu plāksnes augšanu;
• Jojobas eļļa (2 ēdamkarotes), eikalipta ēteris (2 pilieni), citronu un rožu esteri (3 pilieni katrs) piešķirs nagiem spīdumu.

Dažādu iemeslu dēļ skropstas var izkrist, un uzacīm parādās alopēcijas zonas. Situāciju glābs trīs “burvju” eļļas - olīvu, rīcineļļa un mandeļu. Tie nodrošinās matu folikulu uzturu, bagātinās ādu ar vitamīniem. Ikdienas uzacu velvju masāža ar kādu no eļļām padarīs matu augšanu biezāku. Eļļu uz skropstām uzklāj ar rūpīgi nomazgātu skropstu tušas.

Zāļu eļļas masāžai

Masāžai piemērotas augu eļļas, kuras karsējot nesabiezē un neatstāj taukainu plēvīti uz ķermeņa. Var izmantot vienu eļļu vai sagatavot maisījumu, bet ne vairāk kā 4-5 komponentus. Visnoderīgākie ir tie, kas iegūti ar aukstu presēšanu. Tie ir bagāti ar vitamīniem, kas ir labvēlīgi ādai.

Linu sēklu un kviešu dīgļu eļļa nomierina ādu un dziedē brūces, burkānu eļļa ir piemērota ādas novecošanai. Kakao, jojobas, persiku, palmu un saflora eļļas var izmantot visiem ādas tipiem.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Nerafinētas augu eļļas ir kaitīgas, ja tās izmanto cepšanai. Tajos esošie savienojumi tiek oksidēti un pārvēršas par kancerogēniem. Izņēmums ir olīveļļa. Augu tauki ir augstas kaloritātes produkts, tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēki ar aptaukošanos un noslieci uz to. Medicīniskās kontrindikācijas:

• akūts pankreatīts;
• holelitiāze (jūs nevarat lietot eļļu tīrā veidā);
• tromboflebīts un sirds slimības (nav atļauts lietot sezama eļļu);
• alerģija (zemesriekstu sviests).

Kaitējums izraisa eļļas nepareizu uzglabāšanu un derīguma termiņa pārsniegšanu. Uztura speciālisti iesaka neizmantot rapšu un sojas eļļu ļaunprātīgi, jo ĢMO var būt izejvielas.

Ir karstas debates par augu eļļu ieguvumiem un kaitējumu. Viens ir skaidrs – tie ir nepieciešami mūsu organismam, bet ar mēru. Un tie gūs labumu tikai tad, ja tie tiks pareizi uzglabāti un izmantoti.