Trudno wyobrazić sobie nowoczesną kuchnię bez deski do krojenia. Pomimo tego, że ten atrybut często nie spełnia wielu wymagań - musi być tylko mocny, wygodny i czysty, jednak nowoczesna deska do krojenia może mieć wiele wygodnych dodatków.zaprojektowany w celu uproszczenia pracy w kuchni.
Jeśli urządzasz kuchnię i dobierasz wszystkie akcesoria i sprzęty niezbędne do gotowania, w tym deski kuchenne, wskazówki zebrane w tym artykule pomogą Ci dokonać właściwego wyboru. Dowiesz się nie tylko o rodzajach i funkcjonalności desek do krojenia, ale także o tym, ile ich będziesz potrzebować w swojej kuchni.
Wymagana liczba desek do krojenia
Zgodnie z normami higienicznymi w kuchni powinna istnieć osobna deska do krojenia surowej żywności, osobna deska do krojenia mięsa i ryb, a także deska do kiełbasek. Faktem jest, że w surowym mięsie i rybach mogą istnieć bakterie, które utrzymują się przez dłuższy czas na powierzchni planszy. A nawet po umyciu nie wszystkie bakterie umierają. Dlatego podczas cięcia surowych pokarmów dla mięsa i ryb, które są natychmiast spożywane, bakterie mogą dostać się do organizmu, powodując zatrucie.
Jednak jest jeszcze lepiej, jeśli oddzielne deski są również używane do cięcia mięsa i ryb. Ponieważ zapach ryb jest dość trwały, jest mało prawdopodobne, aby się go pozbyć po pierwszym myciu.
W kuchniach profesjonalnych w placówkach gastronomicznych deski kuchenne muszą być oznakowane zgodnie z wyciętymi na nich produktami. W domu najwygodniej jest używać desek o różnych kolorach, kształtach lub materiałach.
Rodzaje desek do krojenia
Wcześniej deski kuchenne były wykonane głównie z drewna lub tworzywa sztucznego. Ze względu na wygodę i funkcjonalność płyty z tych materiałów są obecne w naszych kuchniach i teraz.
Drewniane deski do krojenia są doskonałe do przetwarzania i krojenia mięsa, ryb, produktów piekarniczych, warzyw i zieleni. Ponadto zaleca się stosowanie drewnianej płyty podczas pracy z ciastem. Ze względu na miękkość i elastyczność drewna, nóż nie stępia się w kontakcie z tym materiałem, a produkty nie zsuwają się. Jednak z czasem drewniane deski są dość zauważalnymi śladami noża.
Wadą deski kuchennej wykonanej z tego materiału jest to, że drewno ma tendencję do pochłaniania zapachów i kolorów żywności. Dodatkowo przy myciu desek drewnianych nie zaleca się stosowania detergentów, gdyż... Z powodu ich substancji drzewo ulega deformacji.
Plastikowa deska do krojenia jest lekka, trwała, wygodna i niedroga. Do produkcji takich płyt wykorzystuje się trwały i higienicznie bezpieczny polietylen i polipropylen. Rozmiar płyt plastikowych zależy od celu, w jakim są używane. Na przykład wygodniej jest używać małej deski do krojenia surowych warzyw i ziół, natomiast duża deska do krojenia nadaje się do przetwarzania mięsa i ryb lub do pracy z ciastem. Elastyczne deski do krojenia często wykonuje się także z tworzywa sztucznego, które można wyginać i zwijać, dzięki czemu posiekane produkty z łatwością można wsypać do dowolnego pojemnika.
Wadą plastikowych desek do krojenia jest to, że tworzywo sztuczne nie wytrzymuje wysokich temperatur, dlatego takiej deski nie można używać jako stojaka.
Do nowoczesnych typów desek do krojenia zaliczają się deski wykonane ze szkła hartowanego. Płyta szklana jest trwała, higieniczna, a także odporna na chemikalia, wilgoć i wytrzymuje bardzo wysokie temperatury. Ponadto deska ta ma piękny design, który harmonijnie pasuje do każdego wnętrza kuchni. Jedyną wadą deski wykonanej z tego materiału jest twarda powierzchnia, która powoduje tępienie noży.
Są też deski bambusowe, których wygląd praktycznie nie różni się od drewnianych. Jednak materiał ten jest uważany za bardziej higieniczny, trwały i nie wchłania wilgoci. Wadą deski bambusowej jest to, że do jej produkcji skleja się ze sobą kilka pasków bambusa, a klej z czasem może tracić swoje właściwości, przez co deska ulega deformacji lub nawet kruszeniu.
Niezwykłe modele desek do krojenia
Pomimo pozornej prostoty i doskonałości desek kuchennych, wielu współczesnych producentów zdecydowało się na modyfikację tego atrybutu kuchni, czyniąc ją bardziej wielofunkcyjną.
Na przykład teraz można znaleźć deski do krojenia na stojaku, z wbudowanymi pojemnikami, ciężarkami i schowkiem na noże. Jest także bardzo wygodne stosowanie zestawów składających się z deski do krojenia i miski lub płyty. Płyty te mają specjalne przedziały, w których wkładane są płytki, dzięki czemu po pokrojeniu można je wylewać jednym ruchem noża.
Deska do krojenia dla ryb wygląda bardzo interesująco, a na jej powierzchni zamontowany jest zbiornik sosu. Ta deska jest przeznaczona do sushi. Jednak jest on używany nie tylko do pracy, ale również do karmienia, więc nie należy wycinać na nim dużej ilości surowych ryb.
Prawdziwym odkryciem dla właścicieli małej kuchni będą rzeźbione deski do krojenia wbudowane w meble. Najczęściej montuje się je pod blatem, co pozwala znacznie zwiększyć powierzchnię roboczą kuchni. Jeśli masz okrągły zlew kuchenny, możesz łatwo powiększyć obszar pracy za pomocą specjalnej półokrągłej deski, którą wygodnie jest zamontować na zlewie.
Bardzo przydatnym dodatkiem kuchennym będzie deska, której jedna strona ma gładką powierzchnię, a druga - poluzowaną. Ten sprzęt kuchenny jest idealny do cięcia i przetwarzania mięsa.
Wiele gospodyń domowych z pewnością polubi deski, które mają palety do przesuwania plastrów na dole. Zamiast pojemników w konstrukcji planszy można również umieścić pudełka do przechowywania noży lub sztućców.
I oczywiście producenci zwracają szczególną uwagę na projekt każdego akcesorium kuchennego. Nowoczesna deska do krojenia może wyglądać zarówno dość futurystycznie, jak i być ozdobiona różnymi jasnymi rysunkami, a nawet obrazami.
Mając te informacje, prawdopodobnie będziesz w stanie dokonać właściwego wyboru, kupując deski do krojenia w sklepie lub składając zamówienie przez Internet.
