Je ťažké si predstaviť modernú kuchyňu bez prkna. Napriek tomu, že tento atribút je často daný niekoľkými požiadavkami - stačí, aby bol silný, pohodlný a čistý, avšak moderná doska môže mať množstvo pohodlných doplnkov.na zjednodušenie práce v kuchyni.
Ak zariaďujete kuchyňu a vyberáte všetko príslušenstvo a spotrebiče potrebné na varenie, vrátane kuchynských dosiek, rady zozbierané v tomto článku vám pomôžu pri správnom výbere. Dozviete sa nielen o typoch a funkčnosti dosiek na krájanie, ale aj to, koľko ich budete do kuchyne potrebovať.
Požadovaný počet rezných dosiek
Podľa hygienických noriem v kuchyni by mala byť samostatná doska na krájanie surových potravín, samostatná doska na krájanie mäsa a rýb, ako aj doska na klobásy. Faktom je, že v surovom mäse a rybách môžu byť baktérie, ktoré pretrvávajú dlhú dobu na povrchu dosky. A aj keď to umyli, nie všetky baktérie zomierajú. Preto pri rezaní surových potravín pre mäso a ryby, ktoré sa okamžite konzumujú, môžu do tela vstúpiť baktérie, ktoré spôsobujú otravu.
Je však ešte lepšie, ak sa na rezanie mäsa a rýb používajú aj samostatné dosky. Vzhľadom k tomu, že vôňa rýb je dosť perzistentná, je nepravdepodobné, že by sa jej po prvom umytí zbavili.
V profesionálnych kuchyniach v stravovacích zariadeniach musia byť kuchynské dosky označené v súlade s výrobkami, ktoré sú na nich rezané. V domácnosti je najvýhodnejšie použiť dosky rôznych farieb, tvarov či materiálov.
Druhy rezných dosiek
Predtým boli kuchynské dosky vyrobené prevažne z dreva alebo plastu. Vzhľadom na svoje pohodlie a praktickosť sú dosky týchto materiálov prítomné v našich kuchyniach a teraz.
Drevené dosky na krájanie sú vynikajúce na spracovanie a rezanie mäsa, rýb, pekárenských výrobkov, zeleniny a zeleniny. Okrem toho sa drevená doska odporúča používať pri práci s cesta. Vzhľadom na mäkkosť a pružnosť dreva nôž neupcháva, keď je v kontakte s týmto materiálom, a výrobky nekĺznu. Postupom času však na drevených doskách zostávajú celkom nápadné stopy nôž.
Nevýhodou kuchynskej dosky z tohto materiálu je, že drevo má tendenciu pohlcovať pachy a farby jedla. Navyše pri umývaní drevených dosiek nie je vhodné používať saponáty, pretože... Kvôli ich látkam sa strom deformuje.
Plastová doska na krájanie je ľahká, odolná, pohodlná a cenovo dostupná. Na výrobu takýchto dosiek sa používa odolný a hygienicky bezpečný polyetylén a polypropylén. Veľkosť plastových dosiek závisí od účelu, na ktorý sa používajú. Napríklad na krájanie surovej zeleniny a byliniek je vhodnejšie použiť malú dosku, zatiaľ čo veľká doska je vhodná na spracovanie mäsa a rýb alebo na prácu s cestom. Flexibilné dosky na krájanie sa tiež často vyrábajú z plastu, ktorý sa dá ohýbať a rolovať, takže nasekané výrobky možno ľahko nasypať do akejkoľvek nádoby.
Nevýhodou plastových dosiek na krájanie je, že plast neznáša vysoké teploty, preto sa takáto doska nedá použiť ako stojan.
Medzi moderné typy dosiek na krájanie patria dosky vyrobené z tvrdeného skla. Sklenená tabuľa je odolná, hygienická, odolná aj chemikáliám, vlhkosti a znesie aj veľmi vysoké teploty. Okrem toho má táto doska krásny dizajn, ktorý harmonicky zapadne do každého interiéru kuchyne. Jedinou nevýhodou dosky z tohto materiálu je jej tvrdý povrch, kvôli ktorému sa nože otupujú.
Existujú aj bambusové dosky, ktorých vzhľad sa prakticky nelíši od dreva. Tento materiál je však považovaný za hygienickejší, odolnejší a neabsorbuje vlhkosť. Nevýhodou bambusovej dosky je, že na jej výrobu je zlepených niekoľko prúžkov bambusu a lepidlo môže časom stratiť svoje vlastnosti, čo spôsobí, že sa doska zdeformuje alebo dokonca rozpadne.
Neobvyklé modely rezných dosiek
Napriek zjavnej jednoduchosti a dokonalosti kuchynských dosiek sa mnohí moderní výrobcovia rozhodli tento atribút kuchyne upraviť, čím sa stane multifunkčnejším.
Napríklad teraz môžete na stojane nájsť rezné dosky so vstavanými nádobami, závažiami a odkladacím priestorom na nože. Je tiež veľmi vhodné používať súpravy, ktoré sa skladajú z dosky a misky alebo dosky. Takéto dosky majú špeciálne priehradky, do ktorých sa vkladajú dosky, takže po odrezaní výrobkov sa môžu naniesť len jedným pohybom noža.
Veľmi zaujímavá je doska na krájanie rýb, ktorej povrchy sú vybavené nádobami na omáčku. Táto doska je určená pre sushi. Používa sa však nielen na prácu, ale aj na kŕmenie, takže by ste naň nemali rezať veľké množstvo surových rýb.
Skutočným nálezom pre majiteľov malej kuchyne budú vyrezávané dosky na krájanie, ktoré sú zabudované do nábytku. Najčastejšie sú namontované pod doskou, čo vám umožňuje výrazne zväčšiť pracovnú plochu kuchyne. Ak máte okrúhly kuchynský drez, môžete ľahko rozšíriť pracovnú plochu pomocou špeciálnej polkruhovej dosky, ktorú je vhodné inštalovať na drez.
Veľmi užitočným doplnkom kuchyne bude doska, ktorej jedna strana má hladký povrch a druhá - uvoľnená. Toto kuchynské zariadenie je ideálne na krájanie a spracovanie mäsa.
Mnohé ženy v domácnosti budú určite rád dosky, ktoré majú palety pre radenie krájaných výrobkov na dne. Namiesto kontajnerov môžu byť do konštrukcie dosky zabudované aj boxy na skladovanie nožov alebo príborov.
A samozrejme, výrobcovia venujú osobitnú pozornosť dizajnu každého kuchynského doplnku. Moderná doska na krájanie môže vyzerať celkom futuristicky alebo môže byť zdobená rôznymi jasnými vzormi a dokonca aj maľbami.
Po tejto informácie, budete pravdepodobne môcť urobiť správnu voľbu tým, že kúpi kuchynské sekanie dosky v obchode alebo zadanie objednávky on-line.
