Težko si je predstavljati moderno kuhinjo brez rezalne deske. Kljub dejstvu, da je ta atribut pogosto podrejen malim zahtevam, mora biti le močan, udoben in čist, vendar pa lahko sodobna rezalna deska vsebuje veliko priročnih dodatkov.namenjeni poenostavitvi kuhinjskega dela.
Če urejate kuhinjo in izbirate vse pripomočke in pripomočke, potrebne za kuhanje, vključno s kuhinjskimi deskami, vam bodo nasveti, zbrani v tem članku, pomagali narediti pravo izbiro. Spoznali boste ne le vrste in funkcionalnost desk za rezanje, ampak tudi, koliko jih boste potrebovali za svojo kuhinjo.
Potrebno število rezalnih desk
V skladu s higienskimi standardi v kuhinji mora biti ločena plošča za rezanje surove hrane, ločena plošča za rezanje mesa in rib, kot tudi plošča za klobase. Dejstvo je, da so v surovem mesu in ribah lahko bakterije, ki dolgo ostanejo na površini plošče. In tudi če so jo oprali, ne umrejo vse bakterije. Zato pri rezanju surove hrane za meso in ribe, ki se takoj zaužijejo, lahko bakterije vstopijo v telo in povzročijo zastrupitev.
Še bolje pa je, če se ločene plošče uporabljajo tudi za rezanje mesa in rib. Ker je vonj po ribah precej vztrajen, ga je malo verjetno, da bi ga po prvem pranju znebili.
V profesionalnih kuhinjah v gostinskih obratih morajo biti kuhinjske deske označene glede na izdelke, ki se na njih režejo. Doma je najbolj priročno uporabljati plošče različnih barv, oblik ali materialov.
Vrste rezalnih desk
Pred tem so bile kuhinjske plošče narejene predvsem iz lesa ali plastike. Zaradi priročnosti in praktičnosti so plošče teh materialov prisotne v naših kuhinjah in zdaj.
Lesene sekalne deske so odlične za predelavo in rezanje mesa, rib, pekovskih izdelkov, zelenjave in zelenjave. Poleg tega je za delo s testom priporočljiva uporaba lesene plošče. Zaradi mehkobe in fleksibilnosti lesa nož ne pride v stik s tem materialom in proizvodi ne zdrsnejo. Vendar pa sčasoma na lesenih ploščah ostanejo opazne sledi noža.
Slabost kuhinjske deske iz tega materiala je, da se les rad navzame vonjav in barv hrane. Poleg tega pri pranju lesenih desk ni priporočljiva uporaba detergentov, saj... Zaradi njihovih snovi se drevo deformira.
Plastična deska za rezanje je lahka, trpežna, priročna in cenovno dostopna. Za izdelavo takšnih plošč se uporabljajo trpežni in higiensko varni polietilen in polipropilen. Velikost plastičnih plošč je odvisna od namena, za katerega se uporabljajo. Na primer, manjšo desko je bolj priročno uporabiti za rezanje surove zelenjave in zelišč, medtem ko je velika rezalna deska primerna za predelavo mesa in rib ali za delo s testom. Fleksibilne deske za rezanje so pogosto izdelane tudi iz plastike, ki jo je mogoče upogibati in zvijati, tako da se sesekljane izdelke zlahka strese v poljubno posodo.
Slabost plastičnih desk za rezanje je, da plastika ne prenese visokih temperatur, zato takšne deske ni mogoče uporabiti kot stojalo.
Med sodobne vrste rezalnih desk sodijo deske iz kaljenega stekla. Steklena plošča je trpežna, higienična, odporna pa je tudi na kemikalije, vlago in prenese zelo visoke temperature. Poleg tega ima ta plošča čudovit dizajn, ki se harmonično prilega kateri koli notranjosti kuhinje. Edina pomanjkljivost plošče iz tega materiala je trda površina, zaradi katere so noži dolgočasni.
Obstajajo tudi bambusove plošče, katerih videz se praktično ne razlikuje od lesenih. Vendar pa se ta material šteje za bolj higieničnega, trpežnega in ne absorbira vlage. Slabost bambusove plošče je, da se za njeno izdelavo zlepi več trakov bambusa, lepilo pa lahko sčasoma izgubi svoje lastnosti, zaradi česar se plošča deformira ali celo kruši.
Nenavadni modeli rezalnih desk
Kljub navidezni preprostosti in dovršenosti kuhinjskih desk so se številni sodobni proizvajalci odločili spremeniti ta kuhinjski atribut in ga narediti bolj večnamenskega.
Sedaj lahko na primer najdete deske za rezanje na stojalu z vgrajenimi posodami, utežmi in predalom za shranjevanje nožev. Prav tako je zelo priročno uporabljati komplete, sestavljene iz rezalne deske in sklede ali plošče. Takšne plošče imajo posebne oddelke, v katere so vstavljene plošče, tako da se po razrezu izdelkov lahko polijejo samo z enim gibom noža.
Zelo zanimiva je rezalna deska za ribe, katere površine so opremljene s posodami za omako. Ta plošča je namenjena za suši. Vendar pa se ne uporablja samo za delo, ampak tudi za hranjenje, tako da ne bi smeli rezati veliko količino surovih rib na njem.
Prava najdba za lastnike majhne kuhinje bodo izrezljane deske za rezanje, ki so vgrajene v pohištvo. Najpogosteje so nameščeni pod pultom, kar vam omogoča znatno povečanje delovne površine kuhinje. Če imate okroglo kuhinjsko korito, lahko enostavno razširite delovno površino s posebno polkrožno desko, ki jo je priročno namestiti na korito.
Zelo uporabna kuhinja dodatek bo krovu, na eni strani, ki ima gladko površino, in drugi - zrahljana. Ta kuhinjska oprema je idealna za rezanje in predelavo mesa.
Mnogim gospodinjam bodo zagotovo všeč plošče, ki imajo palete za prestavljanje rezanih izdelkov na dno. Namesto kontejnerjev se lahko v načrt plošče vgradijo tudi škatle za shranjevanje nožev ali jedilnega pribora.
In, seveda, proizvajalci posebno pozornost namenjajo oblikovanju vsakega kuhinjskega dodatka. Sodobna deska za rezanje je lahko videti precej futuristična in okrašena z različnimi svetlimi risbami in celo slikami.
Če imate te podatke v službi, se zagotovo lahko pravilno odločite z nakupom sekljanja kuhinjskih plošč v trgovini ali oddajo naročila prek interneta.
