Тешко је замислити модерну кухињу без даске за сечење. Упркос чињеници да је овај атрибут често одређен са мало захтева - само треба да буде издржљив, згодан и чист, међутим, модерна плоча за сечење може да има много погодних додатакадизајниран да поједностави рад у кухињи.
Ако уређујете кухињу и бирате сав прибор и уређаје неопходне за кување, укључујући и кухињске даске, савети прикупљени у овом чланку помоћи ће вам да направите прави избор. Научићете не само о врстама и функционалности дасака за сечење, већ и о томе колико ће вам их требати за вашу кухињу.
Потребан број дасака за сечење
Према хигијенским стандардима, кухиња треба да има посебну даску за сечење сирове хране, посебну даску за резање меса и рибе, као и даску за кобасице. Чињеница је да у сировом месу и риби могу постојати бактерије које дуже време остају на површини плоче. Ни након прања не умиру све бактерије. Због тога, приликом сечења на дасци намењеној месу и риби, сирова храна која се одмах поједе, бактерије могу ући у тело што изазива тровање.
Међутим, још је боље ако се одвојене плоче такође користе за резање и меса и рибе. С обзиром на то да је мирис рибе прилично постојан, мало је вероватно да га се ослободите већ након првог прања.
У професионалним кухињама у угоститељским објектима кухињске даске морају бити означене у складу са производима који се на њима секу. Код куће је најпогодније користити плоче различитих боја, облика или материјала.
Врсте дасака за сечење
Раније су кухињске плоче израђиване углавном од дрвета или пластике. Због своје практичности и практичности, плоче од ових материјала су сада присутне и у нашим кухињама.
Даске за сечење израђене од дрвета одличне су за обраду и резање меса, рибе, пекарских производа, поврћа и зеленила. Поред тога, у раду са тестовима препоручује се употреба дрвене плоче. Због мекоће и флексибилности дрвета, нож се не додирује када је у контакту са овим материјалом, а производи се не клизају. Међутим, током времена на дрвеним даскама остају прилично уочљиве трагове ножа.
Недостатак кухињске даске од овог материјала је што дрво има тенденцију да упија мирисе и боје хране. Осим тога, приликом прања дрвених дасака није препоручљиво користити детерџенте, јер... Због њихових супстанци, дрво је деформисано.
Пластична даска за сечење је лагана, издржљива, згодна и приступачна. За производњу таквих плоча користе се издржљиви и хигијенски сигурни полиетилен и полипропилен. Величина пластичних плоча зависи од сврхе за коју се користе. На пример, погодније је користити малу даску за резање сировог поврћа и биља, док је велика даска за сечење погодна за обраду меса и рибе или за рад са тестом. Флексибилне даске за сечење се такође често праве од пластике, која се може савијати и ваљати, тако да се сецкани производи лако могу сипати у било коју посуду.
Недостатак пластичних дасака за сечење је што пластика не подноси високе температуре, због чега се таква даска не може користити као постоље.
Модерне врсте дасака за сечење укључују даске направљене од каљеног стакла. Стаклена плоча је издржљива, хигијенска, а такође отпорна на хемикалије, влагу и може да издржи веома високе температуре. Поред тога, ова плоча има предиван дизајн који се хармонично уклапа у сваки ентеријер кухиње. Једини недостатак даске од овог материјала је тврда површина, због чега су ножеви тупи.
Постоје и бамбусове плоче, чији се изглед практично не разликује од дрвета. Међутим, овај материјал се сматра хигијенским, издржљивијим и не упија влагу. Недостатак даске од бамбуса је у томе што се да би се направила, неколико трака бамбуса се залепи заједно, а лепак може временом изгубити својства, узрокујући да се плоча деформише или чак распадне.
Необични модели даска за сечење
Упркос очигледној једноставности и савршенству кухињских плоча, многи савремени произвођачи одлучили су да модификују овај кухињски атрибут, чинећи га вишефункционалним.
На пример, сада можете пронаћи даске за сечење на постољу, са уграђеним посудама, теговима и претинцем за одлагање ножева. Комплети који се састоје од даске за сечење и посуде или тањира такође су врло згодни за употребу. Такве плоче имају посебне преграде у које се убацују плоче, тако да се након сечења производа могу сипати само једним потезом ножа.
Плоча за сечење рибе изгледа врло занимљиво, у чијој се површини постављају резервоари за сос. Таква табла намењена је прављењу сушија. Међутим, користи се не само за рад, већ и за послуживање, тако да не би требало да у њега урезујете велику количину сирове рибе.
Прави налаз за власнике кухиње мале величине биће резбарене даске за сечење које су уграђене у намештај. Најчешће се монтирају испод радне површине, што вам омогућава да значајно повећате радну површину кухиње. Ако имате округли судопер, можете лако проширити радну површину помоћу посебне полукружне плоче, која је погодна за уградњу на судопер.
Веома користан додатак кухињи биће даска, чија је једна страна глатка површина, а друга - лабава. Овај кухињски алат идеалан је за резање и обраду меса.
Многим домаћицама ће се сигурно свидети даске са палетама за руковање нарезаним производима испод. Уместо контејнера, у конструкцију плоче могу се поставити и фиоке за одлагање ножа или прибора за јело.
И, наравно, произвођачи посвећују посебну пажњу дизајну сваког кухињског прибора. Модерна даска за сечење може изгледати прилично футуристички или бити украшена разним светлим дизајном, па чак и сликама.
Имајући ове информације у служби, сигурно се можете одлучити ако купите сјецкане кухињске плоче у продавници или извршите наруџбу путем интернета.
