Clash of chefs: avslöjar vad klockor eminenta kockar bär

Armbandsur

Vid första anblicken, vad har ett armbandsur och mat gemensamt? Det finns dock detta vanliga, och det finns i det översta segmentet - där konsten lever! Det är ingen slump att i de allmänt accepterade internationella termerna för båda finns det franska ordet haute - "high". Haute Horlogerie - Fin urmakning, Haute Cuisine - Fint kök ...

Det första av dem representeras som regel av kända klockmärken, i det andra lyser enastående kockar. Många av dessa senare, som är människor med en subtil känsla av skönhet och utmärkt smak (i ​​bokstavlig och figurativ bemärkelse), uppskattar vackra klockor, ibland väldigt dyra, och har till och med hela samlingar till sitt verkliga värde.

Låt oss titta på några av dem. Vi kommer främst att titta på handlederna. När det gäller "striden" (se titeln på denna artikel), vi är fredliga människor, och kockar är särskilt fredliga, så är yrket. Och om de på något sätt ”mäts” med varandra, så absolut inte med sina egna timmar. Michelin -stjärnor - det kan vara ...

Så, titta på dina händer!

Paul Bocuse

Ingen artikel om kockar klarar sig åtminstone utan ett kort omnämnande av denna store fransman. Paul Bocuse är patriarken för det moderna Haute Cuisine, arvtagare till en dynasti av kulinariska specialister som är kända sedan 1926 -talet, hjälte från andra världskriget, riddare av militärkorset och Legion of Honor of Legion, vinnare av ett stort antal olika utmärkelser, inklusive titeln "Century Chef", grundare av den mest prestigefyllda internationella tävlingen Haute cuisine Bocuse d'Or (Golden Bocuse). Och han, som levde ett långt och fruktbart liv (2018 - XNUMX), var en långsiktig ambassadör för Rolex -klockföretaget.

Anthony Bourdain

Amerikansk, en av vår tids mest inflytelserika kockar, författare, dokumentärresenär, TV -presentatör. Hans liv blev tragiskt avkortat sommaren 2018, och efter sig själv, förutom sitt yrkesarv, lämnade Bourdin en samling klockor, av vilka han var en utmärkt finsmakare. Denna samling såldes på auktion, och en betydande del av intäkterna gick till Bourdins alma mater, Culinary Institute of America. Fyra prover är särskilt anmärkningsvärda.

  • Automatisk kronograf TAG Heuer Monaco, internt kaliber Heuer 02, 39 mm stålfodral, blå perforerad racing alligatorrem. Precis som Steve McQueens ikoniska Le Mans -blockbuster 1971, är urtavlan färdig i metallblått med solbränd inredning, vita och röda accenter och ett datumfönster klockan 6. Partiet gick för 20,627 XNUMX dollar.

  • Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism trehands klocka, ref. 3919. Upplaga av 1990 -talet, gult guld, diameter 33 mm, räfflad ram, vit porslinsskiva, romerska siffror, manuell Patek Philippe kaliber 215, svart alligator läderband, gult guldspänne. Slutpriset på auktionen är 26,250 XNUMX dollar.

  • Panerai Radiomir, ref. PAM 337. Kanske Anthony Bourdins favorit. Den skiljer sig från de flesta andra "radiovärldar", mycket massiva, i måttliga dimensioner - 42 x 11,6 mm. Lådan är tillverkad av stål, vattentät upp till 100 m, och inuti är en tunn (3,4 mm) intern kaliber P.999 med manuell lindning och en effektreserv på 60 timmar. Auktionsförrättarens hammare markerade priset: 33,750 XNUMX dollar.
Vi rekommenderar dig att läsa:  Klockrörelser - tillverkning: för- och nackdelar

  • Rolex Oyster Perpetual Date. Med den här klockan har Anthony Bourdin medverkat många gånger i tv-programmet No Reservations (i den ryska översättningen finns den under titeln "No pre-orders"), som har tålt hela 9 säsonger. Ett vintage 34mm stål trehandsdatum (under linsen), blå urtavla och Oyster-armband, drivs av en automatisk kaliber 3135, och kostade $ 48,750 för den nya ägaren.

Gordon Ramsay

Kanske är denna britt inte mindre cool än vår tidigare karaktär. Londonrestaurangen Gordon Ramsay har tre Michelin -stjärnor, och totalresultatet för Ramsays restaurang - mer än 30 av dem i England och utomlands - har fått 16 sådana stjärnor! I denna bemärkelse kom han ikapp de berömda franska kockarna ... Precis som Bourdin är Ramsay värd för flera kulinariska tv -program, inklusive Kitchen Nightmares och Hell's Kitchen. Gordon Ramsays klocksmak är också varierad och sofistikerad, och hans beroende av Rolex märks också.

  • Ramsay leder alltid sina "Nightmares in the Kitchen" i Rolex Submariner "Red Sub", ref. 1680. Detta är en mycket sällsynt, nästan sällsynt dykmodell, med en matt svart patinerad urtavla med en särskild röd SUBMARINER-bokstav, i ett 40 mm stålfodral, vattentåligt till 200 m. Klockor i denna design tillverkades från 1966 till 1973. De var de första ubåtarna med ett Cyclops -förstoringsglas över datumbländaren och förblev den enda ubåten med akrylglas. Kronometern drivs av en automatisk Rolex -kaliber 1575 med omedelbar datumändring vid midnatt och bärs på ett Oyster -stålarmband.

  • En annan Rolex bör betraktas som den obestridliga stoltheten hos Ramsay -samlingen - den allra första Submariner, som släpptes 1953 och avbröts 1954.
  • Rolex Submariner Date Smurf d 40 mm fodral i vitt guld, med en keramisk bezel, en blå urtavla och ett armband av vitt guld, är också bra, ibland "promenader" av Gordon Ramsay. Vattentätheten är ännu högre här - 300 m.

  • Ramsays intresse för havets djup spåras tydligt, för förutom tre (åtminstone) "ubåtar" i hans klocksamling finns dykare Omega Seamaster och Breitling Chrono Avenger M1. De senare är vattentäta tills - uppmärksamhet! - 1000 m.

Daniel Bulud

En fransman som är född och uppvuxen nära Lyon, arbetar Daniel Bulud utanför sitt hemland - främst i USA, men också i Kanada, Storbritannien, Singapore, Kina, men odlar fortfarande det franska köket. Han driver (inklusive som kock) ett par dussin restauranger och barer med eget namn. Den mest kända av dessa är Daniel Restaurant i New York, som har tilldelats tre Michelin -stjärnor. Dessutom skriver Bulud böcker, är värd för flera tv -program, är engagerad i välgörenhetsarbete och får regelbundet utmärkelser - i synnerhet är han en riddare av Frankrikes hederslegion och pristagare av FN: s humanitära pris. När det gäller klockan finns det rykten om hans "vecka":

Vi rekommenderar dig att läsa:  Limited Edition Graham Chronofighter Vintage Bolt

  • Måndag: Rolex GMT Master II "Batman" stålhölje i tre händer på Jubilee-armband;

  • Tisdag: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Rose Gold, Blue Grande Tapisserie Dial;

  • Onsdag: Van Cleef & Arpels smyckemodell med 38 mm roséguldfodral, krämvit urtavla, mörkbrunt alligatorläderband;

  • Torsdag: Stor (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Carbon trehands klocka med vacker och reptålig ADLC-beläggning och roséguld bezel;

  • Fredag: Rolex Daytona Chronograph (ref. 16520). Detta är en speciell klocka: den presenterades för Daniel Bulud av pappan till hans kollega och student som dog i en flygolycka - till minne av sin son och som ett tecken på evig tacksamhet;

  • Lördag och söndag: olika Panerai, varav Bulud har mycket - det finns en Radiomir i svart keramik, en stål Ferrari Granturismo Chronograph och en Luminor 8 Days GMT i rosa guld.

Bulud -samlingen är dock så omfattande att du kan göra ett par "veckor" till av den.

Philip Etchebest

Den här gången är det en fransman som aldrig har lämnat Frankrike och fortsätter att arbeta inom världens ledande Haute Cuisine. Etchebest är infödd i Bordeaux, där hans far drev sin egen restaurang. Det är inte förvånande att Philipes karriär inte bara är förknippad med Haute Cuisine, utan också med "höga viner" (en annan haute). Efter att ha arbetat i Paris och Toulouse återvände Etchebest till sin hembygd i Bordeaux, där han ledde flera gastronomiska restauranger på det bästa vinproducerande slottet. Philippe har minst två Michelin -stjärnor, plus det mycket prestigefyllda nationella priset, Meilleurs Ouvriers de France. Han är också värd för realityprogrammet Cauchemar en cuisine, den franska versionen av Nightmares in the Kitchen, på M6.

Apropå Etchebest -klockor, vi tar en liten paus från Rolex. I hans samling är modeller av det fransk-schweiziska märket Bell & Ross särskilt märkbara-till exempel BR 03-92 Black Camo i ett 42 mm matt svart fodral, på samma ton gummiband och med en grå kamouflage urtavla. Det finns också kronografer från TAG Heuer - det redan nämnda Monaco, samt Heuer Heritage Autavia Caliber Heuer 02 i ett 42 mm polerat stålfodral, med en blå urtavla, på ett brunt läderband.

Ibland bär kocken Panerai Luminor Submersible, ibland Hamilton Khaki Pioneer; i allmänhet är en inställning till den militära stilen synlig. Det är sant att en annan modell, älskad av Etchebest, är en rent "civil" modell-Perrelet First Class A1073, i ett polerat och satinfärgat stål 42,5 mm fodral, med en blå guilloché urtavla, på den interna automatiska kaliber P- 321. Och detta är också förståeligt, eftersom varumärkets historiska rötter också finns i Frankrike.

Vi rekommenderar dig att läsa:  Heavenly Bauhaus: Iron Annie Bauhaus Solar Chronograph klocka

Sergi Arola

Den spanska, eller snarare den katalanska kocken blev känd för sina utsökta kombinationer av katalanska och medelhavsstilar i köket. Vinnare av två Michelin -stjärnor, kock på restauranger i Spanien, Mexiko och till och med UAE, vinnare av ett antal nationella och internationella utmärkelser, Arola har också en fusionsstil när det gäller klockor. Faktum är att efter att ha vunnit den andra stjärnan presenterades Arola med en Jaeger-LeCoultre Reverso-klocka, som är väldigt pittoresk i sig och till och med dekorerad med en speciell gravyr i form av de två stjärnorna.

Den mest pittoreska var dock kombinationen av denna modell med händerna på Arola, på vilken en utsökt tatuering skryter. Förresten, för att uppskatta denna harmoni, blev Sergi ett slags JLC -fan, han kan ses inte bara i Reverso, utan också i andra modeller från Big House - till exempel i Polaris Memovox.

Konstantin Ivlev

Vi avslutar vår recension med korta berättelser om två ryska kockars förkärlek. I allmänhet tar det ryska haute cuisine fart; Michelin -stjärnor förväntas tilldelas flera restauranger i Moskva och Sankt Petersburg. Kulinariska tv -program blir mer och mer populära. Några av de mest framgångsrika sådana programmen hålls av Konstantin Ivlev - "Hell's Kitchen" (kom ihåg Gordon Ramsay med hans Hell's Kitchen), "At Knives", "Battle of the Chefs".

Ivlev är medlem i den franska gastronomiska guilden Chaine des Rotissers, grundaren av New Russian Cuisine kulinariska riktning, grundaren av Ivlev -gruppen och Ivlev Chef Production -företag, konceptkocken för Capital Business Group -företaget, kocken för ett antal av gastronomiska restauranger. En kraftfull person, benägen för en brutal stil både i yrket och i livet.

Från bilar föredrar han "Mercedes" och från klockor ... Konstantin har många av dem, det är inte lätt att identifiera allt. Notera en av modellerna - Rolex Oyster Perpetual GMT -Master II i Oystersteel, på ett Oyster -armband. TAG Heuer's Aquaracer dykare och mycket mer syns också på Ivlevs arm.

Vladimir Mukhin

Vladimir Mukhin är också en anhängare av det nya ryska köket, som han aktivt främjar i sin Moskva -restaurang White Rabbit. Det finns så många oväntade och extremt ovanliga saker på Mukhino -menyn! Här kan du hitta ister gjorda på kokosnöt och bröd från björkbast och fermenterad bakad mjölk gjord av svanlever ... återupplivning av det ursprungliga ryska köket. När det gäller klockor manifesteras en helt traditionell smak alls, vilket framgår av Santos de Cartier -klockan i ett guld- och stålfodral på ett gummiband.

Källa