Det är svårt att föreställa sig ett modernt kök utan skärbräda. Trots det faktum att detta attribut ofta ges några krav - det behöver bara vara starkt, bekvämt och rent, men ett modernt skärbräda kan ha många praktiska tilläggutformad för att förenkla köksarbetet.
Om du ordnar ett kök och väljer alla tillbehör och apparater som behövs för matlagning, inklusive köksbrädor, hjälper tipsen som samlas i den här artikeln dig att göra rätt val. Du kommer inte bara att lära dig om skärbrädornas typer och funktionalitet, utan också hur många av dem du behöver för ditt kök.
Det erforderliga antalet skärbrädor
Enligt hygienkraven i köket borde det finnas en separat bräda för att skära råa livsmedel, en separat bräda för att skära kött och fisk samt en bräda för korv. Faktum är att i rå kött och fisk kan det finnas bakterier som kvarstår länge på ytan av brädet. Och även efter att ha tvättat det, dör inte alla bakterier. Därför, när man skär råa livsmedel för kött och fisk, som omedelbart ätas, kan bakterier komma in i kroppen och orsaka förgiftning.
Det är dock ännu bättre om separata brädor också används för att skära både kött och fisk. Eftersom lukten av fisk är ganska ihållande, är det osannolikt att bli av med den efter den första tvätten.
I professionella kök i storkök ska köksskivor märkas i enlighet med de produkter som skärs på dem. Hemma är det mest bekvämt att använda brädor av olika färger, former eller material.
Typer av skärbrädor
Tidigare gjordes köksplattor huvudsakligen av trä eller plast. På grund av dess bekvämlighet och användbarhet finns brädorna av dessa material närvarande i våra kök och nu.
Träskivor är utmärkta för bearbetning och skärning av kött, fisk, bageriprodukter, grönsaker och grönsaker. Dessutom rekommenderas träbrädet att användas i arbetet med deg. På grund av träets mjukhet och flexibilitet blir kniven inte trubbig när den kommer i kontakt med detta material, och produkterna glider inte. Men med tiden blir träplattor ganska märkbara spår av en kniv.
Nackdelen med en köksskiva gjord av detta material är att trä tenderar att absorbera matens lukter och färger. Dessutom, när du tvättar träskivor, är det inte tillrådligt att använda tvättmedel, eftersom... På grund av deras ämnen är trädet deformerat.
En skärbräda i plast är lätt, hållbar, bekväm och prisvärd. För tillverkning av sådana brädor används hållbar och hygieniskt säker polyeten och polypropen. Storleken på plastskivor beror på vilket syfte de används för. Till exempel är det bekvämare att använda en liten bräda för att skära råa grönsaker och örter, medan en stor skärbräda är lämplig för att bearbeta kött och fisk eller för att arbeta med deg. Flexibla skärbrädor är också ofta gjorda av plast, som kan böjas och rullas, så att hackade produkter lätt kan hällas i vilken behållare som helst.
Nackdelen med skärbrädor i plast är att plasten inte tål höga temperaturer, varför en sådan bräda inte kan användas som stativ.
Moderna typer av skärbrädor inkluderar brädor gjorda av härdat glas. Glasskivan är tålig, hygienisk, och dessutom resistent mot kemikalier, fukt och tål mycket höga temperaturer. Dessutom har denna skiva en vacker design som passar harmoniskt in i alla köksinredningar. Den enda nackdelen med en bräda av detta material är dess hårda yta, vilket gör knivarna matta.
Det finns också bambubrädor, vars utseende praktiskt taget inte skiljer sig från trä. Detta material anses dock vara mer hygieniskt, hållbart och absorberar inte fukt. Nackdelen med en bambuskiva är att flera remsor av bambu limmas ihop för dess tillverkning, och limmet kan förlora sina egenskaper med tiden, på grund av vilket skivan deformeras eller till och med smulas.
Ovanliga modeller av skärbrädor
Trots den uppenbara enkelheten och perfektionen hos köksbrädor har många moderna tillverkare beslutat att ändra detta köksattribut, vilket gör det mer multifunktionellt.
Till exempel kan du nu hitta skärbrädor på ett stativ, med inbyggda behållare, vikter och ett förvaringsfack för knivar. Det är också mycket praktiskt att använda kit som består av ett skärbräda och en skål eller tallrik. Sådana brädor har speciella fack där plattorna sätts in, så att de efter att ha skurit produkterna kan hällas ut med en enda rörelse av kniven.
En skärbräda för fisk ser väldigt intressant ut, vars ytor är försedda med behållare för sås. Denna bräda är avsedd för sushi. Det används dock inte bara för arbete, men också för utfodring, så du får inte skära en stor mängd rå fisk på den.
Ett riktigt fynd för ägare av ett litet kök kommer att vara snidade skärbrädor som är inbyggda i möblerna. Oftast är de monterade under bänkskivan, vilket gör att du kan öka arbetsområdet i köket avsevärt. Om du har en rund diskbänk kan du enkelt utöka arbetsområdet med en speciell halvcirkelformad skiva, som är bekväm att installera på diskbänken.
Ett mycket användbart kökstillägg kommer att vara bräda, ena sidan har en jämn yta och den andra - lossna. Denna köksutrustning är idealisk för skärning och bearbetning av kött.
Många hemmafruar kommer säkert att tycka om brädorna, som har pallar för att skifta skivade produkter längst ner. I stället för behållare kan även lådor för lagring av knivar eller bestick byggas in i styrelsens design.
Och naturligtvis ägnar tillverkare särskild uppmärksamhet åt designen av varje kökstillbehör. En modern skärbräda kan se både ganska futuristisk ut och dekoreras med olika ljusa ritningar och till och med målningar.
Med denna information kommer du förmodligen att kunna göra rätt val genom att köpa köksskivor i en butik eller beställa online.
