Bir kesme tahtası olmadan modern bir mutfak hayal etmek zordur. Bu özelliğe genellikle birkaç gereksinim verildiği gerçeğine rağmen - sadece güçlü, rahat ve temiz olması gerekiyor, ancak modern bir kesme tahtası çok sayıda kullanışlı eklentiye sahip olabilir.Mutfak işlerini kolaylaştırmak için tasarlanmıştır.
Bir mutfak düzenliyorsanız ve mutfak tahtaları da dahil olmak üzere yemek pişirmek için gerekli tüm aksesuar ve aletleri seçiyorsanız, bu makalede toplanan ipuçları doğru seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır. Kesme tahtalarının türleri ve işlevlerinin yanı sıra mutfağınız için bunlardan kaç tanesine ihtiyaç duyacağınızı da öğreneceksiniz.
Gerekli sayıda kesme tahtası
Mutfaktaki hijyen standartlarına göre, çiğ yiyecekleri kesmek için ayrı bir tahta, et ve balık kesmek için ayrı bir tahta ve ayrıca sosis için bir tahta bulunmalıdır. Gerçek şu ki, çiğ et ve balıkta, tahta yüzeyinde oldukça uzun bir süre devam eden bakteriler olabilir. Ve yıkanmış olsa bile, tüm bakteriler ölmez. Bu nedenle, çiğ yiyecekleri derhal yenen et ve balık için keserken, bakteriler vücuda girerek zehirlenmeye neden olabilir.
Bununla birlikte, et ve balıkları kesmek için ayrı tahtalar da kullanılıyorsa daha da iyidir. Balık kokusu oldukça kalıcı olduğundan, ilk yıkamadan sonra kurtulmak pek olası değildir.
Catering işletmelerindeki profesyonel mutfaklarda mutfak tahtalarının üzerine kesilen ürünlere uygun şekilde etiketlenmesi gerekmektedir. Evde farklı renk, şekil veya malzemedeki tahtaları kullanmak en uygunudur.
Kesme tahta çeşitleri
Önceleri mutfak tahtaları çoğunlukla ahşap veya plastikten yapılmıştır. Konfor ve pratikliği sayesinde bu malzemelerin levhaları mutfaklarımızda ve şimdi mevcuttur.
Ahşap doğrama tahtaları et, balık, unlu mamüller, sebzeler ve yeşillikleri işleyip kesmek için mükemmeldir. Buna ek olarak, ahşap tahta hamur ile çalışmak için kullanılması tavsiye edilir. Ahşabın yumuşaklığı ve esnekliği nedeniyle, bu malzemeyle temas ettiğinde bıçak künt hale gelmez ve ürünler kaymaz. Ancak, zamanla, ahşap tahtalar oldukça dikkat çekici bir bıçak izleridir.
Bu malzemeden yapılmış bir mutfak tahtasının dezavantajı, ahşabın yiyeceklerin kokularını ve renklerini emme eğiliminde olmasıdır. Ayrıca ahşap tahtaları yıkarken deterjan kullanılması tavsiye edilmez, çünkü... İçerdiği maddelerden dolayı ağaç deforme olur.
Plastik kesme tahtası hafif, dayanıklı, kullanışlı ve uygun fiyatlıdır. Bu tür levhaların üretimi için dayanıklı ve hijyenik açıdan güvenli polietilen ve polipropilen kullanılmaktadır. Plastik levhaların boyutu, kullanıldıkları amaca bağlıdır. Örneğin, çiğ sebzeleri ve otları kesmek için küçük bir tahta kullanmak daha uygunken, et ve balıkları işlemek veya hamurla çalışmak için büyük bir kesme tahtası uygundur. Esnek kesme tahtaları da sıklıkla bükülebilen ve yuvarlanabilen plastikten yapılır, böylece doğranmış ürünler herhangi bir kaba kolayca dökülebilir.
Plastik kesme tahtalarının dezavantajı plastiğin yüksek sıcaklıklara dayanamamasıdır, bu nedenle böyle bir tahta stand olarak kullanılamaz.
Modern kesme tahtası türleri, temperli camdan yapılmış tahtaları içerir. Cam panel dayanıklı ve hijyenik olmasının yanı sıra kimyasallara, neme karşı dayanıklıdır ve çok yüksek sıcaklıklara dayanabilir. Ayrıca bu tahta, her türlü mutfak iç mekanına uyumlu bir şekilde uyum sağlayan güzel bir tasarıma sahiptir. Bu malzemeden yapılmış bir tahtanın tek dezavantajı, bıçakların körelmesine neden olan sert yüzeyidir.
Görünüşü pratik olarak ahşap olanlardan farklı olmayan bambu levhalar da vardır. Bununla birlikte, bu malzeme daha hijyenik, dayanıklı olarak kabul edilir ve nemi emmez. Bir bambu levhanın dezavantajı, üretimi için birkaç bambu şeridinin birbirine yapıştırılması ve yapıştırıcının, tahtanın deforme olması ve hatta parçalanması nedeniyle zamanla özelliklerini kaybedebilmesidir.
Sıra dışı kesme tahtası modelleri
Mutfak tahtalarının görünen sadeliğine ve mükemmelliğine rağmen, birçok modern üretici mutfağın bu özelliğini değiştirerek onu daha çok işlevli hale getirmeye karar verdi.
Mesela, şimdi, tahtaları, konteynerler, ağırlıklar ve bıçaklar için bir saklama bölmesi olan bir stand üzerinde kesme tahtaları bulabilirsiniz. Ayrıca bir kesme tahtası ve bir kase veya tabaktan oluşan kitleri kullanmak çok uygundur. Bu levhalar plakaların yerleştirildiği özel bölmelere sahiptir, böylece ürünleri kesildikten sonra bıçağın sadece bir hareketi ile dökülebilirler.
Balık için bir kesme tahtası, yüzeyine monte edilmiş bir sos tankı ile çok ilginç görünüyor. Bu tahta suşi için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, sadece iş için değil, aynı zamanda beslenme için de kullanılır, bu yüzden üzerine büyük miktarda çiğ balık kesmemelisiniz.
Küçük boyutlu bir mutfağın sahipleri için gerçek bir keşif, mobilyaların içine yerleştirilmiş oymalı kesme tahtaları olacaktır. Çoğu zaman tezgahın altına monte edilirler, bu da mutfağın çalışma alanını önemli ölçüde artırmanıza olanak tanır. Yuvarlak bir mutfak lavabonuz varsa, lavaboya takılması uygun olan özel yarım daire biçimli bir tahta kullanarak çalışma alanını kolayca genişletebilirsiniz.
Çok kullanışlı bir mutfak ilavesi, bir tarafı pürüzsüz bir yüzeye sahip olan ve ikinci olarak da gevşetilen pano olacak. Bu mutfak ekipmanı et kesme ve işleme için idealdir.
Birçok ev kadını, tabanda dilimlenmiş ürünleri değiştirmek için paletlere sahip olan panoları beğenecektir. Konteynır yerine, bıçakların veya çatal bıçakların saklanması için kutular da kartonun tasarımına dahil edilebilir.
Ve tabii ki üreticiler her mutfak aksesuarının tasarımına özel önem veriyor. Modern bir kesme tahtası hem oldukça fütüristik görünebilir hem de çeşitli parlak çizimler ve hatta resimlerle süslenebilir.
Bu bilgiye sahip olmanız, muhtemelen bir mağazada mutfak doğrama tahtaları satın alarak veya çevrimiçi sipariş vererek doğru seçimi yapabileceksiniz.
