Уласцівасці і прымяненне міндальнага масла ў касметалогіі

У канцы студзеня салёнае паветра Канарскіх выспаў напаўняецца тонкім п'янлівым водарам. Так пачынаецца сезон Amygdalus, гэта значыць міндальнага арэха: яго далікатных пахучых кветак, «аксамітных» пладоў і дзіўных костачак, якія людзі шануюць ужо восем тысячагоддзяў. Праўда, да гэтага часу невядома адкуль гэта расліна родам. Але затое дакладна ўстаноўлена, што старажытныя фінікійцы звязвалі Amygdalus з юнай багіняй прыгажосці Амігдалай.

Замежны сваяк слівы

Такім чынам, Amygdalus. Кажучы звыклай мовай - міндаль. Выхадзец з далёкіх экзатычных краін (меркавана, Сярэдняй Азіі і Кітая), які выдатна прыжыўся ў Міжземнамор'і і ЗША (Каліфорнія).

Фотагалерэя: кветкі, плады і костачкі міндаля

Міндаль ставіцца да подсемейству калючая расліны. Вось толькі, у адрозненне ад звыклых нам сліў ці алычы, яго плён абсалютна не прыдатны да ўжывання, а ядро ​​костачкі, наадварот, ядомае. Праўда, не заўсёды.

Міндаль - горкі і салодкі

Ядомасць міндаля залежыць ад таго, да якога ўвазе ён належыць: салодкаму ("адамашнёнаму" Almond sweet) або горкаму ("дзікім" Prunus dulcis var. amara). Адрозніць горкі міндаль ад салодкага па вонкавым выглядзе немагчыма: выглядаюць яны практычна аднолькава. Затое іх пах і смак адрозніваюцца вельмі моцна.

Водар горкага міндаля знаёмы, мабыць, кожнаму: даросламу - па лікёры Amaretto, дзіцяці - па марцыпанавых цукерках. Ён некалькі рэзкі, рэзкі, цёплы, салодкі з гарчынкай, злёгку арэхавы і вельмі "смачны". Але гэтыя костачкі ўтрымоўваюць атрутную сінільную кіслату (дакладней рэчыва амігдалін, якое ў арганізме чалавека лёгка распадаецца з адукацыяй цыяністага вадароду - той самай сінільнай кіслаты). Яна надае ядрам горыч і робіць іх небяспечнымі для чалавека. Таму горкі міндаль патрабуе асаблівага асцярожнага абыходжання і не ўжываецца ў ежу.

Салодкі міндаль мае значна менш выражаны водар, але затое амаль не змяшчае амігдалін, і яго ядра бяспечныя і вельмі смачныя.

Застаецца ад душы падзякаваць прыроде, якая прадбачліва дала чалавеку магчымасць адрозніць горкі міндаль ад салодкага: па некаторых дадзеных, 50 волкіх ядраў горкага міндаля складаюць смяротную дозу для дарослага чалавека, а ўсяго 10 ядраў смяротныя для дзіцяці.

У свеце існуе каля сарака гатункаў міндаля, костачкі якіх адрозніваюцца памерам і формай, а ядры - густам.

Што ўваходзіць у склад міндаля

Нездарма міндаль шануецца ўжо некалькі тысяч гадоў. Гэты арэх - скарбніца карысных вітамінаў і мікраэлементаў.

У многіх міжземнаморскіх краінах час цвіцення міндаля здаўна адзначаецца спецыяльнымі святамі і фестывалямі, а ў Злучаных Штатах Амерыкі 16 лютага абвешчана Нацыянальным днём міндаля.

Дык што ж уяўляе сабой міндаль, які лічыўся арэхам егіпецкіх фараонаў і рымскіх патрыцыяў, быў каханы Клеапатрай і зоркай Напалеона — Жазэфіна, згадваўся ў трактатах Авіцэны і працягвае выкарыстоўвацца ў самых розных абласцях жыцця сёння?

Калі вынесці за дужкі амігдалін, склад ядраў міндаля (і салодкага, і горкага) будзе падобным:

• каля 13% вугляводаў (6,3% цукру і 0,7% крухмалу);
• 20% бялкоў, траціна з якіх уяўляе сабой 18 неабходных чалавеку амінакіслот;
• каля 4% абалоніны;
• вітаміны A, E, практычна ўся група B, PP;
• фитостеролы;
• антыаксіданты;
• прыкладна 2,5% мінеральных рэчываў і мікраэлементаў (калій, фосфар, магній, кальцый, жалеза, натрый, цынк, марганец, медзь, селен).

А яшчэ ядра міндаля ўтрымліваюць да 60% міндальнага масла - дзіўнага і зусім унікальнага прадукта.

Масла салодкага міндаля: як і для чаго выкарыстоўваць

Міндальнага масла атрымліваюць і з салодкага, і з горкага відаў плёну. Горкаміндальнага масла з вялікай асцярожнасцю ўжываюць у касметычных і тэхнічных мэтах. Алей з салодкіх пладоў расліны вельмі запатрабавана ў медыцыне, касметалогіі і кулінарыі.

Несакрэтныя інгрэдыенты: хімічны склад салодка міндальнага масла

Залацістую вадкасць са слабым нейтральным пахам і лёгкім арэхавым прысмакам атрымліваюць падвойным халодным адціскам (прэсаваннем) неабчышчаных ядраў. Папярэдне міндаль старанна высушваюць і перамолваюць. Халодны адціск выключае нагрэў сыравіны больш за на 45 °C, і такая нізкатэмпературная апрацоўка дазваляе захаваць усе ўласцівасці прадукта.

Карысныя рэчывы ў складзе салодка міндальнага масла:

• прыкладна 62% вышэйшай монаненасычанай алеінавай кіслаты, якая адказвае за працэсы пабудовы клеткавых мембран, зніжае ўзровень утрымання халестэрыну ў крыві, прымае ўдзел у выпрацоўцы антыаксідантаў;
• каля 24% поліненасычанай лінолевая кіслаты, якая паляпшае харчаванне тканін кіслародам, валодае супрацьзапаленчым эфектам і забяспечвае станоўчае ўздзеянне на сардэчна-сасудзістую сістэму;
• каля 6% насычанай пальміцінавай кіслаты, якая спрыяе падтрыманню бяспечнага ўзроўню халестэрыну;
• біяфлаваноіды, якія тармозяць згортванне крыві, памяншаюць ломкасць капіляраў, павялічваюць эластычнасць эрытрацытаў;
• вітаміны E, F, A, групы B, якія дабратворна ўздзейнічаюць на стан скуры і волас.

Ільвіная доля ўсёй лінолевая кіслаты змяшчаецца ў абалонцы ядраў міндаля, таму ядра не чысцяць перад адцісканнем.

Заслужанае каханне: завошта шануюць міндальны алей

Што ж можа міндальнага масла? Чаму Авіцэна лічыў яго «сродкам, які ўмацоўвае мозг і зрок і змякчальным арганізм», а Клеапатра уключала ў рэцэпты сваіх крэмаў і масак? На тое ёсць мноства прычын. Напрыклад, салодка міндальнага алею атрымоўваецца:

• аказваць супрацьзапаленчае дзеянне;
• дапамагаць пры пякотцы і завалах;
• спрыяць рассмоктванню ўшчыльненняў у малочнай залозе;
• паніжаць узровень халестэрыну ў крыві;
• змяншаць рызыку развіцця дыябету, рака, хваробы Альцгеймера, атэрасклерозу;
• паскараць акрыянне пры ВРВІ, пнеўманіі, запаленні бронх;
• палягчаць боль у вушах;
• загойваць сонечныя і тэрмічныя апёкі, а таксама парэзы і ранкі на скуры;
• палягчаць стан пры расцяжэнні звязкаў;
• дапамагаць у лячэнні халецыстыту і хранічнага гепатыту;
• запавольваць натуральнае старэнне клетак;
• ствараць на скуры ахоўны бар'ер супраць ультрафіялету;
• прадухіляць пашырэнне часу за кошт нармалізацыі працы лоевых жалез;
• вяртаць скуры пругкасць і эластычнасць;
• умацоўваць карані валасоў;
• лячыць скурныя захворванні і герпес.

Нават сучасныя лекавыя прэпараты рэдка валодаюць такім уражлівым спісам сведчанняў да ўжывання.

Ад Авіцэны да нашых дзён: міндальнага масла ў медыцыне

Старажытныя арабскія лекары Ібн Массун і Мансуры вельмі шанавалі міндальнае масла як сродак ад кішачных захворванняў і хваравітага мачавыпускання, а Авіцэна рэкамендаваў яго пры ранках і язвах, кашлі з крывахарканнем, хваробах нырак і мачавой бурбалкі.

У сучаснай медыцыне існуе мноства рэцэптаў з міндальным маслам ад розных захворванняў.

Табліца: медыцынскае прымяненне салодка міндальнага масла

праблема	Выкарыстанне міндальнага масла
Апёкі (як тэрмічныя, так і сонечныя)	Змазваць пацярпелыя месцы сумессю з 1 ст. лыжкі міндальнага алею з двума кроплямі эфірнага алею лаванды.
герпес	Пяць разоў у дзень змазваць высыпанні сумессю з 1 ст. лыжкі міндальнага масла з двума кроплямі эфірнага алею чайнага дрэва.
Захворванні вушэй	Закопваць у вушную ракавіну каля васьмі кропель сродку ў дзень.
запаленчыя працэсы	Прымаць унутр 6-8 кропель у дзень.
Галаўны боль	Закопваць у вушы па тры кроплі сумесі з міндальнага масла і соку часныку ў суадносінах 10:1.
Прафілактыка атэрасклерозу	Прымаць унутр на працягу трох месяцаў па палове чайнай лыжкі тры разы на дзень.
Моцнае сэрцабіцце, неўрозы сэрца	Накапаць 5-6 кропель сродку на кавалачак цукру і з'есці яго.
Захворванні органаў дыхання і дыхальных шляхоў, хваробы горла, астма	Прымаць унутр па 10 кропель тры разы на дзень.
Стаматыты, боль у горле	Паласкаць ротавую паражніну або горла 5 разоў у дзень.
Завалы, рэгуляцыя функцыі страўнікава-кішачнага гасцінца	Дадаць 4-6 кропель сродкі ў сок, смузі або малако, выпіць перад сном.
Запарушванне страўніка	Накапаць 4-7 кропель на кавалачак цукру, прымаць 3 разы на дзень.
Спартыўныя траўмы, расцяжэнне звязкаў	Прыкладваць прасякнутыя алейным растворам сурвэткі да балючага месца тройчы ў дзень на паўгадзіны.
Стрэс	Масажаваць віскі міндальным алеем на працягу 3-5 хвілін.
Балі ў спіне і ацёкі ног у цяжарных	Выкарыстоўваць у якасці масажнага сродку.
Аднаўленне апетыту пасля хваробы	Прымаць унутр па 8 кропель тры разы на дзень.

Справы «асабістыя»: міндальны алей для асобы

Міндальнага масла - адно з найбольш лёгкіх алеяў, якія ўжываюцца ў касметалогіі. Яно выдатна ўбіраецца, змякчае, увільгатняе і амалоджвае скуру, нармалізуе працу лоевых жалез, перашкаджае пашырэнню часу і падыходзіць для любога тыпу скуры. Акрамя таго, міндальнага масла эфектыўна выраўноўвае тон скуры, асвятляе цёмныя кругі пад вачыма і перашкаджае ўзнікненню старэчай пігментацыі.

Але камедагеннасць сродкі (т. е. яго здольнасць закаркоўваць пары) роўная двум па пяцібальнай шкале, дзе 0 - зусім не закаркоўвае, а 5 - закаркоўвае з адукацыяй вугроў. Таму людзям, якія пакутуюць ад акне, трэба вельмі асцярожна выкарыстоўваць яго ў доглядзе за скурай.

Пры выкарыстанні любога алею ў якасці касметычнага сродку трэба мець у выглядзе, што само па сабе яно не з'яўляецца ўвільгатняльнікам. Наадварот, валодае здольнасцю блакаваць вільгаць. Таму наносіць чыстыя касметычныя маслы ці іх сумесь з эфірнымі алеямі неабходна на папярэдне ўвільготненую скуру. Проста працярыце твар тонікам, травяным адварам або кубікам лёду перад нанясеннем на яго алею.

Табліца: касметычныя рэцэпты з міндальным маслам

тып скуры	дзеянне	Рэцэпт з выкарыстаннем міндальнага масла
сухая скура	Здымае сухасць, раздражненне, лушчэнне скуры.	Дадаць некалькі кропель у касметычны тонік, праціраць твар два разы на дзень.
праблемная скура	Перашкаджае ўтварэнню вугроў	Масіраваць твар міндальным маслам не менш за 15 мін. у дзень. Тоўстыя кіслоты раствараюць скурнае сала і нармалізуюць працу лоевых жалез.
Агрубелая, якая лупіцца і вугрыстая скура	Змякчае скуру, памяншае колькасць высыпанняў	Маска: алей нагрэць на вадзяной лазні да тэмпературы цела; тонкі пласт ваты прахарчаваць цёплым растворам і накласці на твар (не дакранаючыся рота, носа і вока); па-над ваты накрыць твар пергаментнай паперай або тонкай плёнкай; для захавання цяпла твар ахінуць складзеным у некалькі разоў ручніком; праз 20 хвілін маску зняць, твар апаласнуць гарачай вадой.
усе тыпы	Згладжвае "гусіныя лапкі"	Кожны вечар пальцамі ўціраць невялікую колькасць сродку ў скуру вакол вачэй, пакідаючы на ​​30 хвілін; лішак прамакнуць сурвэткай або хусткай.
Вяне сухая і нармальная скура	Змякчае, павялічвае тонус, вяртае скуры пругкасць	Змяшаць і старанна расцерці жаўток курынага яйкі з 1 ч. л. лыжкай міндальнага масла і 1 ч. л. мёда, пажадана вадкага; з дапамогай мяккага пэндзліка або ватовага тампона вырабіць маску на твар і шыю папластова, пасля подсыхания першага пласта вырабіць другі, а затым і трэці; праз 20-25 хвілін зняць пласт тампонам, змочаным у цёплай вадзе. Працэдуру выконваюць 1-2 разы на тыдзень на працягу 4-6 тыдняў. Праз 2-3 месяцы курс можна паўтарыць.
Тоўстая порыстая скура	Звужае пары, памяншае вылучэнне скурнага сала, робіць скуру матавай.	Два вавёрка ўзбіць і змяшаць з 0,5 ч. л. міндальнага алею і 1-2 кроплямі эфірнага алею чайнага дрэва або лаванды; нанесці на твар да высыхання; зняць тампонам, змочаным у цёплай вадзе. Накладваць не часцей за адзін раз у тыдзень.
усе тыпы	Сілкуе, чысціць, паляпшае водны баланс скуры	Падрыхтаваць 2 яечных вавёрка, 1 ст. л. мёда, 0,5 ч. л. міндальнага масла і 2 ст. л. аўсянай мукі; усе вадкія інгрэдыенты змяшаць да атрымання аднастайнай масы; дадаць муку; маску нанесці на 20 хвілін, змыць цёплай, а затым халоднай вадой.

Вядома, паверыць абстрактнай табліцы цяжка. А вось паверыць нечаму асабістаму досведу ўжо значна лягчэй, праўда?

Нелірычны адступ: аб карысці ўмеранасці

Міндальнага масла - выдатны сродак для догляду за скурай асобы, якое абавязкова забяспечыць вам жаданы вынік, калі будзе правільна выкарыстана. І пад тэрмінам "правільна" варта разумець не толькі адпаведнасць абранай працэдуры вашаму тыпу скуры, але і такую ​​рэч як умеранасць.

Мяркуючы па ўсім, імкненне да дасканаласці закладзена ў кожнай жанчыне генетычна. Але некаторыя губляюць пачуццё меры, што часам прыводзіць да вынікаў, прама супрацьлеглым чаканым.

Вось, напрыклад, аўтар гэтых радкоў - уладальніца тоўстай праблемнай скуры, схільнай да высыпанняў - вырашыла разрабіцца адразу з усімі надакучлівым праблемамі (пастаянным тоўстым бляскам, пашыранымі порамі, вуграмі) і зрабіць масаж асобы з міндальным маслам. А паколькі, па-першае, сродак цалкам даступна па кошце і, па-другое, вынік быў патрэбен максімальна хутка, якія сустракаюцца на прасторах інтэрнэту рэкамендацыі ўжываць для масажу не больш за 3-5 кропель сродкі былі паспяхова праігнараваныя, і твар штовечар «ўлашчвалася» ад душы.

Дык вось, адказна заяўляю: у гэтым выпадку - яшчэ як сапсуеш! Для масажу асобы сапраўды дастаткова ўсяго 3-5 кропель. А працяглае размазванне па скуры алейных рэк і азёр з вялікай верагоднасцю ўлучыць «камедагенную двойку» сродкі. Замест прафілактыкі высыпанняў вы рызыкуеце атрымаць вугры, у якіх само міндальнага масла не будзе вінавата. Што, уласна, і здарылася з аўтарам гэтых радкоў. Так што зараз у выкарыстанні міндальнага масла для праблемнай скуры гэты самы аўтар вельмі ўмераны. І вынікам такой умеранасці, дарэчы, суцэль задаволены: скура выглядае значна свяжэй, тоўсты бляск зведзены да мінімуму, высыпанні ліквідаваныя.

Або яшчэ адзін выпадак, які патрабуе ўмеранасці: вельмі акуратна дазіруйце міндальнага масла, наносячы яго на скуру вакол вачэй. Інакш барацьба з «гусінымі лапкамі» рызыкуе завяршыцца вашай паразай. Скура на гэтых участках вельмі тонкая і далікатная, і алей (нават самае лёгкае) - цяжкая для яе субстанцыя. Так што вельмі асцярожна дакраніцеся кончыкамі паказальнага, сярэдняга і безназоўнага пальцаў да паверхні сродку і затым - кропкава - да скуры пад вачыма, у кутках вачэй і пад бровамі. Такой колькасці будзе цалкам дастаткова.

Мiндальны алей для цела

Твар тварам, але скура цела, на жаль, таксама старэе і сутыкаецца з рознымі праблемамі. І ў шматлікіх выпадках мiндальны алей суцэль здольна дапамагчы.

Жадаеце, каб скура цела была далікатнай і гладкай? Не пытанне. Таго ж, дарэчы, шмат стагоддзяў таму дамагалася Клеапатра, якая прыдумала рэцэпт спецыяльнай ванны:

1. Падагрэйце ў адной ёмістасці, не даводзячы да кіпення, 1 літр малака, а ў іншым посудзе (на вадзяной лазні) - кубак мёда.
2. Растворыце мёд у малацэ, дадаўшы 2 сталовыя лыжкі міндальнага масла.
3. Выліце змесціва ў ванну для купання.

Непакоіць целлюліт? Поўнага збавення гарантаваць не можа ніхто, але згладзіць яго праявы міндальнага алею пад сілу. Рэгулярна масажуйце праблемныя зоны, выкарыстоўваючы сумесь:

• 15 мл алею міндаля;
• двух кропель цытрынавага, грэйпфрутавага, бергамотавага эфірнага алею або масла пачулі.

Не радуе выгляд зоны дэкальтэ? Не ўсё страчана:

1. Падагрэйце міндальнага масла на вадзяной лазні да тэмпературы цела.
2. Лёгка масажуйце скуру летнім алеем штодня (гэта верне ёй пругкасць і разгладзіць маршчыны).

Міндальнае масла вельмі папулярна сярод прафесійных масажыстаў. І гэта нядзіўна, паколькі яно:

• мае нізкую глейкасць, т. е. невялікая колькасць алею можна размеркаваць па адносна вялікай паверхні;
• павольна ўбіраецца і не патрабуе дадатковага нанясення;
• зяўляецца лёгкім і вадкім.

Як абясшкодзіць здрадніка: салодка міндальнага масла для рук і пазногцяў

Умацаваць скуру рук, вярнуць ёй маладосць і надаць водар можна наступным чынам:

1. Змяшаць жменю стоўчанага льнянога насення з 1 ч. л. міндальнага масла.
2. Дадаць у сумесь невялікую колькасць гарачай вады, каб утварылася вадкая кашыца.
3. Пагрузіць рукі ў кашыцу на 15 хвілін.
4. Апаласнуць іх у цёплай вадзе.

Дарэчы, пазногцям таксама будзе карысная маска з міндальным маслам:

1. Дадайце ў 5 мл алею міндаля па 1 кроплі эфірнага алею цытрыны і іланг-іланг.
2. Вырабіце атрыманую сумесь на пазногці і пакіньце на 15 хвілін.
3. Прамакніце пазногці сурвэткай.

Выкарыстоўвайце такую ​​сумесь кожны дзень, каб умацаваць пазногці і садзейнічаць іх росту.

А калі вашы пазногці пластуюцца і лёгка ламаюцца, паспрабуйце ўціраць у іх сумесь з цёплага міндальнага і цытрусавага алеяў: гэта аздаровіць ногцевую пласціну і зробіць яе моцнай.

Каса да пояса: алей міндаля для валасоў і павек

Міндальнага масла - моцны прыродны стымулятар росту валасоў. Яно ўмацоўвае валасяныя цыбуліны, змагаецца з сухасцю скуры галавы і ўхіляе перхаць. Салодка міндальнага масла падыходзіць для любога тыпу валасоў. Проста тэхналогія яго прымянення ў гэтых выпадках розная:

• пры тоўстых валасах 2 ст. л. алею наносяць на карані валасоў на 30–40 хвілін, пасля чаго мыюць галаву звыклым шампунем;
• пры сухіх валасах алей наносяць на карані валасоў пасля мыцця галавы.

Табліца: прымяненне міндальнага масла ў доглядзе валасоў.

праблема	Рэцэпт з міндальным маслам
перхаць	Вырабіце невялікую колькасць непасрэдна на скуру галавы і старанна масажуйце карані валасоў. Змыйце яго праз 30 хвілін. Большая частка перхаці павінна знікнуць пасля трох працэдур
Цьмяныя валасы	Вырабіце невялікую колькасць на вільготныя валасы: гэта павялічыць іх бляск і ззянне. Не «перабераце» з колькасцю алею
Якія сякуць кончыкі	Проста нанесены на кончыкі валасоў
Зблытванне пры расчэсваннем	Вырабіце некалькі кропель на грэбень перад расчэсваннем: так вы палегчыце працэс і пазбегнеце лішніх страт валасоў
Павольны рост валасоў	Да 1 ст. л. сродкі дадайце 2 кроплі эфірнага алею базіліка, мушкатовага шалвеі, іланг-іланг або мушкатовага арэха; вырабіце сумесь на карані валасоў за паўгадзіны да мыцця галавы
Залішняя тлустасць валасоў	Да 1 ст. л. міндальнага алею дадайце па 1 кроплі эфірнага алею кедра і кіпарыса або бергамота і цытрыны; вырабіце сумесь на грэбень і расчэсвайце ім валасы тры разы на дзень
Залішняя сухасць валасоў	Да 10 г алею міндаля дадайце 5 кропель эфірнага алею памяранца; вырабіце сумесь на грэбень і расчэсвайце ім валасы тры разы на дзень

Але нават здаровым валасам будзе карысная такая працэдура:

1. Нагрэйце міндальнага масла да 40 градусаў (выкарыстоўвайце вадзяную лазню).
2. Вырабіце летнюю сумесь на скуру галавы і добранька памасіруйце яе.
3. Надзеньце шапачку для душа.
4. Праз 2-3 гадзіны змыйце алей прахалоднай вадой.

Паўтарайце працэдуру раз у тыдзень, так вы паскорыце рост валасоў і зробіце іх мякчэйшымі і бліскучымі.

Прыемным бонусам стане тое, што міндальнага масла здольна істотна палепшыць стан павек.

1. Падагрэйце невялікую колькасць сродку на вадзяной лазні да тэмпературы цела.
2. Выдаліце ​​касметыку з вачэй.
3. Чыстай шчотачкай вырабіце летнюю сумесь на вейкі, трохі не даходзячы да каранёў (яна досыць вадкае, каб сцячы туды самастойна).
4. Паўтарайце працэдуру кожны вечар на працягу месяца.

Не верыце, што дапаможа? Не сумнявайцеся - праверана.

Міндальнае масла я стала выкарыстоўваць адносна нядаўна, каб умацаваць вейкі, папярэдзіць іх выпадзенне (у апошні час яны сталі больш сыпацца), ды і жадалася вядома, каб яны былі ледзь гусцей і даўжэй. Масла выдатна даглядае іх, сілкуе, робіць мяккімі, і праз некаторы час пасля выкарыстання я заўважыла, што яны сталі менш выпадаць. І да таго ж была вельмі прыемна здзіўлена, але яны і на самай справе сталі крыху гусцей і даўжэй! Я была ў захапленні, нават і не думала, што будзе такі эфект! Змазвала звычайна іх на ноч, абмаквала вушную палачку ў алей і акуратна наносіла на вейкі. Увогуле алей супер, раю ўсім, дзяўчынкі, алей і праўда стымулюе іх рост!

Гурманам прысвячаецца: міндальны алей у кулінарыі

У кулінарнай гісторыі чалавецтва міндаль вядомы як непераўзыдзены кампанент усходніх прысмакаў і міжнародных кандытарскіх вырабаў, а алей з яго - як выдатная запраўка для салат і іншых гатовых страў.

Тэарэтычна пячы на ​​салодкаміндальным алеі таксама можна: яго кропка дымления (тэмпература, пры якой склад руйнуецца з адукацыяй канцэрагенных рэчываў) роўная 216 °C, а для смажання рэкамендуюць выкарыстоўваць алеі з кропкай дымления не ніжэй 160 °C. Але пры награванні міндальнага масла пазбаўляецца сваіх галоўных добрых якасцяў: лёгкага водару і арэхавага густу.

Гуру кулінарыі, якія асвоілі сланечнікавы і аліўкавы алей, могуць апрабаваць некалькі рэцэптаў з выкарыстаннем іх міндальнага субрата.

Табліца: выкарыстанне міндальнага масла ў кулінарыі

Назва стравы	Спіс неабходных прадуктаў	Спосаб прыгатавання
Запраўка па-каліфарнійску	0,5 шклянкі міндальнага масла; ¼ шклянкі чырвонага віннага воцату; 2 сталовыя лыжкі кетчупа; 1 сталовая лыжка дыжонскай гарчыцы; 0,5 чайнай лыжкі цыбульнай солі; 0,5 чайнай лыжкі чесночной солі; 0,5 чайнай лыжкі насення кропу; 0,5 чайнай лыжкі кмена	Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты. Падліўка гатовы!
Стейк з ласасіны з салатай і папаяй	4 сталовыя лыжкі міндальнага масла; 2 сталовыя лыжкі воцату; соль; перац; 4 сталовыя лыжкі молатага кары; 4 сталовыя лыжкі сланечнікавага алею; 4 штукі стейка ласасіны прыкладна па 200 г кожны; 300 г салаты; 200 г папаі; 1 чырвоная цыбуліна; 1 памідор; 1 пучок каляндры; 50 г пласцінак міндаля	Вымыйце паляндвіцу ласося лядоўні вадой і абсушыце яго. Натрыце рыбу соллю, перцам і молатым кары. Апырскайце міндальным маслам і адкладзяце ў бок. Нарэжце ліставую салату. Ачысціце папаю, разрэжце яе напалову і выдаліце ​​насенне. Нарэжце ¼ фрукта лустачкамі і адкладзяце іх у бок. Пакінутую мякаць нарэжце кубікамі. Ачысціце лук і нарэжце яго тонкімі кольцамі. Вымыйце памідор і нарэжце яго кубікамі. Вымыйце каляндра, абсушыце яго, аддзеліце лісточкі і дробна пасячэце іх. Змяшайце ў місцы салата, зеляніна, лук, памідоры і кубікі папаі. Для падліўкі змяшайце малінавы воцат з соллю і перцам. Узбіваючы, уліце міндальнага масла. Паліце ​​салат і асцярожна змяшайце. Раскладзеце па талерках. Падсмажце стейк на патэльні з антіпрігарная пакрыццём прыкладна па 3 мін. з кожнага боку. Выкладзеце на салату, пасыпце пласцінкамі міндаля і ўпрыгожце лустачкамі папаі.
Салата з сырам Ракфор пад клубнічным соусам	200 г зялёнай салаты; 1 невялікая папая (300 гр.); 200 г трускаўкі; 200 г сыру Ракфор; 100 г сечанага міндаля Для падліўкі: 5-6 штук трускаўкі; 1 сталовая лыжка цытрынавага соку; 1 гарбатная лыжка цукру ці мёда; 2 сталовыя лыжкі міндальнага масла; дробка солі; чорны перац	Парэжце папаю невялікімі кавалачкамі, трускаўку на палоўкі і выкладзеце ўсё на лісце салаты. Пасыпце зверху раскрышаным сырам і молатымі арэхамі. Здрабніце ў блендере трускаўку, дадайце цытрынавы сок, цукар і міндальнага масла. Пасоліце, паперчыце і запраўце салату падліўкай.

Зрэшты, калі няма жадання (ці магчымасці) важдацца з Рокфарам і ласосем, можна проста заправіць любую зялёную салату міндальным маслам. Паверце, вынік вас прыемна здзівіць.

Кожны дзень імкнуся рыхтаваць свежую зялёную салату. Здаровыя алеі перакаштаваў практычна ўсё, уключаючы рэпейнае. Дзесяць кропель міндальнага масла ў салаце - проста свята.

Кропля дзёгцю

Такім чынам, міндальнага масла - прадукт здаровы, карысны і смачны. Але ёсць адна асаблівасць, некалькі абмяжоўвалая яго ўжыванне ў кулінарыі.

Гэта алей змяшчае каля 6% пальміцінавай кіслаты (вельмі блізкай сваячкі вядомага ўсім пальмавага алею). Не тое каб гэтая кіслата была адназначна шкодная. Наадварот, яна садзейнічае падтрыманню бяспечнага ўзроўню халестэрыну ў крыві і нават з'яўляецца асноўнай тоўстай кіслатой, якая ўваходзіць у склад груднога малака. Але яе тлушч практычна не выводзіцца з арганізма чалавека і паступова спрыяе замяшчэнню звычайных здаровых клетак тлушчавымі.

Таму алей салодкага міндаля не варта прымаць сталовымі лыжкамі па раніцах у тэрапеўтычных мэтах ці шчодра выкарыстоўваць на кухні: так вы рызыкуеце набраць вагу.

«Забойца целлюліта»: міндальны алей і стройная фігура

Тое, што мы ямо, і тое, як мы пры гэтым выглядаем, - цесна звязаныя і шмат у чым узаемазалежныя рэчы. Жадаеш мець стройнае здаровае цела - сілкуйся правільна (і не пазбягай фізічных нагрузак, зразумела). Пры гэтым шматлікія раслінныя алеі з'яўляюцца важным складнікам такога правільнага харчавання. А некаторыя з іх - напрыклад, кунжутнае - мэтанакіравана выкарыстоўваюць для барацьбы з лішнімі вагой.

Што ж, на такую ​​ролю мiндальны алей прэтэндаваць не можа. Але яго вонкавае ўжыванне менавіта тое, што трэба, каб скінуць пару-тройку непажаданых кілаграмаў. Антыцэлюлітныя ўласцівасці алею міндаля добра вядомыя і не падлягаюць сумневу, таму масажы, расціранні, ванны, скрабы і абкручванні курсам не меней 15 працэдур будуць суцэль эфектыўныя ў дужанні за стройную постаць.

Табліца: антыцэлюлітныя працэдуры з выкарыстаннем міндальнага масла

працэдура	Рэцэпт выкарыстання алею
Абгортванні	У чыстым выглядзе наносіцца на праблемную зону, пакрываецца плёнкай і вытрымліваецца паўгадзіны.
Масаж	Змешваецца з эфірамі ў суадносінах 10:1
Ванна	Чайная лыжка сродку разводзіцца ў палове шклянкі кефіру або змешваецца са 100 г мёда, затым раствараецца ў цёплай вадзе (падчас працэдуры цела трэба расціраць цвёрдай шчоткай)
Скраб для цела	Змешваецца з невялікай колькасцю кававай гушчы, цукру ці перамалотых аўсяных шматкоў да атрымання напаўвадкай кашыцы

Такі догляд за целам будзе дзейсным і прыемным, але трэба мець на ўвазе, што любыя абкручванні супрацьпаказаны пры:

• цяжарнасці;
• наяўнасці хвароб нырак;
• варыкозе;
• сардэчна-сасудзістай дыстаніі.

Салодка міндальнага масла: супрацьпаказанні

Міндальнае алей проціпаказана пры:

• індывідуальнай непераноснасці;
• атлусценні;
• пачашчаным сэрцабіцці (тахікардыі);
• цяжарнасці і кармленні грудзьмі.

Зрэшты, паколькі супрацьпаказанні пры цяжарнасці і лактацыі звязаныя з рызыкай алергічнай рэакцыі, можна вельмі асцярожна паспрабаваць яго прымяняць, не перавышаючы рэкамендаваных доз.

Горкі міндальны алей

Нягледзячы на ​​атрутнасць, з ядраў горкага міндаля вырабляюць два тыпу алею: эфірны і базавы (касметычны).

Базавы і эфірны алей: што гэта такое

Кожны чалавек, які цікавіцца хатнімі касметычнымі сродкамі і працэдурамі, напэўна сутыкаўся з паняццямі "эфірнае масла" і "базавы алей".

Эфірны алей уяўляе сабой канцэнтраваную субстанцыю, якая складаецца з эфірных злучэнняў і атрыманую з розных найбольш духмяных частак расліны - кветак, лісця, каранёў - метадам дыстыляцыі або экстракцыі. Такі алей мае ярка выражаны водар, лёгка выпараецца і не наносіцца на скуру ў чыстым выглядзе з-за небяспекі апёку. Выключэннямі з'яўляюцца толькі некаторыя эфірныя алеі, якія наносяцца кропкава для барацьбы з высыпаннямі (напрыклад, эфірны алей чайнага дрэва).

Пры дыстыляцыі часткі расліны змяшчаюць у кіпячую ваду. Эфірныя злучэнні змешваюцца з парай і асядаюць у спецыяльнай камеры прылады.

Пры экстракцыі высушаныя часткі расліны апускаюць у цёплы раслінны алей і настойваюць на святла некалькі дзён, змяняючы перыядычна раслінную сыравіну. Пасля таго як раслінны алей насыціцца эфірнымі злучэннямі, іх адфільтроўваюць.

Базавы алей (касметычны алей, алей-аснову) звычайна атрымліваюць у працэсе адціску маслосодержащих насення, костачак або арэхаў. Такое масла тоўстае, цяжкае, мае слабавыяўлены водар і практычна не выпараецца. Яго можна наносіць на скуру без асцярог, абраўшы найболей падыходнае па ўласцівасцях.

Горкі міндаль: эфірны алей

Для атрымання эфірнага алею з горкага міндаля выкарыстоўваюць метад дыстыляцыі. Такі алей атрутна, як і самі ядры, таму ўжываюць яго вельмі асцярожна і выключна вонкава. Склад алею лімітава просты:

• 95% бензальдэгіду (або бензойнага альдэгіду), які забяспечвае насычаны водар;
• 5% сінільнай кіслаты.

Празрыстую вадкасць з яркім, запамінальным пахам выкарыстоўваюць як:

• дадатак да крэмаў, базавых алеяў і гатовым маскам (дадаючы літаральна кроплю) пры падвышанай тлустасці скуры;
• антыбактэрыйны і супрацьгрыбковы кампанент інтым-касметыкі;
• танізавальнае і якое здымае спазмы сродак пры ароматэрапіі (у колькасці не больш за адну кроплі на памяшканне пляцам 15 кв.м);
• дадатак да масажных сумесяў пры артрытах і запаленчых захворваннях суставаў;
• араматызатар у харчовай прамысловасці (у вельмі нізкіх канцэнтрацыях: 0,05% ад агульнай масы прадукта).

Трэба памятаць, што эфірны алей горкага міндаля супрацьпаказана цяжарным і якія кормяць жанчынам, а таксама людзям з алергічнай рэакцыяй на яго кампаненты.

Выкарыстоўваць эфірны алей горкага міндаля трэба вельмі і вельмі асцярожна! Я вырашыла паспрабаваць яго ў якасці касметычнага сродку. Дадала ў натуральны бальзам для валасоў, пах якога мне не падабаўся. Але зрабіла вялікую памылку - трэба было папярэдне размяшаць эфірны алей у порцыі бальзаму ў якой-небудзь каганцы, я ж капнула некалькі кропель эфірнага алею ў порцыю бальзаму, якая ўжо знаходзілася ў мяне ў руцэ. З-за дрэннага дазатара я капнула замест жаданай адной кроплі аж цэлых, здаецца, чатыры! Вядома ж, змяшаць я не паспела, і пара кропель патрапіла непасрэдна на скуру. Божа! Як жа мяне апякло! Такой рэакцыі ў мяне не было ні на адно эфірнае масла (а выкарыстоўвала я іх нямала). У выніку - апёк.

Горкі міндаль: базавы алей

Базавы гаркаміндальны алей бяспечны. Ядры костачак папярэдне абсмажваюць, і цеплавая апрацоўка разбурае амігдалін. Пасля адціскання (прасавання) такіх ядраў атрымліваецца масла з багатым і вытанчаным водарам, выкарыстоўванае ў парфумернай прамысловасці ў якасці отдушкі і ў кулінарыі ў якасці араматызатара.

Характэрная «марцыпанавая» нота горкага міндаля гучыць у шматлікіх знакамітых парфумерных кампазіцыях: Christian Dior Hypnotic Poison, Guerlain Champs Elysees, Paco Rabanne Ultraviolet Woman, L'Artisan Parfumeur Mure et Musc і іншых.

Але выкарыстоўваць такі алей у якасці паўнавартаснага харчовага прадукта не рэкамендуецца.

Зімой у краінах Міжземнамор'я святамі, фестывалямі і кірмашамі адзначаюць пару цвіцення міндаля. Тонкі водар у паветры, хвалюючае мора бела-ружовых кветак, шчаслівыя людзі ў нацыянальных касцюмах - так працягваецца ўжо вельмі шмат гадоў. А ўсё таму, што міндаль - унікальнае па складзе пладоў і іх уласцівасцям дрэва.