Was haben Armbanduhr und Essen auf den ersten Blick gemeinsam? Allerdings gibt es diese Gemeinsamkeit, und zwar im obersten Segment – wo die Kunst lebt! Es ist kein Zufall, dass in den allgemein anerkannten internationalen Begriffen für beide das französische Wort haute – „hoch“ steht. Haute Horlogerie - Feine Uhrmacherkunst, Haute Cuisine - Feine Küche ...
Die erste davon wird in der Regel von renommierten Uhrenmarken vertreten, in der zweiten glänzen herausragende Köche. Viele von ihnen, Menschen mit subtilem Schönheitssinn und exzellentem Geschmack (wörtlich und im übertragenen Sinne), schätzen schöne, manchmal sehr teure Uhren und haben sogar ganze Kollektionen.
Schauen wir uns einige davon an. Wir werden uns hauptsächlich die Handgelenke ansehen. Was den "Kampf" angeht (siehe Titel dieses Artikels), wir sind friedliche Menschen, und Köche sind besonders friedlich, so ist der Beruf. Und wenn sie irgendwie miteinander „gemessen“ werden, dann schon gar nicht mit ihren eigenen Stunden. Michelin-Sterne - es könnte sein ...
Passen Sie also auf Ihre Hände auf!
Paul Bocuse
Kein Artikel über Köche kommt ohne eine kurze Erwähnung dieses großen Franzosen aus. Paul Bocuse ist der Patriarch der modernen Haute Cuisine, Erbe einer seit dem 1926. Auszeichnungen, darunter der Titel "Koch des Jahrhunderts", Gründer des renommiertesten internationalen Wettbewerbs Haute Cuisine Bocuse d'Or (Goldener Bocuse). Und er, der ein langes und fruchtbares Leben führte (2018 - XNUMX), war langjähriger Botschafter der Uhrenfirma Rolex.
Anthony Bourdain
Amerikaner, einer der einflussreichsten Köche unserer Zeit, Schriftsteller, Dokumentarreisender, Fernsehmoderator. Sein Leben wurde im Sommer 2018 auf tragische Weise verkürzt, und Bourdin hinterließ neben seinem beruflichen Erbe eine Uhrensammlung, deren er ein ausgezeichneter Kenner war. Diese Sammlung wurde auf einer Auktion verkauft, wobei ein erheblicher Teil des Erlöses an Bourdins Alma Mater, das Culinary Institute of America, ging. Besonders hervorzuheben sind vier Proben.
- Automatik-Chronograph TAG Heuer Monaco, Manufakturkaliber Heuer 02, 39-mm-Stahlgehäuse, blaues perforiertes Alligatorlederarmband. Wie Steve McQueens legendärer Le-Mans-Blockbuster von 1971 ist das Zifferblatt in Metallic-Blau mit Sonnenschliff-Dekor, weißen und roten Akzenten und einem Datumsfenster bei 6 Uhr gehalten. Das Los ging für 20,627 US-Dollar.
- Vintage Patek Philippe Calatrava Isochronism Dreizeigeruhr, Ref.-Nr. 3919. Ausgabe der 1990er Jahre, Gelbgold, Durchmesser 33 mm, kannelierte Lünette, weißes Porzellanzifferblatt, römische Ziffern, Patek Philippe Kaliber 215 mit Handaufzug, schwarzes Alligatorlederarmband, Gelbgoldschließe. Der Endpreis bei der Auktion beträgt 26,250 US-Dollar.
- Panerai Radiomir, Ref.-Nr. PAM 337. Vielleicht der Favorit von Anthony Bourdin. Es unterscheidet sich von den meisten anderen "Radiowelten", sehr massiv, in moderaten Abmessungen - 42 x 11,6 mm. Das Gehäuse ist aus Stahl, wasserdicht bis 100 m, im Inneren befindet sich ein dünnes (3,4 mm) Manufakturkaliber P.999 mit Handaufzug und einer Gangreserve von 60 Stunden. Der Hammer des Auktionators markierte den Preis: 33,750 Dollar.
- Rolex Oyster Perpetual Date. In dieser Uhr ist Anthony Bourdin in der TV-Show No Reservations (in russischer Übersetzung unter dem Titel "Keine Vorbestellungen" zu finden), die bis zu 9 Staffeln überstanden hat. Ein altes 34-mm-Dreizeigerdatum aus Stahl (unter der Linse), ein blaues Zifferblatt und ein Oyster-Armband, angetrieben von einem Automatikkaliber 3135, kostete dem neuen Besitzer 48,750 US-Dollar.
Gordon Ramsay
Vielleicht ist dieser Brite nicht weniger cool als unser vorheriger Charakter. Der Name London Restaurant Gordon Ramsay hat bereits drei Michelin-Sterne, und die Gesamtpunktzahl von Ramsay's Restaurant - es gibt mehr als 30 davon in England und im Ausland - wurde mit 16 solcher Sterne ausgezeichnet! In diesem Sinne traf er die berühmten französischen Köche ... Wie Bourdin moderiert Ramsay mehrere kulinarische Fernsehsendungen, darunter Kitchen Nightmares und Hell's Kitchen. Auch der Uhrengeschmack von Gordon Ramsay ist vielfältig und anspruchsvoll, auch seine Neigung zur Rolex ist spürbar.
- Ramsay führt seine "Nightmares in the Kitchen" ausnahmslos in der Rolex Submariner "Red Sub", Ref. 1680. Sehr seltenes, fast seltenes Tauchermodell mit mattschwarz patiniertem Zifferblatt mit markantem roten SUBMARINER-Schriftzug, in 40 mm Stahlgehäuse, wasserdicht bis 200 m Uhren in dieser Ausführung wurden von 1966 bis hergestellt 1973. Sie waren die ersten U-Boote mit einer Cyclops-Lupe über dem Datumsfenster und bleiben die einzigen U-Boote mit Acrylglas. Angetrieben von einem automatischen Rolex-Kaliber 1575 mit sofortiger Datumsänderung um Mitternacht, wird es an einem Oyster-Stahlarmband getragen.
- Eine weitere Rolex sollte als unbestreitbarer Stolz der Ramsay-Kollektion angesehen werden – die allererste Submariner, die 1953 auf den Markt kam und 1954 eingestellt wurde.
- Auch das Rolex Submariner Date Smurf d 40-mm-Gehäuse aus Weißgold, mit Keramiklünette, blauem Zifferblatt und an einem Armband aus Weißgold macht sich gut, manchmal "walking" von Gordon Ramsay. Die Wasserdichtigkeit ist hier noch höher - 300 m.
- Ramsays Interesse an den Tiefen des Meeres ist deutlich nachgezeichnet, denn neben drei (mindestens) „Submarinern“ in seiner Uhrensammlung befinden sich tauchende Omega Seamaster und Breitling Chrono Avenger M1. Letztere sind wasserdicht bis - Achtung! - 1000m.
Daniel Bulud
Der in der Nähe von Lyon geborene und aufgewachsene Franzose Daniel Bulud arbeitet außerhalb seiner Heimat - hauptsächlich in den USA, aber auch in Kanada, Großbritannien, Singapur, China, pflegt aber nach wie vor die französische Küche. Er betreibt (auch als Koch) ein paar Dutzend Restaurants und Bars unter seinem eigenen Namen. Das bekannteste davon ist das Daniel Restaurant in New York, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus schreibt Bulud Bücher, moderiert mehrere Fernsehsendungen, leistet Wohltätigkeitsarbeit und erhält regelmäßig Auszeichnungen – insbesondere ist er Ritter der Ehrenlegion Frankreichs und Träger des Humanitären Preises der Vereinten Nationen. Was die Uhr angeht, gibt es Gerüchte über seine "Woche":
- Montag: Rolex GMT Master II „Batman“ Stahlgehäuse mit drei Zeigern und Datum am Jubiläumsarmband;
- Dienstag: Audemars Piguet Royal Oak 41mm Chronograph (Roségold, blaues Grande Tapisserie Zifferblatt;
- Mittwoch: Van Cleef & Arpels Schmuckmodell mit 38 mm Roségoldgehäuse, cremeweißem Zifferblatt, dunkelbraunem Alligatorlederarmband;
- Donnerstag: Große (51,1 x 41,3 mm) Cartier Santos 100 Carbon Dreizeigeruhr mit schöner und kratzfester ADLC-Beschichtung und roségoldener Lünette;
- Freitag: Rolex Daytona Chronograph (Ref. 16520). Dies ist eine besondere Uhr: Sie wurde Daniel Bulud vom Vater seines bei einem Flugzeugabsturz ums Leben gekommenen Kollegen und Studenten geschenkt - in Erinnerung an seinen Sohn und als Zeichen ewiger Dankbarkeit;
- Samstag und Sonntag: diverse Panerai, von denen Bulud einiges hat – es gibt eine Radiomir in schwarzer Keramik, einen Ferrari Granturismo Chronograph aus Stahl und eine Luminor 8 Days GMT in Rotgold.
Die Bulud-Kollektion ist jedoch so umfangreich, dass Sie noch ein paar "Wochen" daraus machen können.
Philip Etchebest
Diesmal ist es ein Franzose, der Frankreich nie verlassen hat und weiterhin im Bereich der weltweit führenden Haute Cuisine arbeitet. Etchebest stammt aus Bordeaux, wo sein Vater ein eigenes Restaurant betrieb. Es ist nicht verwunderlich, dass Philippes Karriere nicht nur mit Haute Cuisine, sondern auch mit „High Wines“ (einer anderen Haute) in Verbindung gebracht wird. Nach Stationen in Paris und Toulouse kehrte Etchebest in seine Heimatregion Bordeaux zurück, wo er mehrere gastronomische Restaurants im besten Weinbauschloss leitete. Philippe hat mindestens zwei Michelin-Sterne und den renommierten nationalen Preis Meilleurs Ouvriers de France. Er moderiert auch die Reality-Show Cauchemar en cuisine, die französische Version von Nightmares in the Kitchen, auf M6.
Apropos Etchebest-Uhren, wir machen eine Pause von der Rolex. Seine Kollektion umfasst Modelle der französisch-schweizerischen Marke Bell & Ross – zum Beispiel BR 03-92 Black Camo in einem 42 mm mattschwarzen Gehäuse, an einem gleichfarbigen Kautschukarmband und mit einem grauen Camouflage-Zifferblatt. Es gibt auch Chronographen von TAG Heuer - die bereits erwähnte Monaco, sowie die Heuer Heritage Autavia Calibre Heuer 02 in einem 42-mm-Gehäuse aus poliertem Stahl mit blauem Zifferblatt an einem braunen Lederarmband.
Manchmal trägt der Koch Panerai Luminor Submersible, manchmal Hamilton Khaki Pioneer; allgemein ist eine Neigung zum Militärstil erkennbar. Ein weiteres, von Etchebest geliebtes Modell ist zwar ein rein "ziviles" Modell - Perrelet First Class A1073, in einem polierten und satinierten 42,5-mm-Stahlgehäuse, mit blauem guillochiertem Zifferblatt, auf dem hauseigenen Automatikkaliber P- 321. Und das ist auch verständlich, denn auch die historischen Wurzeln der Marke liegen in Frankreich.
Sergi Arola
Der spanische oder besser gesagt der katalanische Koch wurde berühmt für seine exquisiten Kombinationen von katalanischen und mediterranen Küchenstilen. Gewinner von zwei Michelin-Sternen, Küchenchef von Restaurants in Spanien, Mexiko und sogar den Vereinigten Arabischen Emiraten, Preisträger mehrerer nationaler und internationaler Auszeichnungen, Arola hat auch einen Fusionsstil in Bezug auf Uhren. Tatsache ist, dass Arole nach dem Gewinn des zweiten Sterns eine Jaeger-LeCoultre Reverso-Uhr überreicht bekam, die an sich schon sehr malerisch ist und sogar mit einer besonderen Gravur in Form dieser beiden Sterne verziert wurde.
Am malerischsten war jedoch die Kombination dieses Modells mit den Händen von Arola, auf denen ein exquisites Tattoo zur Geltung kommt. Übrigens, diese Harmonie schätzend, wurde Sergi zu einer Art JLC-Fan, er ist nicht nur in der Reverso, sondern auch in anderen Modellen aus dem Big House zu sehen - zum Beispiel im Polaris Memovox.
Konstantin Ivlev
Wir schließen unsere Rezension mit kurzen Geschichten über die uhrmacherischen Vorlieben zweier russischer Köche ab. Generell gewinnt die russische Haute Cuisine an Fahrt; Es wird erwartet, dass mehrere Restaurants in Moskau und St. Petersburg mit Michelin-Sternen ausgezeichnet werden; Kulinarische Fernsehsendungen werden immer beliebter. Einige der erfolgreichsten solcher Shows werden von Konstantin Ivlev moderiert - "Hell's Kitchen" (erinnern Sie sich an Gordon Ramsay mit seiner Hell's Kitchen), "At Knives", "Battle of the Chefs".
Ivlev ist Mitglied der französischen Gastronomie-Gilde Chaine des Rotissers, Gründer der kulinarischen Richtung New Russian Cuisine, Gründer der Firmen Ivlev Group und Ivlev Chef Production, Konzeptkoch der Capital Business Group, Chefkoch einer Reihe von gastronomischen Restaurants. Eine mächtige Person, die sowohl im Beruf als auch im Leben zu einem brutalen Stil neigt.
Von Autos bevorzugt er "Mercedes", und von Uhren ... Konstantin hat viele davon, es ist nicht einfach, alles zu identifizieren. Beachten Sie eines der Modelle - Rolex Oyster Perpetual GMT-Master II in Oystersteel, an einem Oyster-Armband. Auf Ivlevs Arm sind auch die Aquaracer-Taucher von TAG Heuer und vieles mehr zu sehen.
Vladimir Mukhin
Vladimir Mukhin ist auch ein Anhänger der neuen russischen Küche, die er in seinem Moskauer Restaurant White Rabbit aktiv fördert. Es gibt so viele unerwartete und äußerst ungewöhnliche Gerichte auf der Speisekarte von Mukhino! Hier gibt es Schmalz aus Kokos, Brot aus Birkenbast und fermentierte Backmilch aus Schwanenleber ... Wiederbelebung der ursprünglichen russischen Küche. Bei Uhren manifestiert sich überhaupt ein ganz traditioneller Geschmack, wie die Santos de Cartier Uhr im Gold-Stahl-Gehäuse an einem Kautschukarmband beweist.
