Ende Januar ist die salzige Luft der Kanarischen Inseln von einem subtilen, berauschenden Aroma erfüllt. Damit beginnt die Saison der Amygdalus, also der Mandel: ihre zart duftenden Blüten, „samtigen“ Früchte und erstaunlichen Samen, die die Menschen seit acht Jahrtausenden schätzen. Es ist zwar immer noch unbekannt, woher diese Pflanze kommt. Andererseits wurde mit Sicherheit festgestellt, dass die alten Phönizier Amygdalus mit der jungen Schönheitsgöttin Amygdala in Verbindung brachten.
Ausländischer Verwandter der Pflaume
Also, Amygdalus. Ich spreche in der üblichen Sprache: Mandeln. Ein Eingeborener entfernter exotischer Länder (vermutlich Zentralasien und China), perfekt an das Mittelmeer und die USA (Kalifornien) gewöhnt.
Fotogalerie: Blumen, Früchte und Mandelkerne
Mandeln gehören zur Unterfamilie der Pflaumengewächse. Aber im Gegensatz zu den uns bekannten Pflaumen oder Kirschpflaumen sind ihre Früchte absolut nicht zum Verzehr geeignet, der Kern des Steins hingegen ist essbar. Stimmt, nicht immer.
Mandeln – bitter und süß
Die Essbarkeit von Mandeln hängt davon ab, ob sie süß („domestizierte“ Mandelsüßigkeit) oder bitter („wild“ Prunus dulcis var. amara) sind. Es ist unmöglich, bittere Mandeln optisch von süßen zu unterscheiden: Sie sehen fast gleich aus. Ihr Geruch und Geschmack ist jedoch sehr unterschiedlich.
Der Duft von Bittermandeln ist vielleicht jedem bekannt: für einen Erwachsenen – für Amaretto-Likör, für ein Kind – für Marzipan-Bonbons. Es ist etwas scharf, würzig, warm, süß mit Bitterkeit, leicht nussig und sehr „köstlich“. Aber diese Knochen enthalten giftige Blausäure (genauer gesagt die Substanz Amygdalin, die im menschlichen Körper leicht zu Blausäure – der gleichen Blausäure – abgebaut wird). Es verleiht den Kernen Bitterkeit und macht sie für den Menschen gefährlich. Bittermandeln bedürfen daher besonderer Pflege und werden nicht gegessen.
Süße Mandeln haben ein deutlich weniger ausgeprägtes Aroma, enthalten aber fast kein Amygdalin und ihre Kerne sind sicher und sehr lecker.
Es bleibt der Natur aus tiefstem Herzen zu danken, die einem Menschen klugerweise die Möglichkeit gegeben hat, Bittermandeln von süßen zu unterscheiden: Einigen Berichten zufolge sind 50 rohe Bittermandelkerne eine tödliche Dosis für einen Erwachsenen, und nur 10 Kerne sind für ein Kind tödlich.
Weltweit gibt es etwa vierzig Mandelsorten, deren Samen sich in Größe und Form unterscheiden und deren Kerne sich im Geschmack unterscheiden.
Was ist in Mandeln?
Kein Wunder, dass Mandeln schon seit mehreren tausend Jahren verehrt werden. Diese Nuss ist ein Vorrat an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.
In vielen Mittelmeerländern wird die Zeit der Mandelblüte seit langem mit besonderen Feiertagen und Festen gefeiert und in den Vereinigten Staaten von Amerika wurde der 16. Februar zum Nationalen Mandeltag erklärt.
Was ist also die Mandel, die bei den ägyptischen Pharaonen und römischen Patriziern als Nuss galt, von Kleopatra und Napoleons Star Josephine geliebt wurde, in den Abhandlungen von Avicenna erwähnt wurde und auch heute noch in verschiedenen Lebensbereichen Verwendung findet?
Wenn wir Amygdalin aus der Klammer nehmen, wird die Zusammensetzung der Mandelkerne (sowohl süß als auch bitter) ähnlich sein:
- etwa 13 % Kohlenhydrate (6,3 % Zucker und 0,7 % Stärke);
- 20 % Proteine, ein Drittel davon sind 18 für den Menschen notwendige Aminosäuren;
- etwa 4 % Ballaststoffe;
- Vitamine A, E, fast die gesamte Gruppe B, PP;
- Phytosterole;
- Antioxidantien;
- ca. 2,5 % Mineralstoffe und Spurenelemente (Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium, Zink, Mangan, Kupfer, Selen).
Und Mandelkerne enthalten bis zu 60 % Mandelöl – ein erstaunliches und völlig einzigartiges Produkt.
Süßes Mandelöl: wie und warum man es verwendet
Mandelöl wird sowohl aus der süßen als auch der bitteren Sorte der Frucht gewonnen. Bittermandelöl wird mit großer Sorgfalt für kosmetische und technische Zwecke eingesetzt. Öl aus den süßen Früchten der Pflanze ist in der Medizin, Kosmetik und Küche sehr gefragt.
Nicht klassifizierte Inhaltsstoffe: Chemische Zusammensetzung von Süßmandelöl
Durch doppeltes Kaltpressen (Pressen) ungeschälter Kerne wird eine goldene Flüssigkeit mit leicht neutralem Geruch und leicht nussigem Geschmack gewonnen. Vormandeln werden gründlich getrocknet und gemahlen. Durch das Kaltpressen entfällt die Erwärmung der Rohstoffe um mehr als 45 °C, und durch eine solche Verarbeitung bei niedriger Temperatur können Sie alle Eigenschaften des Produkts bewahren.
Vorteile von süßem Mandelöl:
- etwa 62 % der höchsten einfach ungesättigten Ölsäure, die für den Aufbau von Zellmembranen verantwortlich ist, den Cholesterinspiegel im Blut senkt und an der Produktion von Antioxidantien beteiligt ist;
- etwa 24 % mehrfach ungesättigte Linolsäure, die die Sauerstoffversorgung des Gewebes verbessert, entzündungshemmend wirkt und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirkt;
- etwa 6 % gesättigte Palmitinsäure, die zur Aufrechterhaltung eines sicheren Cholesterinspiegels beiträgt;
- Bioflavonoide, die die Blutgerinnung hemmen, die Kapillarbrüchigkeit verringern und die Elastizität der roten Blutkörperchen erhöhen;
- Vitamine E, F, A, Gruppe B, die sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren auswirken.
Der Löwenanteil aller Linolsäure ist in der Schale der Mandelkerne enthalten, daher werden die Kerne vor dem Pressen nicht gereinigt.
Verdiente Liebe: Warum Mandelöl geschätzt wird
Was kann Mandelöl bewirken? Warum betrachtete Avicenna es als „ein Heilmittel, das das Gehirn und die Sehkraft stärkt und den Körper weich macht“ und Kleopatra es in ihre Cremes und Masken aufnahm? Dafür gibt es viele Gründe. Mit süßem Mandelöl gelingt beispielsweise:
- wirken entzündungshemmend;
- Hilfe bei Sodbrennen und Verstopfung;
- fördern die Resorption von Robben in der Brustdrüse;
- niedrigerer Cholesterinspiegel im Blut;
- das Risiko reduzieren, an Diabetes, Krebs, Alzheimer und Arteriosklerose zu erkranken;
- beschleunigen Sie die Genesung von akuten respiratorischen Virusinfektionen, Lungenentzündung und Entzündungen der Bronchien;
- Ohrenschmerzen lindern
- heilen Sonnen- und thermische Verbrennungen sowie Schnitte und Schürfwunden auf der Haut;
- den Zustand verstauchter Bänder lindern;
- Hilfe bei der Behandlung von Cholezystitis und chronischer Hepatitis;
- verlangsamen die natürliche Alterung der Zellen;
- eine Schutzbarriere gegen ultraviolette Strahlung auf der Haut bilden;
- Verhindern Sie die Erweiterung der Poren aufgrund der Normalisierung der Talgdrüsen.
- die Festigkeit und Elastizität der Haut wiederherstellen;
- Haarwurzeln stärken;
- Behandlung von Hautkrankheiten und Herpes.
Selbst moderne Medikamente verfügen selten über eine derart beeindruckende Indikationsliste.
Von Avicenna bis heute: Mandelöl in der Medizin
Die alten arabischen Ärzte Ibn Massun und Mansuri schätzten Mandelöl als Heilmittel gegen Darmerkrankungen und Schmerzen beim Wasserlassen, und Avicenna empfahl es bei Schürfwunden und Geschwüren, Husten mit Hämoptyse, Nieren- und Blasenerkrankungen.
In der modernen Medizin gibt es viele Rezepte mit Mandelöl für verschiedene Krankheiten.
Tabelle: Medizinische Anwendungen von Süßmandelöl
Problem | Verwendungsmöglichkeiten von Mandelöl |
Verbrennungen (sowohl thermisch als auch solar) | Schmieren Sie die betroffenen Stellen mit einer Mischung aus 1 EL. Esslöffel Mandelöl mit zwei Tropfen ätherischem Lavendelöl. |
Herpes | Schmieren Sie die Haut fünfmal täglich mit einer Mischung aus 1 EL. Esslöffel Mandelöl mit zwei Tropfen ätherischem Teebaumöl. |
Ohrenkrankheiten | Vergraben Sie etwa acht Tropfen des Produkts pro Tag in der Ohrmuschel. |
Entzündliche Prozesse | Nehmen Sie täglich 6–8 Tropfen oral ein. |
Kopfschmerzen | Geben Sie drei Tropfen einer Mischung aus Mandelöl und Knoblauchsaft im Verhältnis 10:1 in die Ohren. |
Vorbeugung von Arteriosklerose | Drei Monate lang oral einnehmen, dreimal täglich einen halben Teelöffel. |
Starkes Herzklopfen, Herzneurose | Geben Sie 5-6 Tropfen des Produkts auf ein Stück Zucker und essen Sie es. |
Erkrankungen der Atemwege und Atemwege, Halskrankheiten, Asthma | Nehmen Sie dreimal täglich 10 Tropfen oral ein. |
Stomatitis, Halsschmerzen | Spülen Sie Ihren Mund oder Rachen fünfmal täglich aus. |
Verstopfung, Regulierung der Magen-Darm-Funktion | 4-6 Tropfen zu Saft, Smoothie oder Milch hinzufügen und vor dem Schlafengehen trinken. |
Magenverstopfung | Geben Sie 4-7 Tropfen auf einen Würfelzucker und nehmen Sie es dreimal täglich ein. |
Sportverletzungen, Verstauchungen | Tragen Sie dreimal täglich eine halbe Stunde lang ölgetränkte Tücher auf die betroffene Stelle auf. |
Stress | Den Whisky 3-5 Minuten lang mit Mandelöl einmassieren. |
Rückenschmerzen und Schwellung der Beine in der Schwangerschaft | Verwendung als Massagegerät. |
Wiederherstellung des Appetits nach Krankheit | Nehmen Sie dreimal täglich 8 Tropfen oral ein. |
Fälle „persönlich“: Mandelöl für das Gesicht
Mandelöl ist eines der leichtesten Öle, die in der Kosmetik verwendet werden. Es zieht perfekt ein, macht die Haut weich, spendet Feuchtigkeit und verjüngt sie, normalisiert die Arbeit der Talgdrüsen, verhindert die Vergrößerung der Poren und ist für jeden Hauttyp geeignet. Darüber hinaus gleicht Mandelöl effektiv den Hautton aus, hellt dunkle Augenringe auf und verhindert das Auftreten von Alterspigmentierung.
Aber die Komedogenität des Produkts (d. h. seine Fähigkeit, die Poren zu verstopfen) beträgt auf einer Fünf-Punkte-Skala zwei, wobei 0 überhaupt nicht verstopft und 5 mit der Bildung von Mitessern verstopft. Daher sollten Menschen, die unter Akne leiden, es bei der Hautpflege sehr vorsichtig anwenden.
Bedenken Sie bei der Verwendung eines Öls als kosmetisches Produkt, dass es an sich kein Feuchtigkeitsspender ist. Im Gegenteil, es hat die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu blockieren. Daher ist es notwendig, reine kosmetische Öle oder deren Mischung mit ätherischen Ölen auf die zuvor angefeuchtete Haut aufzutragen. Wischen Sie Ihr Gesicht einfach mit Tonic, Kräutersud oder Eiswürfeln ab, bevor Sie Öl darauf auftragen.
Tabelle: Kosmetikrezepte mit Mandelöl
Тип кожи | Aktion | Rezept mit Mandelöl |
Trockene Haut | Lindert Trockenheit, Reizungen und Peeling der Haut | Fügen Sie ein paar Tropfen zu einem kosmetischen Tonikum hinzu und wischen Sie Ihr Gesicht zweimal täglich ab. |
Problem Haut | Verhindert die Entstehung von Akne | Massieren Sie Ihr Gesicht mindestens 15 Minuten lang mit Mandelöl. am Tag. Fettsäuren lösen Talg auf und normalisieren die Funktion der Talgdrüsen. |
Raue, schuppige und zu Akne neigende Haut | Macht die Haut weich und reduziert die Anzahl der Hautausschläge | Maske: Öl im Wasserbad auf Körpertemperatur erhitzen; Tränken Sie eine dünne Schicht Watte mit einer warmen Lösung und tragen Sie sie auf das Gesicht auf (ohne Mund, Nase und Augen zu berühren); bedecken Sie das Gesicht mit Pergamentpapier oder einem dünnen Film über Watte; Um sich warm zu halten, wickeln Sie Ihr Gesicht mit einem mehrmals gefalteten Handtuch ein. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Maske und spülen Sie Ihr Gesicht mit heißem Wasser ab. |
Alle Arten | Glättet „Krähenfüße“ | Jeden Abend eine kleine Menge des Produkts mit den Fingern in die Haut um die Augen einmassieren und 30 Minuten einwirken lassen; Überschüssiges Material mit einer Serviette oder einem Taschentuch abtupfen. |
Alternde trockene und normale Haut | Macht die Haut weich, verbessert den Tonus und stellt die Elastizität der Haut wieder her | Mischen und mahlen Sie das Eigelb eines Hühnereies gründlich mit 1 TL. ein Löffel Mandelöl und 1 TL. Honig, vorzugsweise flüssig; Tragen Sie die Maske mit einem weichen Pinsel oder einem Wattestäbchen schichtweise auf Gesicht und Hals auf. Nachdem die erste Schicht getrocknet ist, tragen Sie die zweite und dann die dritte auf. Entfernen Sie die Schicht nach 20–25 Minuten mit einem in warmes Wasser getauchten Tupfer. Der Eingriff wird 1-2 Wochen lang 4-6 Mal pro Woche durchgeführt. Nach 2-3 Monaten kann der Kurs wiederholt werden. |
Fettige, poröse Haut | Strafft die Poren, reduziert die Talgsekretion und macht die Haut matt | Zwei Proteine schlagen und mit 0,5 TL mischen. Mandelöl und 1-2 Tropfen ätherisches Teebaum- oder Lavendelöl; Auf das Gesicht auftragen, bis es trocken ist; Mit einem in warmes Wasser getauchten Tupfer entfernen. Nicht öfter als einmal pro Woche anwenden. |
Alle Arten | Pflegt, reinigt, verbessert den Wasserhaushalt der Haut | Bereiten Sie 2 Eiweiß vor, 1 EL. l. Honig, 0,5 TL Mandelöl und 2 EL. l. Haferflocken; alle flüssigen Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht; Mehl hinzufügen; Tragen Sie die Maske 20 Minuten lang auf, spülen Sie sie mit warmem und dann mit kaltem Wasser ab. |
Natürlich ist es schwierig, einer abstrakten Tabelle zu glauben. Aber an die persönlichen Erfahrungen von jemandem zu glauben, ist schon viel einfacher, oder?
Nicht-lyrischer Exkurs: über die Vorteile der Moderation
Mandelöl ist eine großartige Gesichtsbehandlung, die bei richtiger Anwendung mit Sicherheit die gewünschten Ergebnisse liefert. Und unter „richtig“ ist nicht nur zu verstehen, dass das gewählte Verfahren zum Hauttyp passt, sondern auch so etwas wie Mäßigung.
Oder ein anderer Fall, der Mäßigung erfordert: Mandelöl sehr sorgfältig dosieren und auf die Haut um die Augen auftragen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Kampf gegen „Krähenfüße“ mit Ihrer Niederlage endet. Die Haut in diesen Bereichen ist sehr dünn und empfindlich und Öl (selbst das leichteste) ist für sie eine schwere Substanz. Berühren Sie daher mit den Spitzen Ihres Zeige-, Mittel- und Ringfingers ganz vorsichtig die Oberfläche des Produkts und dann – punktuell – die Haut unter den Augen, in den Augenwinkeln und unter den Augenbrauen. Dieser Betrag wird ausreichen.
Mandel-Körperbutter
Das Gesicht ist das Gesicht, aber leider altert auch die Haut des Körpers und ist mit verschiedenen Problemen konfrontiert. Und in vielen Fällen kann Mandelöl durchaus helfen.
Möchten Sie, dass Ihre Haut weich und glatt bleibt? Kein Problem. Das Gleiche suchte übrigens schon vor vielen Jahrhunderten Kleopatra, als sie ein Rezept für ein besonderes Bad entwickelte:
- Erhitzen Sie in einem Behälter ohne Kochen 1 Liter Milch und in einer anderen Schüssel (im Wasserbad) eine Tasse Honig.
- Lösen Sie den Honig in der Milch auf, indem Sie 2 Esslöffel Mandelöl hinzufügen.
- Gießen Sie den Inhalt in die Badewanne.
Besorgt über Cellulite? Niemand kann eine vollständige Linderung garantieren, aber Mandelöl kann die Symptome mildern. Problemzonen regelmäßig mit der Mischung einmassieren:
- 15 ml Mandelöl;
- zwei Tropfen ätherisches Zitronen-, Grapefruit-, Bergamotte- oder Patschuliöl.
Unzufrieden mit dem Aussehen des Ausschnitts? Nicht alles ist verloren:
- Erhitzen Sie das Mandelöl in einem Wasserbad auf Körpertemperatur.
- Massieren Sie die Haut einmal täglich leicht mit erhitztem Öl (dadurch wird ihre Elastizität wiederhergestellt und Falten werden geglättet).
Mandelöl erfreut sich bei professionellen Masseuren großer Beliebtheit. Und das ist nicht überraschend, denn es:
- hat eine niedrige Viskosität, d. h. eine kleine Menge Öl kann über eine relativ große Oberfläche verteilt werden;
- zieht langsam ein und erfordert keine zusätzliche Anwendung;
- ist leicht und flüssig.
So neutralisieren Sie einen Verräter: süßes Mandelöl für Hände und Nägel
Stärken Sie die Haut der Hände, geben Sie ihr ihre Jugend zurück und verleihen Sie ihr einen Duft wie folgt:
- Mischen Sie eine Handvoll zerkleinerte Leinsamen mit 1 TL. Mandelöl.
- Fügen Sie der Mischung eine kleine Menge heißes Wasser hinzu, um eine flüssige Aufschlämmung zu bilden.
- Tauchen Sie Ihre Hände 15 Minuten lang in den Brei.
- Spülen Sie sie in warmem Wasser ab.
Eine Maske mit Mandelöl ist übrigens auch für die Nägel sinnvoll:
- Je 5 Tropfen ätherisches Zitronen- und Ylang-Ylang-Öl zu 1 ml Mandelöl geben.
- Tragen Sie die resultierende Mischung auf Ihre Nägel auf und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
- Tupfen Sie Ihre Nägel mit einem Taschentuch ab.
Verwenden Sie diese Mischung täglich, um Ihre Nägel zu stärken und ihr Wachstum zu fördern.
Und wenn sich Ihre Nägel ablösen und leicht brechen, versuchen Sie, sie mit einer Mischung aus warmen Mandel- und Zitrusölen einzureiben: Das heilt die Nagelplatte und macht sie stark.
Zopf bis zur Taille: Mandelöl für Haare und Wimpern
Mandelöl ist ein starkes natürliches Haarwachstumsstimulans. Es stärkt die Haarfollikel, bekämpft trockene Kopfhaut und beseitigt Schuppen. Süßes Mandelöl ist für jeden Haartyp geeignet. Es ist nur so, dass die Technologie seiner Anwendung in diesen Fällen anders ist:
- für fettiges Haar 2 EL. l. Öle werden 30–40 Minuten lang auf die Haarwurzeln aufgetragen und anschließend die Haare mit dem üblichen Shampoo gewaschen.
- Bei trockenem Haar wird nach der Haarwäsche Öl auf die Haarwurzeln aufgetragen.
Tabelle: Verwendung von Mandelöl in der Haarpflege
Problem | Rezept mit Mandelöl |
Schuppen | Eine kleine Menge direkt auf die Kopfhaut auftragen und gründlich in die Haarwurzeln einmassieren. Waschen Sie es nach 30 Minuten ab. Nach drei Behandlungen sollten die meisten Schuppen verschwunden sein |
stumpfes Haar | Tragen Sie eine kleine Menge auf das feuchte Haar auf, um Glanz und Glanz zu verstärken. Übertreiben Sie es nicht mit der Ölmenge |
Gespaltene Enden | Tragen Sie es einfach auf die Haarspitzen auf |
Beim Kämmen verheddert es sich | Vor dem Kämmen ein paar Tropfen auf den Kamm geben: Das erleichtert den Vorgang und vermeidet unnötigen Haarausfall. |
Langsames Haarwachstum | Auf 1 EL. l. 2 Tropfen ätherisches Öl aus Basilikum, Muskatellersalbei, Ylang-Ylang oder Muskatnuss hinzufügen; Tragen Sie die Mischung eine halbe Stunde vor der Haarwäsche auf die Haarwurzeln auf |
Übermäßig fettiges Haar | Auf 1 EL. l. Mandelöl, je 1 Tropfen ätherisches Zedern- und Zypressenöl oder Bergamotte- und Zitronenöl hinzufügen; Tragen Sie die Mischung dreimal täglich auf einen Kamm auf und bürsten Sie Ihr Haar durch. |
Übermäßige Trockenheit der Haare | Zu 10 g Mandelöl 5 Tropfen ätherisches Orangenöl hinzufügen; Tragen Sie die Mischung dreimal täglich auf einen Kamm auf und bürsten Sie Ihr Haar durch. |
Aber auch gesundes Haar profitiert von einem solchen Eingriff:
- Das Mandelöl auf 40 Grad erhitzen (Wasserbad verwenden).
- Tragen Sie die erwärmte Mischung auf die Kopfhaut auf und massieren Sie sie gut ein.
- Setzen Sie eine Duschhaube auf.
- Waschen Sie das Öl nach 2-3 Stunden mit kaltem Wasser ab.
Wiederholen Sie den Vorgang einmal pro Woche, so beschleunigen Sie das Haarwachstum und machen es weicher und glänzender.
Ein schöner Bonus ist, dass Mandelöl den Zustand der Wimpern deutlich verbessern kann:
- Erwärmen Sie eine kleine Menge des Produkts im Wasserbad auf Körpertemperatur.
- Augen-Make-up entfernen.
- Tragen Sie die erhitzte Mischung mit einem sauberen Pinsel auf die Wimpern auf, kurz vor den Wurzeln (sie ist dünn genug, um von selbst abzutropfen).
- Wiederholen Sie den Vorgang einen Monat lang jeden Abend.
Glauben Sie nicht, dass es helfen wird? Zögern Sie nicht – bestätigt.
Ich habe vor relativ kurzer Zeit damit begonnen, Mandelöl zu verwenden, um meine Wimpern zu stärken, sie vor dem Ausfallen zu schützen (sie beginnen in letzter Zeit häufiger zu bröckeln), und natürlich hätte ich mir gewünscht, dass sie etwas dicker und länger wären. Das Öl pflegt sie hervorragend, nährt sie, macht sie weich und einige Zeit nach der Anwendung bemerkte ich, dass sie weniger ausfielen. Und außerdem war ich sehr angenehm überrascht, aber sie sind tatsächlich etwas dicker und länger geworden! Ich war begeistert, ich hätte nicht einmal gedacht, dass es einen solchen Effekt geben würde! Normalerweise schmierte ich sie nachts ein, tauchte ein Ohrstäbchen in Öl und trug es sanft auf meine Wimpern auf. Im Allgemeinen ist das Öl super, ich rate allen, Mädels, das Öl regt ihr Wachstum wirklich an!
Für Feinschmecker bestimmt: Mandelöl beim Kochen
In der kulinarischen Geschichte der Menschheit gelten Mandeln als unübertroffener Bestandteil orientalischer Süßigkeiten und internationaler Süßwaren und das daraus gewonnene Öl eignet sich hervorragend als Dressing für Salate und andere Fertiggerichte.
Theoretisch ist auch das Frittieren mit Süßmandelöl möglich: Sein Rauchpunkt (die Temperatur, bei der die Zusammensetzung unter Bildung von Karzinogenen zerfällt) liegt bei 216 °C, zum Frittieren empfiehlt sich die Verwendung von Ölen mit einem Rauchpunkt von mindestens 160°C. Beim Erhitzen verliert Mandelöl jedoch seine Hauptvorteile: leichtes Aroma und nussiger Geschmack.
Kochgurus, die sich mit Sonnenblumen- und Olivenöl auskennen, können mehrere Rezepte mit ihrem Mandel-Pendant ausprobieren.
Tabelle: Verwendungsmöglichkeiten von Mandelöl beim Kochen
Name des Gerichts | Liste der benötigten Produkte | Herstellungsverfahren |
Tanken in Kalifornien |
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Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Soße ist fertig! |
Lachssteak mit Salat und Papaya |
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Salat mit Roquefort-Käse mit Erdbeersauce |
Für die Sauce:
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Wenn Sie jedoch keine Lust (oder Gelegenheit) haben, sich mit Roquefort und Lachs anzulegen, können Sie einfach jeden grünen Salat mit Mandelöl würzen. Glauben Sie mir, das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.
Jeden Tag versuche ich, einen frischen grünen Salat zu kochen. Fast alles hat gesunde Öle probiert, auch Klettenöle. Zehn Tropfen Mandelöl in einem Salat sind einfach eine Wohltat.
ein Tropfen Teer
Mandelöl ist also ein gesundes, gesundes und schmackhaftes Produkt. Es gibt jedoch eine Funktion, die den Einsatz beim Kochen etwas einschränkt.
Dieses Öl enthält etwa 6 % Palmitinsäure (ein sehr enger Verwandter des bekannten Palmöls). Nicht, dass diese Säure eindeutig schädlich war. Im Gegenteil, es trägt zur Aufrechterhaltung eines sicheren Cholesterinspiegels im Blut bei und ist sogar die Hauptfettsäure, die Teil der Muttermilch ist. Sein Fett wird jedoch praktisch nicht aus dem menschlichen Körper ausgeschieden und trägt nach und nach dazu bei, normale gesunde Zellen durch Fett zu ersetzen.
Daher sollte Süßmandelöl nicht zu therapeutischen Zwecken morgens esslöffelweise eingenommen oder großzügig in der Küche verwendet werden: Dadurch besteht die Gefahr einer Gewichtszunahme.
„Cellulite-Killer“: Mandelöl und eine schlanke Figur
Was wir essen und wie wir beim Essen aussehen, hängen eng zusammen und sind in vielerlei Hinsicht voneinander abhängig. Wenn Sie einen schlanken, gesunden Körper haben möchten, ernähren Sie sich richtig (und verzichten Sie natürlich nicht auf Sport). Viele Pflanzenöle sind jedoch ein wichtiger Bestandteil einer solchen richtigen Ernährung. Und einige davon – zum Beispiel Sesam – werden gezielt zur Bekämpfung von Übergewicht eingesetzt.
Nun, Mandelöl kann eine solche Rolle nicht für sich beanspruchen. Aber seine äußerliche Anwendung ist genau das, was Sie brauchen, um ein paar unerwünschte Pfunde abzuwerfen. Die Anti-Cellulite-Eigenschaften von Mandelöl sind bekannt und stehen außer Zweifel, daher sind Massagen, Einreibungen, Bäder, Peelings und Körperpackungen mit einer Kur von mindestens 15 Anwendungen im Kampf um eine schlanke Figur sehr effektiv.
Tabelle: Anti-Cellulite-Behandlungen mit Mandelöl
Verfahren | Ölrezept |
Wraps | In reiner Form wird es auf die Problemzone aufgetragen, mit einer Folie abgedeckt und eine halbe Stunde lang einwirken lassen. |
Massage | Mischbar mit Ethern im Verhältnis 10:1 |
Ванна | Ein Teelöffel des Produkts wird in einem halben Glas Kefir verdünnt oder mit 100 g Honig vermischt und dann in warmem Wasser aufgelöst (während des Eingriffs muss der Körper mit einer harten Bürste abgerieben werden). |
Körperpeeling | Mit einer kleinen Menge Kaffeesatz, Zucker oder gemahlenen Haferflocken zu einer halbflüssigen Aufschlämmung vermischen |
Eine solche Körperpflege wird effektiv und angenehm sein, aber Sie müssen bedenken, dass Körperpackungen kontraindiziert sind bei:
- Schwangerschaft;
- das Vorliegen einer Nierenerkrankung;
- Krampfadern;
- Herz-Kreislauf-Dystonie.
Süßes Mandelöl: Kontraindikationen
Mandelöl ist kontraindiziert bei:
- individuelle Intoleranz;
- Fettleibigkeit;
- schneller Herzschlag (Tachykardie);
- Schwangerschaft und Stillzeit.
Da Kontraindikationen während der Schwangerschaft und Stillzeit jedoch mit dem Risiko einer allergischen Reaktion verbunden sind, können Sie sehr vorsichtig versuchen, es anzuwenden, ohne die empfohlenen Dosierungen zu überschreiten.
Bittermandelöl
Trotz der Giftigkeit werden aus den Kernen der Bittermandeln zwei Arten von Öl hergestellt: ätherisches und basisches (kosmetisches).
Grundöl und ätherisches Öl: Was ist das?
Jeder, der sich für Heimkosmetik und -behandlungen interessiert, ist wahrscheinlich schon auf die Begriffe „ätherisches Öl“ und „Grundöl“ gestoßen.
Ein ätherisches Öl ist eine konzentrierte Substanz, die aus ätherischen Verbindungen besteht und aus verschiedenen, am stärksten duftenden Teilen einer Pflanze – Blüten, Blättern, Wurzeln – durch Destillation oder Extraktion gewonnen wird. Dieses Öl hat ein ausgeprägtes Aroma, verdunstet leicht und wird aufgrund der Verbrennungsgefahr nicht in reiner Form auf die Haut aufgetragen. Die einzigen Ausnahmen bilden einige ätherische Öle, die äußerlich zur Bekämpfung von Hautausschlägen angewendet werden (z. B. ätherisches Teebaumöl).
Bei der Destillation werden Pflanzenteile in kochendes Wasser gegeben. Wesentliche Verbindungen werden mit Dampf vermischt und in einer speziellen Kammer des Geräts deponiert.
Bei der Extraktion werden die getrockneten Pflanzenteile in warmes Pflanzenöl getaucht und mehrere Tage lang dem Licht ausgesetzt, wobei das Pflanzenmaterial regelmäßig gewechselt wird. Nachdem das Pflanzenöl mit essentiellen Verbindungen gesättigt ist, werden diese herausgefiltert.
Grundöl (Kosmetiköl, Basisöl) wird üblicherweise durch Pressen ölhaltiger Samen, Kerne oder Nüsse gewonnen. Dieses Öl ist fettig, schwer, hat ein mildes Aroma und verdunstet praktisch nicht. Es kann bedenkenlos auf die Haut aufgetragen werden, wobei das für seine Eigenschaften am besten geeignete Produkt ausgewählt werden kann.
Ätherisches Bittermandelöl
Um ätherisches Öl aus Bittermandeln zu gewinnen, wird die Destillationsmethode verwendet. Dieses Öl ist wie die Kerne selbst giftig und wird daher äußerst vorsichtig und ausschließlich äußerlich angewendet. Die Zusammensetzung des Öls ist denkbar einfach:
- 95 % Benzaldehyd (oder Benzoealdehyd) für reichhaltigen Geschmack;
- 5 % Blausäure.
Eine klare Flüssigkeit mit einem hellen, einprägsamen Geruch wird verwendet als:
- ein Zusatz zu Cremes, Grundölen und Fertigmasken (im wahrsten Sinne des Wortes ein Tropfen hinzufügen) bei vermehrt fettiger Haut;
- antibakterieller und antimykotischer Bestandteil von Intimkosmetik;
- ein tonisierendes und krampflösendes Mittel für die Aromatherapie (in einer Menge von nicht mehr als einem Tropfen pro Raum von 15 m²);
- Zusatz zu Massagemischungen bei Arthritis und entzündlichen Gelenkerkrankungen;
- Aromastoff in der Lebensmittelindustrie (in extrem geringen Konzentrationen: 0,05 % der Gesamtmasse des Produkts).
Es muss daran erinnert werden, dass ätherisches Bittermandelöl für schwangere und stillende Frauen sowie für Menschen mit einer allergischen Reaktion auf seine Bestandteile kontraindiziert ist.
Verwenden Sie ätherisches Bittermandelöl sehr, sehr vorsichtig! Ich beschloss, es als Kosmetikprodukt auszuprobieren. Ich habe es zu einem natürlichen Haarbalsam hinzugefügt, dessen Geruch mir nicht gefiel. Aber ich habe einen großen Fehler gemacht – ich musste zuerst das ätherische Öl in einer Portion des Balsams in einer Schüssel verrühren, aber ich habe ein paar Tropfen ätherisches Öl in eine Portion des Balsams getropft, die ich bereits in der Hand hatte. Aufgrund eines schlechten Spenders habe ich statt des gewünschten einen Tropfens anscheinend gleich vier getropft! Natürlich hatte ich keine Zeit zum Mischen und ein paar Tropfen fielen direkt auf die Haut. Gott! Wie es mich verbrannt hat! Ich hatte noch nie eine solche Reaktion auf ein ätherisches Öl (und ich habe viele davon verwendet). Das Ergebnis ist eine Verbrennung.
Bittermandel: Grundöl
Einfaches Bittermandelöl ist sicher. Die Kerne der Steine werden vorfrittiert und durch die Hitzebehandlung wird das Amygdalin zerstört. Durch das Auspressen (Pressen) solcher Kerne entsteht ein Öl mit einem reichen und raffinierten Aroma, das in der Parfümindustrie als Duftstoff und in der Küche als Aromastoff verwendet wird.
Die charakteristische „Marzipan“-Note von Bittermandeln erklingt in vielen berühmten Parfümkompositionen: Christian Dior Hypnotic Poison, Guerlain Champs Elysees, Paco Rabanne Ultraviolet Woman, L'Artisan Parfumeur Mure et Musc und andere.
Es wird jedoch nicht empfohlen, dieses Öl als vollwertiges Lebensmittel zu verwenden.
Im Winter feiern in den Mittelmeerländern Feiertage, Feste und Messen die Zeit der Mandelblüte. Ein dezenter Duft in der Luft, ein Meer aus rosa und weißen Blumen, fröhliche Menschen in Trachten – das geht schon seit vielen Jahren so. Und das alles, weil Mandeln ein Baum sind, der in seiner Fruchtzusammensetzung und seinen Eigenschaften einzigartig ist.